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2025.04.04
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千代田区
おそらく本郷の職場へ出勤する年度前半における最後の平日の金曜日だ。できる限り作業を進めたいが、なかなか休んでいないので体力もちょっと限界かな。
 2月以来ぶりの覆麺・智に来た。  今日の覆麺いじりは金目鯛という素材を使用するってこと。仕事の関係で金曜日にあまり来れていないので、及川店主が独立した後からの金曜日のスペシャルを食ったことがない。スペシャルの食券を購入し、ラーメン、醤油味、五段へのサービスで味玉やネックをお願いした。すなわち、つけ麺もできるってこと。  4月のスペシャルも決めてあるね。  しばらく待ったらご対麺。  醤油スープはかなり綺麗で澄んでいる色だ。実際に醤油タレの味がやや控えめで、優しい出汁とのバランスがよく取れている。ストレート細麺は歯切れやスープとの絡め通い。すり身も載せてある。ネックの味付けも醤油スープと合う。チャーシューはホロっと崩れるほど柔らかい。 おいしかったね。塩気を強調する一条流がんこ系のお店として上品な味だ。しばらくの間に金曜日の訪問が難しいが、何とかほかの曜日のスペシャルを食いに来たい。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.04.25 22:40:03
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