仙台在住おでかけ記録

先月山形で買った梅。

ヘタを取り、少し青いので追熟します。
1日でいい感じになりました。

ガラス容器を煮沸消毒し、白干し用に梅酢投入。

このまま1ヶ月。

漬かりましたー。

このまま梅漬けとして食べられます。
ザルに取り出して

梅酢はお料理に使います。
さー、梅雨も明けたので干しましょう。

天日で3日。夜は室内にしまいます。
3日干すとこんな感じ。

赤紫蘇も一緒に干しました。

赤紫蘇と梅を交互に瓶詰めしたものと、はちみつを水で伸ばした液で満たした瓶詰めと2種類作りました。

塩分低めに作ったので冷蔵庫に入れて早めに食べます。
はちみつ漬けは2、3日置くとまろやかになりますが、我慢できずに翌日食べちゃいます。

美味しい😋
果肉も柔らかく、干し具合もちょうど良かったかな。
これで夏を乗り切るぞー！