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2025.12.28
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区
2025年の最後の日曜日だが、朝から大掃除でなかなかゆっくりできない。とりあえず明日の仕事のために、早めに力仕事を済ませたい。
 その前にブランチを摂ろう。1週間ぐらいぶりの亀有を降りた。  2週間ぐらいぶりの「中華そば 敦」に来た。去年の最後の日曜日もここでブランチを食ったのだ。  狙いはもちろん、冬の限定の「玄米麹 味噌そば」だ。味噌そば、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。先客なしだが、すぐ後客が次々に入店し、ほぼ満席となった。  しばらく待ったらご対麵。わしとほぼ同じタイミングに入店した客のレギュラーに比べ、提供の時間がやや遅れるが、外見を見れば当然納得。  味噌の苦みや香りが前回よりさらに強まったと味わえた。もちろん、出汁のコクがあるからこその味だ。自家製の平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。途中に生七味による山椒玉を溶かしてスープの味を変化させた。麩はすでに徐スープを吸い込んでいたため、柔らかくなり、甘味も味噌と合う。レアチャーシューは少し大きくなったようで、歯ごたえと味付がよい。 おいしかったね。次に来たら味噌の味がさらに濃くなるかなと期待している。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025.12.30 00:10:04
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