26/021 らぁめん ほりうち 新橋店：チャーシューざるらぁめん、半熟煮玉子
共通テストという日に土曜出勤をしなくてもいいため、ちょっとゆっくりする体制で今日を過ごそう。 来日した親友と会うため久しぶりに新橋を降りた。 狙ってるお店の前に大行列ができているため、リクエストで近所の「らぁめん ほりうち 新橋店」に入店。満来系は半年ぐらいぶりだったが、ほりうちの新橋店や新宿店にかなり久しぶりだ。満来も10年以上ぶりだね。チャーシューざるらぁめん、半熟煮玉子の食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麵。 醤油タレが濃い目のつけ汁は動物系出汁の旨味がしっかりしているが、覚えている味に比べ辛味がやや弱い。満来系の特徴として挙げられる大きいチャーシューは柔らかいが歯ごたえもよい。 平打ち中太麺は海苔やつけ汁との絡め、および歯切れがよい。 最後はスープ割。自分でポットで入れるタイプだが、テーブル席に置いていないため、自分でカウンターから取ったのだ。これで出汁や醤油タレのバランスがよくなり飲みやすくなった。 親友はラーメンを頼んだ。そういえば、満来系のらぁめんはたぶん本ブログを始める前に食ったことがあるため、かなり久しぶりだ。 おいしかったね。さすがだ。かつて大盛で満来系のざるらぁ麺を食ってきたが、もはや並盛だけでもよいのだ。そろそろ時間を作って新宿駅エリアへ満来、ほりうちを再訪しようと思っているが、なかなか実行できていないね。ご馳走様。
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