24/065 錦糸町中華そば さん式：味玉入りイカと煮干しの中華そば
2024年度における最後の天神の縁日のため、出勤の前に亀戸へ。 亀戸天神へ参拝。拝殿は工事中だが、御祭神菅原道真公御神忌1125年大祭記念事業である「令和の御屋根葺替え」が行われているという。 職場へ行く前にブランチを摂ろう。2年ぐらいぶりの「錦糸町中華そば さん式」に入店。 亀戸天神へ参拝するためにここを通りかかった時、新たに提供を始めているイカと煮干しの中華そばという文字に惹かれてしまった。師匠のねむ瑠は烏賊煮干をやめたが、ここはどのような味を提供するかと思い、今日の訪問を決めたのだ。味玉入りイカと煮干しの中華そばの食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麺。 烏賊煮干ではなく烏賊と濃厚煮干ってことだが、苦みがかなり強調されたのに食べやすいとはねむ瑠創業時の味を思わせたものだ。やはり煮干しの苦みにはまっているからこの苦みの醍醐味がわかる。ストレート中細麺は茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯ごたえがよい。チャーシューは大きいバラチャーシューではなく、小振りのロースになった。値上げの世の中による影響かな。ただしチャーシューは歯ごたえがよいし、コイメの味付けもスープと合う。イカの塩辛も入っているとはびっくり。 おいしかったね。烏賊煮干と異なるコンセプトだが、昔の味を思い出させられた一杯だ。替え玉を食えなくなったのも残念だが、仕方ない。次回の訪店で別のメニューを食ってみよう。ご馳走様。
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