24/056 中華蕎麦 にし乃:担担台湾まぜそば、皿ワンタン(肉2個、海老2個)
何を食うか全く決めていないままで出勤。とりあえずいろんな事務的な作業を済ませなくてはならないから、店の様子を見ながら考えよう。 ミシュランガイドにも掲載されていた「中華蕎麦 にし乃」の前に行列がないので自然に入店。このような形じゃこのような行列店に入れないね。 担担台湾まぜそば、皿ワンタン(肉2個、海老2個)の食券を購入してから着席。久しぶりなので、表記の仕方も変わった。 しばらく待ったらご対麺。皿ワンタンだが、ラーメンも別皿での提供 ニンニクが載せていない代わりにタマネギが多めに乗せてあるとはにし乃流だね。 辛さと痺れが控えめのタイプで、強いに言えばゴマタレの旨味を強調させるための辛さと痺れだ。台湾メンチとニラの量もやや少なめだ。そのため、辛さと痺れも感じられるが、やはり濃度と粘度が高いゴマタレの味が強く味わえた。四角い太麺はモチモチした食感でタレとの絡めもよい。並みは200gだが今のわしにとってちょうどよい。 肉ワンタンは肉餡が大きい。海老ワンタンは大きい海老が入っている。いずれも皮がもちもちしている。このワンタンは形として日本で珍しいが、わしは台湾でよくいろんな形状のワンタンを食っているので驚いていない。 最後は追い飯。ゴマタレの濃さが最後まで味わえた一杯だ。やはりこの味じゃ飯と合う。 おいしかったね。やはりレベルが高い担担台湾まぜそばだ。近くにこころの新しい支店ができたので、久しぶりに台湾まぜそばの専門店のものを食いたくなった。しかし、にし乃への次回の訪問はいつになるかな。ご馳走様。