自家製マイヤーレモンで爽やかなドレッシング作り
こんにちは、VERANDISMです。昨年末に収穫したベランダのマイヤーレモンです。唐揚げに添えたりしながら消化しましたが、冷蔵庫に最後の一つが残ったままになっていました。このままではせっかくのフレッシュレモンがもったいない・・・というわけで、鮮度が良いうちに「自家製ドレッシング」へと変身させることにします。さて、いざ調理開始・・・とはいえ、わざわざ押し入れからミキサーを引っ張り出すのは少々面倒です。そこで手近にあった「大根おろし器」で皮ごとおろしてみることにしました。ところが、これがなかなか難しくて、うまくすりおろせなかったです。。 無農薬の国産レモンなので皮も有効に活用したかったのですが、今回は断念することにしました。素直に果汁を絞るだけにシフトします。小ぶりなレモンでしたが、絞ってみると大さじ3杯ほどの果汁が取れました。そこに以下の材料をブレンドすることにしました。＜自家製レモンドレッシングの材料＞ お酢： 大さじ2 オリーブオイル： 大さじ2 醤油： 小さじ1 はちみつ： 小さじ1 塩・ブラックペッパー： 少々しっかりとかき混ぜれば、完成です！まずはシンプルに、千切りキャベツにかけていただいてみます。気になるお味は・・・うむ、優しい味で美味しい♪ 市販のドレッシングのような強烈なパンチはありませんが、自然な酸味が口いっぱいに広がり、とても爽やかな仕上がりです。ただ、少し甘みが強い印象ですね。家族にはこれでよさそうなんですが、私的には物足りない。。更におろしニンニクや鶏がらスープの素を加え、コクをプラスしてみても面白そうですね。「自分好みの味」を追求できるのも自家製ならでは。いろいろと工夫してみようと思いました。記事がいいねと思った方はポチっと応援のほどよろしくお願いします！にほんブログ村
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