25/310 そらのいろ 銀座本店：特製中華そば
土曜出勤だが、いつもと違って、長時間の外回りの仕事だ。せっかくだから、あまり行かない界隈へブランチを摂ろう。 東銀座を降り、少し歩いたら、麹町から移転したそらのいろを見つけた。今ここは「そらのいろ 銀座本店」とも呼ばれる。そらのいろの関連店への訪問は2年以上ぶりだった。 ミシュランガイドビブグルマン掲載店ということも強調されている。カウンター席がほぼ満席だが空いている席がある。その前にスタッフからキャッシュレスと教えてもらった。特製中華そばを注文。 しばらく待ったらご対麵。 麹町のお店で食べた中華そばに比べ、動物系味しかも鶏がやや強まったが塩気や旨味がやや控えめのような気がする。やや縮れの平打ち中細麺はスープとの絡めもいいしコシもある。柔らかいモモ、バラ、鶏の3種類のチャーシューが載せてあるが、値段からみればもうちょっと大きいほうがよかったかな。ワンタンと思ったら小さい水餃子ってこと。薬味の使い方もうまいし、皮ももちもちしている。 おいしかったね。旨味が足りないわけではないが、やはりインバウンド客のための味かなと食べながらうすうすうと考える。どこのお店も値上げなので価格からみれば仕方ないかもしれぬ。ご馳走様。
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