26/009 豚骨醤油ラーメン 心：特製太麺ラーメン、ほうれん草
久しぶりの木曜日の休日だが、実際に夕方からデスクワークしなくてはならない。 ただし、今日は西新井大師の薬師如来の縁日でもある。21日の初大師に来れないかもしれぬので、今日西新井大師へ初詣。縁日なので境内で賑やかだ。 せっかくだから西新井界隈でブランチを食おう。いろんな選択肢があるが、ニンニクを補足したいので、西新井大師から環七に沿って西新井へ行く途中にある「豚骨醤油ラーメン 心」に入店。横浜家系風の豚骨醤油ラーメンで有名な百麺出身の店主が2024年にオープンさせたお店だ。太麺や細麺から選ぶのも、百麺のシステムのようで、とりあえず、特製太麺ラーメン、ほうれん草の食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麵。 店内で豚骨の臭みを嗅いだが、コクのあるスープはまったく臭みがない。醤油タレが控えめのに対し、鶏油や鶏ガラが効いている。スープの味からみれば確かに家系と異なるタイプの豚骨醤油スープだ。途中におろしニンニクや揚げニンニクをそれぞれ投入。平打ち太麺は茹で加減が固めでスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューは低温調理で歯切れや味付けがよい。ほうれん草多めはやはり健康にいい。 おいしかったね。百麺の味のままだという口コミも散見だ。わしは百麺に行ったことがないので、よくわからんが、なかなかいい味だ。背脂チャッチャ系の超老舗の涌井の近くにオープンしたのも伊達じゃないね。店主も腰が低くていい接客してくれるし店内の席の配置も住宅街が多いこの界隈の家族連れを考えたものであろう。細麺も気になる。ご馳走様。
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