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2025.01.29
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区
数値が回復したためシャバから出られたが、体力が回復したわけではなく、まだ疲れやすい状態だ。こうなったら栄養価値が高いものを食いたくなったね。
 年始以来の覆麺・智に来た。  水曜日は会員制だ。一条流がんこの悪魔に等しい悪い奴、及びわしもよくわからんうまい奴という二種類のタレから選ぶことになる。出汁の素材は、火曜日の塩ラーメンの素材だ。今日はあん肝ってこと。悪い奴も去年の年始以来ぶりだが、覆麺・智のあん肝は2年以上ぶりだ。  朝から営業するが、11時というタイミングにも5人ぐらいが並んでいる。限定のまぜそばもあるが、やはり悪い奴を食いたいので、1700円のスペシャル、200円や300円のトッピングの食券を購入してから並ぶのだ。10分ほど待ったら入店。食券を及川店主に渡した際に、悪い奴を伝え、五段へのサービスを味玉、ネックでお願いした。  まずは濃厚あん肝ソースのご登場。  しばらく待ったらご対麺。悪い奴ラーメンの上に悪い肉が載せてある。  タレの色だけではなく、味も確かに家元の悪魔に比べ優しいが、あん肝の味に抑えられているようにも味わえた。あん肝ソースをスープに溶かしたら、さらにあん肝の味が濃くなるのだ。やや縮れの中太麺はスープとの絡めや歯ごたえがよい。悪魔肉は結構柔らかい。大判のチャーシューは歯切れがよい。あん肝ソースは実に優しい塩気でそのまま食ってもいいし、スープに溶かしてもいいし、麺でつけて食ってもよいのだ。  おいしかったね。優しいが久しぶりの悪魔はやはりいい。退店したころ、すでに売り切れとなったが、まだ行列ができている。会員制の日なのに売り切れが速いとはすごい。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.02.02 10:15:08
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