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光圀の西山荘

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2022.06.12
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 日曜日だが、気になる情報があるのでちょっと心配で新松戸を降りた。とりあえず無事のようなので退散。そのまま南流山方面へゴー。



 20分ぐらい歩いたら、​1年半ぐらいぶり​の​じゃっこい​に到着。「​​​麺や ふくろう​​​」出身の方が開いたお店。オープン当初は濃厚系の鶏そばが好評だったが、最近淡麗系のほうもかなり好評だという。ほぼ満席。淡麗鶏そばの醤油味、味玉、自家製鶏団子、手作り餃子五ヶ入りを注文。



 まずは餃子の登場。



 ラーメン屋の餃子として大きいし、野菜もいっぱい詰まっているし、薬味の使い方もうまい。ラー油と酢でも食べたが、タレは要らないかな。底がもっとパリパリまで焼いたらとは個人的な好みだが、皮がもちもちしてなかなかいい食感だ。



 餃子を完食したところ麺が登場。醤油スープは確かに淡麗系の清湯醤油だが、鶏のうま味がかなりしっかりしていて、淡麗系でもかなりコイメの味だ。ストレート細麺はしなやかで、歯切れおよびスープとの絡めがよい。サイドメニューのチャーハンを頼んでいる。鶏団子は鶏の旨味が詰まっている。鶏チャーは歯切れ、柔らかい豚チャーは味付けが濃いめだ。鶏団子は鶏のうま味がしっかり詰まっているので、やはりトッピングで頼んでよかった。

 おいしかったね。調理は店主のワンオペ。提供のオペレーションがいいが客が多いならかなり待つかな。それでもきちんと客に長く待たせずに麺を先に提供できないならサイドメニューから提供するというオペレーションもすごい。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大で長い間にここを放置してしまって申し訳ないと思う。とりあえず時間があればまた来よう。ご馳走様。






Last updated  2022.06.30 00:01:01
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