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2025.07.20
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千葉県
日曜日だが、やはり睡眠品質もよくないし、疲れも取れないため、目覚めが早い。しかもどこへ食事するか決められないままで出かけた。
 ところで、「ら〜麺 瑞藤」を通りかかったら、行列がないと見たため、迷わずに入店。前回の訪問の後からかなり認知されているため、常に大行列ができているため、再訪できていなかった。今日の状況は運命ってことだね。片付けもあるため少々待ったが、ほぼすぐ着席できた。背脂の食券を店主に渡した際に、中華麺や平打ち麺から選ぶと聞かれた。好みの平打ち麺をお願いした。  しばらく待ったらご対麵。瑞藤の背脂は、半年以上ぶりだった。  ニンニクが効いているが、秋刀魚出汁や醤油タレもそれに合わせて濃くした味だ。背脂もこってりしたスープと合う。このため、ニンニクや醤油味の秋刀魚出汁の旨味のバランスがよく取れていると味わえた。絡めもいいしコシもある平打ち太麺は当然パンチのあるスープと合う。炙りチャーシューはバラのロールで歯ごたえや味付けがよい。モモ肉のチャーシューも歯ごたえもいいが柔らかさも保っている。 おいしかったね。やはり二回目だがやはりレベルが高い一杯だ。店主の自信作は塩だそうだが、わしは徐々に背脂に惹かれてしまった。次回は必ず塩を食おう。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.08.10 00:25:19
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