【　ヒージャー汁　】

先日、親戚にヒージャー汁（山羊）をご馳走になりました。 沖縄では、お祝いがあると山羊を〆、客人に振舞います。 昨今は、家庭で作る習慣が廃れてきていますが、 私の住んでいる地域では、まだ、その習慣は根強く残っているようです。 実は、私は、これまでヒージャー汁に縁がなく、 見るのさえ初めてでした。 お正月明け頃から、「食べてみたいなぁ・・・。」と思っていたところ、 お声がかかりました。ラッキー（ﾟーﾟ☆キラッ！ シンメーナービ（*１）で、長時間煮込みながら、丁寧にアクを取るそうです。 熱々のときは、臭いがやや気になりましたが、 生姜を入れ（人によっては、泡盛も）、湯気がたたなくなると テビチ汁（豚足）に近い味わいで、美味しかったですぅ。 注：血圧が高い方や、お酒を飲みながらは、避けたほうが良いらしいですよ。 *１シンメー（四枚）の鉄板を使うため、そう名付けられた。 　ニンメー（2枚）～ジュンメー（10枚）まで存在。 *平良とみの沖縄タイム～なんくるないさ～イラブーと山羊（ヒージャー）（ポッドキャスト） 動画で唄三線公開！ ↓　クリックすると自動再生開始されます。 　　音声が出て困る方は、イヤホンのご用意を・・・。 *♪童神 *♪童神　ざわわ・・・ *♪遊びションガネー　取りあえず１番だけねっ。(^^*) *♪越ﾇ端（恋の花）2番までねっ。(^^*) *♪ジントヨ－メドレー　一ヶ所間違ったけど許してねっ。(^^*) *:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*　♪　*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:*・゜ﾟ・*:.:* ・・・・・・