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2024.08.05

料理　味噌の切り返し

テーマ：味噌作り～(6)

カテゴリ：料理

土用はやること盛りだくさん。
冬に仕込んだ味噌を切り返します。
オープン。

お。カビや汚れがない！綺麗に漬かってるー♪
上澄みもほとんど無いな。
毎年違うから楽しい✨

半分取り出してよく混ぜます。
取り出した味噌を加えて更に混ぜます。

再度綺麗にならしたら止め塩ふりふり。
ラップで密封して重石を戻して切り返し完了！

美味しくなーれ。
さて、次は梅干しだ。

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最終更新日 2024.10.11 17:16:40

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