ビスケットママのわくわくキッチン

　ご無沙汰していました　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　さっとＵＰできたらいいのだけれど、なんだか時間のかかってしまう私なので
　　　　　ついつい時間が空いてしまいます
　　　　　こまったものです　　　　　　　　　　

　　　　　でも、パン教室は私も生徒さん達も頑張っていましたよ
　　　　　
　　　　　師範研究科 、上級クラス、卒業生の特別クラスが数組、　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　それでは上級クラスのパンとお菓子の紹介です


　　　　　　　　　　　　　　まずは“チーズロール”
　　　　　　　　　　　　　　写真の手前は、チョコシートを挟んだ応用編
　　　　　　　　　　　　　　チョコシートの代わりに黒糖シートを使いました



　　　　　この日の上級コースはお嫁さんとマンツーマン
　　　　　ちょうど、息子が出張中なので、前日にはゆっくりランチして昼寝して（笑）
　　　　　で、次の日のお稽古にしました。
　　　　　
　　　　　いつもはお昼前に来てもらって一緒にランチして、
　　　　　帰ったら大急ぎで仕込みをして、出来たパンを彼女の秋田のご両親に宅急便をこさえて、
　　　　　息子が帰るのに間に合うようにまた、大急ぎで駅まで送って行って～～と
　　　　　結構、あわただしくバタバタなんだけど～１泊してもらうとゆっくりできていいわ

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　そして“ビーネンステッヒ”
　　　　　　　　　　　蜂蜜や生クリームとからめたアーモンドトッピングがおいしい
　　　　　　　　　　　以前は大きく１枚焼きにしてカットして～という形でしたけれど、
　　　　　　　　　　　こうしてマドレーヌアルミに１個ずつ入れて焼くのもいいですね


　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　そして最後は“コーングリッツブレッド”
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　この回は、パンが３種類でいつもよりワンメニュー増えますから
　　　　　　　　　　　ちょっと忙しいかも知れませんネ
　　　　　　　　　　　ガンバリましょう～

　　　　　　　　　　　コーングリッツをお砂糖と炊いてひと晩ふやかしておくという
　　　　　　　　　　　ひと手間かけた食パンです
　　　　　　　　　　　上品な甘さとしっとり感
　　　　　　　　　　　見えますかぁ～表面のプツプツがコーングリッツですね　　　　　




　　　　　　　　　 この日のお菓子は、　“蒸し上げわらび餅”

　　　　　　　　　わらび餅は蒸さなくてもできますが、これは『蒸し』の行程が一つ加わって
　　　　　　　　　なんとなく高級感漂いますねぇ
　　　　　　　　　こしあんシロップを流して涼しげで美味しそうでしょう～
　　　　　　　　　『蒸し上げわらび餅』は「国産本蕨粉」と「冷やし蕨餅粉」の両方を
　　　　　　　　　使い分ける事ができるのですが、今回は「冷やし蕨餅粉」を使いました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　彼女が出来たわらび餅を入れる器を私の知らない間に
　　　　　　　　　冷蔵庫で冷やしてくれていたのには、ちょっと感激
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は撮り忘れてしまったのでテキストから拝借です





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