26/020 柏 王道家：チャーシューメン3枚（カタメ、コイメ）、味玉、 青菜
いろんなトラブルがあったが無事に勤務を終えた。これからさらにやばそうだが、わしを取り巻く環境がすでにペテン師や彼らの愉快な仲間たちに悪化させられたため仕方ない。 腹が減ったので、早い夕食を食おう。そのため、半年ぐらいぶりの「柏 王道家」に来た。夕食の早い時間帯だがほぼ満席。メニューの編成が変わっていないようで、チャーシューメン3枚、味玉、 青菜の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。 まずは青菜のご登場。 しばらく待ったらご対麵。 スープの色からみれば明らかに宗八よりスープの濃度が高いように見える。実際に飲むと、確かに豚骨醤油スープは宗八より出汁が濃度と粘度が高く、醤油タレとのバランスが取れていると味わえた。カタメだから、王道家自社製の縮れ中太麵は絡めもよいしコシもあり、やや固いが、もしかしたら固さをふつうにしてもいいかなと思う。直火焼燻製チャーシューは歯ごたえや歯切れがよくて香ばしい。多めの青菜は健康にいいね。途中に当然大量なニンニクを投入。 おいしかったね。ハイレベル味に戻ってきたのでよかった。もちろん、宗八にも時間を作って再訪しなくてはならないね。ご馳走様。
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