26/117 東池袋大勝軒 いちぶん：坦々もりそば（こってり）、半熟ゆで玉子、ほぐしチャーシュー
金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。すでに食べたい味を決めたため、西口の商店街へゴー。 水戸街道に進み、半年以上ぶりの「東池袋大勝軒 いちぶん」に入店。坦々もりそば、半熟ゆで玉子、ほぐしチャーシューの食券を購入し、食券をスタッフに渡した際に、こってりをお願いした。 しばらく待ったらご対麵。この坦々もりそばは1年以上ぶりだった。 辛さや痺れではなくゴマの旨味が強調されたつけ汁はかなり濃い目で香ばしい。ほぐしチャーシューはつけ汁に浸かっている。 縮れ中太麺は東池袋大勝軒系のストレート中太麺と異なるタイプで、茹で加減が固めで、つけ汁やほぐじチャーシューとの絡めがよい。チャーシューは東池袋大勝軒系の歯切れのよく、やや硬めの肩ロースチャーシューとも違って、味付けも濃いめで、ほろっと崩れるほど柔らかいのに歯応えも保っているものだ。半熟ゆで玉子も味付けのコイメの煮卵ではなく、黄身がトロトロしている。 辛さや痺れは自分で調整するってことだが、わしならもっとカラシビでも行ける 最後はスープ割。 別容器での提供も東池袋大勝軒系として珍しい。割スープなら通常のスープよりやや薄めのはずだが、魚介系の旨味が結構出ていると味わえた。 割スープを注いでから飲むと、ゴマタレの濃度の高さが改めてわかった。やはりハイレベルな味だ。 おいしかったね。東池袋大勝軒の直系店で食べたことのあるつけ麺の中で最もハイレベルな一杯に違いない。次回は何をしようかな。ご馳走様。
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