仙台在住おでかけ記録

きゅうりが大袋で180円でした。
これはきゅうちゃん漬けだな✨

11本入っている。

サラダ等に使う3本抜いて、あとは全部切っちゃう。

半分にカットして、育ちすぎて種ある場合はスプーンでくり抜きます。今回は大丈夫そう。
あとは幅1センチくらいにカット。

塩を振って水抜きしておきます。

放置している間に生姜２片ほどを千切りに。
醤油300ccと酢50cc。
砂糖200g。

鍋に入れて沸騰させます。

水抜きしたきゅうりを絞って鍋に投入。

再び沸騰させます。

沸騰したら火を止めて、完全に冷めるまで放置します。
冷ますとこんな感じ。

一旦きゅうりを取り出して

再び鍋を沸騰させ、きゅうりを戻し、沸騰したら冷ます、を2回くらい繰り返します。
あっさりが良かったら回数少なくても👌
味見ながらお好みで。

出来上がり。


出来上がったきゅうちゃんは冷凍保存できます。
きゅうりが大量にある時はおすすめです🥒