旬の韓国生ワラビでワラビ料理！　でもちょいと失敗ぎみ・・・・

きのうのブログでもご紹介しましたが、近くの青果が破格値のスーパー・トンイル割引流通さんで買ってきた旬の生のワラビ！ これで254g、2490ウォンでした！安い！ きのうベーキングパウダーを入れて一晩、あく抜きをしました！ 一日置いて悪汁を捨てて水を入れ替えた状態の様子！うまく灰汁は抜けたようなんですが・・・・とりあえず切って、おひたしで食べてみました。　食べてみましたが、かなりやわらかくなりすぎ。。。どうもあく抜き用のベーキングパウダー（重曹）を入れすぎてしまったのが原因だったようです。（また再度近々再チャレンジ！！の予定！） だし汁につけて味付け山菜もつくってみました！ こちらの方、さめてから食べましたが、こちらの方がやわらかめでも何とかおいしく食べられる感じ・・・・・（よかった、ホッ・・・）ということで生のワラビのあく抜きには重曹を入れすぎない、というのが今回の教訓でした。。。 ↓　ナムルやビビンバにもコサリ（ワラビ・ゼンマイ）が入っていたりするとおいしいですよ！