23/164　中華そば　敦：チャーシューそば、味玉

　唯一の平日の休日だが、やはり夜まで在宅勤務をしなくてはならないので、遠いところへ行けない。 　というわけで、​12時間ぐらいぶり​の亀有へ。 　映画館と逆な方向の北口から少し歩いたら、​1ヶ月ぐらいぶり​​の「​中華そば　敦​」に到着。いろんなメニューがあるが、惹かれずにレギュラーのチャーシューそば、味玉の食券を購入してから着席。 　しばらく待ったらご対麺。敦のレギュラーの中華そばは​1年半以上ぶり​だった。 　鶏煮干味の清湯スープだが、やはり煮干し出汁はメインでコクがあり、煮干しの酸味もしっかりしており、醤油タレと合う。縮れ平打ち中太麺は絡めもいいしコシもある。チャーシューは小振りで味付けと歯ごたえが良い。 　おいしかったね。シンプルだが鶏煮干し醤油スープ、自家製の平打ち中太麺、チャーシュー、味玉のいずれもレベルが高いだけではなくバランスが良い味だ。最近いつも限定とほかメニュー惹かれてしまったが、やはりもっと頻繁にレギュラーの味を食わないとダメだね。ご馳走様。