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カテゴリ:ラーメンの食べ歩き:足立区
午後から天気が悪いので、ブランチを摂るとともに運動を兼ねる散歩をしたい。ちょうど新店の情報を入手したので、通院の後に北千住へ。
20分ぐらい歩いたら、「中華蕎麦 かし和や」の場所に到着した。が、「喜多方ラーメン 新じま」という暖簾が飾れている。かし和やで間借り営業している喜多方ラーメンのお店ってこと。ほぼ満席だが、空いている席があるので、すぐ着席。チャーシューメン、味玉を口頭で注文。 店主はワンオペで注文、調理、会計をしなくてはならない。というわけで提供まで時間がかかった。醤油スープは澄んだ清湯でかなりきれいで、旨味と塩気も適度でなかなかバランスがよく取れている。醤油タレが強調されていないが自分で卓上に置いた醤油タレで調整できる。ただし、わしはレギュラーの味なら出汁のうま味がしっかりわかると考えている。平打ち縮れ中太麺は絡めもいいしコシもある。チャーシューは味付けが濃いめのバラとロース。ロースは歯切れが良い。バラは柔らかい。 おいしかったね。土日のみ営業なので敷居が高いが余裕があれば頻繁に通いたい。店主一人なので満席となるあるいは調理の時間がかかるつけ麺の注文が多いなら回転が悪くなる。しかも土日ならこの界隈で家族連れのグループ客が多い。タイミングというのも行列に巻き込まれない要因であろう。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2022.06.29 00:00:19
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