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2025.12.11
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区
休日の木曜日だから12時ころまでに寝てきた。しかし、週末の仕事のため、今日の午後から夜までに通常の仕事だけではなく週末のための作業もしなくてはならない。とりあえずその前にブランチを摂ろう。
 1週間ぶりの亀有に来た。   狙いは、今週から提供を始めた「玄米麹 味噌そば」だ。ほぼ満席。味噌そば、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。  しばらく待ったらご対麵。敦の冬の限定の味噌そばは去年の年末以来ぶりだった。  味噌の旨味や塩気がかなりまろやかで鶏煮干スープとの相性がよい。今年の味はさらに濃い目になったような気がする。自家製の平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。途中に生七味による山椒玉を溶かしてスープの味を変化させた。麩も徐々にスープを吸い込んでいて、柔らかくなり、甘味が味噌とも合う。小ぶりのチャーシューは歯ごたえと味付がよい。値上げだが、やはり敦に来たらチャーシュートッピングじゃないと。 おいしかったね。毎年の冬に必ず食わなくてはならない限定だ。味噌がなくなり次第終了ということで、今年の年末前にもう一回食べに来ないとダメだね。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.12.16 00:05:08
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