ドケチ日記

お化けみたいに大きい，ぽちゃぽちゃ椎茸を頂きました｡
生の椎茸の煮物は大好きですが，焼いても美味しい｡
塩を振って網焼きします｡
①先ず ひだの方を下にして網で焼きます｡強火でカラカラにする気持ちでね｡
②次はひだに塩をパラパラ振ってから，傘を下に 塩を振ったひだは上にして網焼きします｡ 美味しい汁ごと食べます｡

今夜は，大根と炒め煮にしましょ｡
①フライパンに油を引き，にんにく，生姜の千切りを炒め 油に香りを移します｡
② 椎茸，大根の千切りを加えて炒めます｡(有れば 竹輪や肉等だしの出る物や，竹の子，人参，こんにゃく等加えれば 尚オイシ)
③砂糖，醤油，酒で味付けし，大根に味が染み込むまで煮ます｡ 七味唐辛子を入れて煮上げます｡
きんぴらの応用料理とでも言いましょうか｡
この場合 切干大根よりも 生の大根が，生椎茸に合います｡ 七味唐辛子も絶妙に合うんですよね｡