26/029 鬼金棒 Lab:牛骨らー麺、味玉
散髪した後にゆっくり神田駅までゴー。 鬼金棒の前に相変わらずインバウンド客が多いが、無事に「鬼金棒 Lab」を見つけた。鬼金棒創業地で、つけ麺専門店だった場所にできた新店だ。牛骨らー麺、味玉の食券を購入してから入店。本店の前に長い行列ができているのに、ここに客がいない。たぶんまた認知されていないかな。とはいえ、午後3時なので仕方ないかな。 しばらく待ったらご対麵。 白湯スープだが、日本のラーメンどころか台湾の牛肉麺のスープに比べても意外と塩気、旨味、コクが弱い。卓上に置いたカラシビの香辛料で味を変化させるってことだが、カラシビに慣れているわしにとってちょっと弱いかな。ストレート中太麺は弾力がよい。ローストビーフは3枚で薄切りで小振りで歯切れや味付けがよい。揚げ牛蒡はパリパリしていて香ばしい。 インバウンド客にとっておいしい味であろう。Labという意味もわかった。本店にも再訪してみないとダメだね。ご馳走様。