|
|
|
2026.05.30
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：葛飾区
遅くまで在宅勤務を行う予定だが、その前にブランチや運動をこなしたい。とはいえ、あまり遠くまで行けない。
 3週間ぐらいぶりの金町を降りた。1年ほどぶりの「ramen club トトノエ」へ覗いたらすぐ着席できるので、入店し、特製昆布水つけめんの食券を購入してから着席。  しばらく待ったらご対麵。トトノエのレギュラーの味の昆布水つけめんは1年以上ぶりだった。  昆布水は量が少なくなったようだが、やはり粘度が高いため、コシのあるストレート中太麺との絡めがよい。次に少し塩を麺の上にかけて食うのだ。この塩も昆布水、麺と合う。肩ロースのレアチャーシューは柔らかいのに歯切れやつけ汁との相性もよい。玉子の黄身もかなり濃い目だ。  醤油味のつけ汁はタレが濃い目だが、出汁もしっかりしている。つけ汁に特製のみのバラチャーシューや肉団子が浸かっている。肉団子も味付けが濃い目で薬味の使い方もいいし肉もしっかりしている。バラチャーシューは歯ごたえがよい。  麺がなくなった後に残りの昆布水をつけ汁にかけた。動物魚介の味が強まったが、冷たい昆布水の影響で温かいつけ汁もぬるくなった。  そのため、スープ割もお願いした。タレや出汁のバランスがさらによくなったと味わえた。 おいしかったね。さすがに東葛界隈で評判がよい昆布水つけめんだ。もっと頻繁に来たかったが、行列も結構すごい。ところで、たまたま散歩の後におけるランチタイムの混雑時間帯に過ぎたタイミングがあっていい店頭の写真を撮ったのだ。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2026.06.11 00:05:06
コメント(0) | コメントを書く
[ラーメンの食べ歩き：葛飾区] カテゴリの最新記事
|
