仙台在住おでかけ記録

毎年味噌を仕込む時に使用する米麹。
300gいただいちゃいました✨
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹など作りましたが、1番使うのは塩麹なので今回は大胆に全部塩麹にしよー☺️

レシピもつけてくれました！

味噌が美味しい、ちかちゃんブランド。
今年の手前味噌も最高の出来。全てはこの麹のおかげなんだなぁ。

容器を煮沸し、麹をほぐして塩と混ぜます。

容器に移し、水を加えて混ぜたら準備完了です。

美味しい塩麹になぁれ💕

1日一回かき混ぜて5日目。

麹がふっくらしてきました。
いい具合に発酵しています♪

1週間発酵させました。

出来上がり。
容器に移して冷蔵庫へ。

早速、お弁当用に野菜いっぱい入れた塩麹スープを作りました。

塩麹と少量の酒、生姜と柚子皮で美味しく出来上がりましたよー😄