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「美人をつくる発酵食レシピ」を見て

麹の本を探していて、タイトルにつられて買ったこの本【送料無料】美人をつくる発酵食レシピ塩麹・甘麹・ヨーグルト・納豆の4種類について書いてありますが、それぞれの説明？と作り方とレシピが載ってます。レシピは簡単なものが多いので、ドレッシングやソース使い、甘麹はお菓子作りにも。そして、この本にヨーグルティアを利用して甘麹や塩麹も作れるとあったので、早速調べて、注文してしまいました･････「ヨーグルティア」は世界初の温度調節・タイマー機能付きヨーグルトメーカーです。タニカ電器　ヨーグルティア　スタートセット YM-1200NW（ホワイト）他のショップは結構売り切れとか発送が5月中旬以降だったり････ここは、すぐ送ってくれました。到着して、早速甘麹から作ってみました。ご飯を前は炊飯器で炊いたら、水分量が多いので蒸気穴からどろどろと吹き零れていたので、今回はヨーグルティアについてたレシピ本の水分を分けておかゆを作る方法にして見ました。ガスのセンサーコンロの炊飯機能を使って。そのあとお湯を足して、温度を60度まで下げて麹を混ぜる。あとは、このヨーグルティアにセットするだけ途中混ぜなくてもいいし、容器はレンジで消毒して作った後もそのまま保存容器にもなるので超便利右は、出来上がった塩麹です^^甘麹は、仕込み中。で、塩麹のつぶつぶが料理に漬け込むときにつぶつぶが気になったのでミキサーでペーストに塩麹も10時間で完成。すぐ使えるね。甘麹の途中。完成して味見をしてみると、温度がちゃんと管理されてるからか甘さが濃い？感じがする～ヨーグルトもいっぱい作り方がのってるし、菌によって、いろんな作用があるようでいろいろ試してみたくなりました。そういえば、インフルエンザが流行ってた時にビフィズス菌が効くって言われて、ヨーグルトなくなってた^^;;;;;LG21ガッセリー菌　ピロリ菌を攻撃～ビフィズス菌（腸内細菌）　花粉症の軽減･インフルエンザの予防などブルガリア菌、サーモフィラス菌（LB81など）　美肌・便秘ガセリ菌SP株　血中コレステロールの低下・内臓脂肪の減少ヤクルト菌（カゼイシロタ株）　大腸がんのリスク軽減などに効果的と紹介してました。同封のヨーグルトレシピ本には、ケフィアやカスピ海ヨーグルトの作り、豆乳のヨーグルト・スキムミルクのヨーグルト、生クリームやカルピスやヤクルトなどいろんなヨーグルトが～ちょびちょび作ってみたいと思います。納豆も作れるらしいです････しかし、においが気になるので作りませんが・・・・容器が２つしかついてないので、容器だけ買おうか････

2012年04月13日

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流行の麹

流行の塩麹。TVで放送されてから、市販の塩麹を見かけていたけどなかなか勇気が出ず、肉につける？魚につける？？それだけでおいしいのか？？？本屋で本をチェック。塩麹や発酵食品の本がいっぱいある～～～私は、どっちかと言うと「甘麹（甘酒）」に興味が出てむかーし、実家の祖母がよく甘酒作ってた。酒粕の甘酒も作ってたけど、私はこっちのほうが好きで、小さいバケツに入ってるんだけど、ほとんど私が飲んでた～アルコール使ってないからね＾＾;;で、とりあえず【送料無料】塩麹のおかず甘麹のおやつを買って読んでみました。スーパーで塩麹の乾燥タイプ。粉のままでも使えてペーストにも出来るという商品を買って早速作ってみたんだけど････温度管理が難しいみたいで常温の暖かいところ･･･と思って、テレビの上のほうに置いてたら････カビ生えた････今度は、近くの雑穀屋さん？で生麹が売ってたので甘麹作ってみた～～こりゃまた温度管理が大変なの炊飯器を使って作る方法があったのでご飯を炊いて、温度を下げて麹を混ぜ、保温にして、ふたは隙間を開けて８～１０時間。時々温度チェックをして混ぜて･･･完成。懐かしい甘酒の香りはするけれど･･･ちょっと甘みが少ない？まあ、食べれなくもないのでヨーグルトに混ぜたりして食べてます。ただ･･･水の量が多いので、かな～り炊飯器の蒸気穴から吹き出ててどろどろ････塩麹は結局、市販のを買って鶏肉に小さじ１程度つけてもんで時間を置きシンプルにソテーにしてみた。もも肉を使ったんだけど、やわらか～い。塩味もついてるから、あっさりポン酢で食べたけどいいわ～もも肉で柔らかいのは当たり前？脂身のない胸肉・肩肉を漬けてみた。定番のから揚げ。いつもはもも肉しか使わないんだけど。や・やわらか～～～いしかも、ジューシーな感じ安い肉が使える～～あとは、なんとか自分で作れるようにしたい･･･

2012年04月11日

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暑い・・・こんな時のおやつは・・・

暑いですね～がブログでも挨拶代わりになっている毎日ですね^^;;;梅雨が明けたと思ったらこの暑さ･･･しかも夏休み突入。こんな暑っ苦しい夏休み。私もほぼ仕事が夏休み状態で毎日、家でバテバテです。今日も室内温度３０度を越してます･･･。皆さん、何度になったらクーラー入れてます？一人でいてもクーラーかけてもいい？？？？一応、私は昼ごはんからはリビングのクーラーつけてます。設定温度は、２８度で。さすがにご飯食べるときは、２６度ぐらいにしないと料理の熱で、耐えられません･･･そこで最近、健康を意識したおやつをいつもルクエが登場しますが新しいスチームケースを買いました^^;;;;viv(ヴィヴ)　シリコンスチーマーDue(デュエ)レタスグリーン　(スチームトレイ付き)10P06jul10カルピスの完熟マンゴーを牛乳で薄めて缶詰のマンゴーを入れたマンゴーづくしの牛乳寒天です。初めは牛乳寒天にフルーツだったんだけど他のもおいしいかなぁ～と暑いと冷たいものがのど越しいいし、寒天だから体にも優しいし^^評判も上々です。ルクエのスチームケースがお気に入りなんですが、主人が料理のあとに洗いにくいとか言うし･･･あっ、休みの日の夜は主人が洗い物をしてくれるんです^^;;;;;テーブルにそのまま出すと蓋がちょっと邪魔で････四角くてスノコもついてたので主人が単身赴任した時用にお試しでいろいろ作って教えてます･････単身赴任になるようなので･････vivのこのタイプは使いやすかったです。我が家には、３つスチームケースが揃いました～～使い分けるのにこれだけあれば便利そうです。クッキングスクールのパンの成型にはまってて、ベーコンとチーズをくるっと巻くんですが、ペティートでリンゴ煮を作ってリンゴ煮の汁気をレーズンを混ぜて水分を吸ってもらってこれを巻いて焼くと形的には、パイっぽい^^;;;クッキングスクールがすっかり気に入っちゃって、明日は、ケーキのレッスンです^^;;;単発で選べるのが便利～でも、曜日が合えばシリーズでレッスンも受けたいなぁ～来週もレッスンを申し込む予定です^^;;;また紹介しますね～ design by sa-ku-ra*

2010年07月23日

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パン基礎レッスン

今日は、大阪ガスのクッキングスクールに行ってきました。初めての参加だったんですが、いつもＨＢでパン生地を作っているけれど手ごねできちんと作ったことがなかったので安いしお試しで行って見ました。何回も参加されている人もいましたが、盛況で他のレッスンなんかもすぐ満席になってしまうんです。今月は「食パン生地でくるみパンとベーコンチーズロール」を習ってきました。自己流でやってきましたが、なるほど～と思うこともあり、お話を聞きながらゆっくりとしたペースなので楽しかったです。発酵のときなどは紅茶をいただいてお話をしたり。焼きあがったパンはいつもよりおいしかった～～デジカメを２･３日前に落として壊しちゃったの･･･それで、すぐ欲しいし、修理するよりも新しいのを買ったほうが便利だしいいかなぁ～とプラチナ会員特別販売というので安くてフィッシュアイとか特殊レンズ機能もついてたのでオリンパスのfeを買いました。まだうまく使いこなせなくって････ピンボケの写真になってしまいましたが１個は焼き立てを食べて残りは持って帰りました。みんなに１個ずつ味見をしてもらい、いつもよりおいしいと・・・・・・・・教室の材料がいいのよ、きっと他の料理のレッスンでも材料がとってもいいんだって今度は、９月にホームメイドブレッドをもし込んじゃった^^ただ、今回は１つの生地だったので一人で作ったんだけど、３種類のパンを作るので、６人組で２人でひとつの生地を作るみたい。捏ねる練習していかないと・・・・・今回のパンをまた作ってみよう～エプロンをこの日のために作っちゃいました。前に黒で作ったんだけど、色違いのピンクで・・・ただ、ちょっと派手で・・・・自分で着るのはどうかなぁ・・・とも思ったんだけど黒い服を着ていたので、いい感じに目立ってました^^次回もこのエプロンで参加します♪最近、ミーちゃんは外を眺めるのがとっても好きです。今までは、窓を閉めていたので外の音が聞こえなかったのが工事も終わり、窓を開けるようになったら外の車の音やいろんな音が聞こえるのでそのたびに「うー」といっては、逃げてたんですが今は慣れたのか網戸から外を眺めてます。すごい興味津々で^^でも、疲れてくると半分寝そべって････まったりしているミーちゃんです。

2010年07月11日

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ルクエが安い！

岡田ジャパン、勝ちましたね～～もちろんリアルタイムで応援までは出来ませんでしたが^^;;;うちの先生、息子さんがサッカーやってたのでサッカー見たぁ？って毎日言われるんだけど^^;;;;;今日も言われると思う････で、そのサッカー勝利で私が先日ルクエのスチームケースを買ったマークショップいつも月末は送料１６０円なんですが、なんと、送料無料ですって～～～～（土日月～10:00）しかも、いま共同購入がさらに安い・・・・普通サイズの前に私が買ったサイズだけなんだけどね。【最大35％OFF】レクエ　スチームボックス（オレンジ）もう一個買おうかなぁ・・・でも小さいサイズのペティートを買おうとは思ってるんだけど・・・帰ってきてからまた考えよう・・・・

2010年06月25日

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ルクエパン２回目。

今日は、ルクエで副菜としてポテトとウィンナーをチンしてみました。本当は、ベーコンがよかったんだけどなかったのでちょっとバター入れすぎちゃって、ギトッとしちゃった。バターはちょっと風味付けぐらいでよかったかな。そして、今日はルクエパンで我が家定番となったロールウィンナーパンを作ってみました。成型したあとの膨らみは今ひとつ足りない感じ・・・・・でも、１時間足らずで焼きあがりました～～ＨＢでいつも作るより柔らかさが足りないけど、面倒なときも１時間でパパッと作れるし、１回分にちょうどいいわ。ＨＢだと一気にシャウエッセン３袋分。１８本も作ります。でも、これは１袋６本が出来て作ってすぐ食べれるような時間です。次回は、やどかりコルネに挑戦します^^小児科でおたふくや水疱瘡が増えてきてます。手足口病もポツポツ。全国的には流行ってるそうです。うちの長男は、おたふくも水疱瘡もワクチンを赤ちゃんのときに打ったんですが、次男は、１歳のときに水疱瘡になって今の病院は、おたふくや水疱瘡などはワクチンよりも実際にかかったほうがしっかりと免疫がつくので小さいときのワクチン接種は控えさせてます。で、次男は結局幼稚園でおたふくが流行っても移らず・・・まだかかってないんですよね。５年になったし、これから先移る機会も少なくなってくるし受験や大きくなってからだと合併症も強くなるのでそろそろワクチンを打とうと思ってます。私は、なんと働き始めて３年目に水疱瘡にかかり、院内の寮に住んでたので毎日点滴に通いました^^;;;大人は重症化するので大変でした。あと、日本脳炎の予防接種がまた再開され今年度から定期接種が始まりました。次男のとき、ちょうど２期の接種をしようと思ったらワクチンの性能が悪くなり中断されたのでぎりぎり打てなかったんですよねーせっかく２回打ってるので、自費で追加接種してもらうことにしました。夏休みは、久々に予防接種です^^温暖化で蚊もいっぱいいるし日本脳炎は怖いです～～そのうち、マラリアなんかも予防接種が始まったりして･･･そうそう、大人の百日咳も増えてるみたいです。薬で治るので早めに病院へ行った方がいいですね。風邪が治らないなぁ・・・ってマイコプラズマと百日咳を調べたら百日咳だったり・・・・お父さんお母さんたちの風邪引きさんもわりと来ます。花粉症も出てきてますね。寒かったのに急に暑くなって、梅雨がやってきます。みなさんも体に気をつけてくださいね。

2010年06月10日

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ルクエパンに初挑戦♪

職場の人に「ルクエいいよ～」と勧められ、テレビでも何回か見たことがあり････便利そうだけど、高い～～～と、諦めてましたがなんと楽天で発見～～～レクエ（スペイン）lekue　蒸し器（スチームボックス）ライスNEW！【直輸入30%off】今は売り切れになっちゃってるけど、３割引だったので試しに！？レギュラーを買いました。今は、ぺティート（小さい方）も欲しいなぁ・・・と悩んでます。スチームケースとして野菜入れたり、アサリの酒蒸し作ったり（レンジに入れるだけなのでゆすったり開き具合を見たりしなくていい♪）で、レシピないかなぁ～と調べてたらルクエレシピブログを発見おいしそう～～そして、ルクエパンというものを発見パン好きの私としては、ぜひ作ってみたい～～こなこな研究室　nonさんでルクエパンのレシピ本のお試し版をプレゼントされると知り、早速応募してゲットしました^^そして、早速挑戦初めてだというのに、りんごが目の前にあるから････基本のミルクパンでシナモンアップルレーズンパンにTRY以前、村上先生のレンジパンを作ったことはあるんだけど今ひとつやわらかく焼けず、ＨＢを買ってパン生地を作ってました。このルクエスチームケースは、レンジも掛けれてそのまま捏ねて･･･いえいえ、混ぜて生地を折り込み折り込み、５分ほどでまとまりあっという間に生地まで出来上がり、リンゴはあらかじめ煮ておきました^^リンゴがたっぷりではみ出ちゃった～～～レーズンは小さいタイプを混ぜて、シナモンシュガーもかけて完成。オーブンに掛けても全然平気なのね～すごい～～途中、ちゃんと読まないでチンの時間を間違えちゃったけど^^;;生地もやわらかくっておいしい～～なんたって、１時間ほどで出来上がるので気軽に作れます。レギュラーサイズだとピザとか調理パンの１回分にいいかももっと作りたくなっちゃいました～～～と、そんな私は、このnonさんの　『ルクエ・スチームケース　「毎日おうちで手作りパン」』のプレゼントに応募します～nonさんのレシピ見てるとかわいいパンが多いの～ヤドカリのコロネパンは次男に作ってあげようと思ってます^^今度はケーキも焼きたいと思ってます。きっと料理に使うよりお菓子作りやパン作りに出番が多そうです^^;;design by sa-ku-ra*

2010年06月07日

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もう夏休みが終わっちゃうね＾＾；；

あ～なんだかすっかりご無沙汰している間に、ここのブログの書き方忘れちゃった^^;;私は、この３ヶ月何をしていたか････ハイ･･･Liveに走り回ってました^^;;お盆には、東京にも行きましたよ^^;;夜行バスで･･･で、そんなバタバタした毎日だったのですが、世間の波にしっかり乗り、ダイエットもしていました。まず、「脂肪燃焼ダイエット」。これは、野菜スープのトマト味？って言うところでしょうか。ネットのお友達同士で、一緒にやってたんですが、１週間の短期集中に挑戦してみました。年々、増え続ける体重･･･そして、元々下半身にセルライトがついて浮腫んでたんですが。特に浮腫みが強くなり、椅子に座ってる時も足を上げてたり足のマッサージ器を買ったりしてたんですが、あんまり変わらず････しかも、洗濯をたたむ時に正座も出来なくなってきて･･･秋には、健康診断もあるし････挑戦してみました。この「脂肪燃焼ダイエット」は、いろいろあるようですが、私がしたのは、１週間の食べ物のメニューが決まってたので、簡単に始めてみました。ただ、準備と言うか、ダイエットに使う？野菜スープを作らないといけないのです^^私の野菜スープキャベツ　２分の１個たまねぎ　２個ピーマン　１～２個セロリ　　１本ホールトマト缶（私は、カットしたトマトを使いました）　１缶コンソメスープのもと　　２個（ほんとは１個だけど、味が薄すぎる･･･）材料を小さく切って、大きめの鍋に全部入れて水をかぶるぐらい入れる。セロリとかが入ってるので、野菜そのままの味もおいしかったですよ。材料が柔らかくなるまで煮る。出来上がると、こんな感じです。細かくはスケジュールなど書きませんが、２日ぐらいたったころから、トイレの回数が増えたことに気がつき、３日目には、足の浮腫みが少しよくなったことに感激し、１週間終わって、４キロほど痩せました。でも、ダイエットって、リバウンドとか怖くって、食べるのが怖くなっちゃいますよね？せっかく痩せたのに、戻ったらどうしよう･･･って私も、思いました･･･なので、集中ダイエットは終了にしましたが、野菜スープはおいしかったし体の調子もよかったので、そのままスープは続けて今は、ちょっと暑くなったので、時々足がだるいなぁ～と思ったときにはこのスープを作って食べてます。体重よりも体脂肪が８%も減ったのがうれしかったです。浮腫みもほとんど取れてきたし、後はセルライト･･･でも、さすがに食べ物のダイエットって、限界があるので運動が大切だと思います。世間では、ビリー隊長が流行っていたのですが私は、「チョン･ダヨンのモムチャンダイエット」に挑戦しました。簡単なエクササイズを少しずつレベルアップしていくものですが毎日、体を動かすと言う習慣が大切なんでしょうね。有酸素運動をして、エクササイズをしてストレッチ。なんか、健康おたくのようになりそうでしたよ^^もちろん、ビリー隊長にも挑戦してみましたが、私、肩が悪かったんです･･･かなり肩に負担が来て四十肩がひどくなったので断念しました････今は、結局５キロ減量し、体脂肪も平均まで下がり、まずまずの体調になりました^^この暑さの中、あちこち動き回ったし、これからの食欲の秋が心配ですが･･･たまに、復活すると長々と････はんどメイドもそろそろ復活へ･･･近くに、というかちょっと遠いのですが、次男の塾の近くでフリマＢＯＸが出来たんですよね～大きな住宅街のスーパーなんですが、やってみようかなぁ～と考えてます。まず、作品を作らなくてはだめですが^^;;;更新もたま～にですが、がんばります～～

2007年08月27日

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ベーグル焼きました・・・

１ヶ月ぶりに書くブログですね^^;;みなさんのところには、フラフラとお邪魔させていただいてたりなんかするのですが^^;;またまた最近は、別ブログにばっかり･･･今日は、ベーグルを焼いてみました～ベーグルは普通のパンと違って、途中でお湯でちょっとゆでる？煮る？んです^^生地にワイルドブルーベリー（普通のブルーベリーのドライよりも小粒なんです^^）を混ぜてクリームチーズを間に塗って食べました^^おいしい～ベーグルって、近くのパン屋さんじゃ売ってないんですよね～焼立てだから、もちっとしてて柔らかくっておいしい～なんだか病み付きになりそうなおいしさです。サラダオイルなので軽くってヘルシーです。作り方も鍋はいるけどバターを塗ったりしないから簡単～水分がたっぷりだから焼いても乾燥しないし^^今度は、ペッパーとガーリックを入れたい^^

2007年06月05日

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クッキーの練習

ホワイトデーのお返しに石畳編みのハートBOXにクッキーを入れてプレゼントしましょう～ということになって、昨日は、次男と型抜きの練習をしました^^;;ウルトラマンがうまく型からはがれませんでした^^;;明日は、またクッキーを焼きます^^;;今度はハート型がいいそうな････生意気な･･･で、ちょっと忙しくて^^;;例のホームベーカリー^^着たんですよ～～試しにパンもチーズ入りで作ったけど、すっかりチーズは混ざっちゃって･･･実家からりんごが送られてきて余ってた分を全部りんごジャムにしてたのをたっぷりとのっけて食べました。やっぱり久々の焼きたてはおいしい～～～中がふわふわ～～えっ？なんで写真がないのかって？１．５斤用の横長タイプに１斤で作ったらちょっと上部の焼き色が薄かったから･･･隠しました･･･次は、１．５斤で作ります^^;;前のＨＢは１･５斤まで焼けたのですが、正方形で縦に長くなるタイプ（イギリスパンみたいな感じ）だったので、食べるとき、ほら、厚さは縦に長くても変わらないじゃないですかだから、１．５斤分作っても枚数としては増えなかったの。だけど、横に長いと１斤でも枚数が多い！もちろん、高さは低いけど･･･で、粉の置き方なんかも真ん中に盛り上げて･･･とあるんですよね。長方形だから、角の方に粉が残りやすいかなぁ？大丈夫だったけど、気をつけないと･･･パンの代わりに、ケーキをアップしてみましょう～バナナケーキです。パウンドケーキですね^^いつものパウンドケーキの感じで焼いたらちょっと粉が足りなくて、小さくなっちゃった^^;;で、今回は取り説の中のレシピどうりに･･･いい感じ。なかなか好評でしたが、大きい････でも、便利です･･･粉を入れれば、途中１回だけ周りの粉を落としますがお任せで楽チンです。オーブンを温める必要もなく、ほったらかしでいいので助かります･･･昔買った　　上田まり子の焼きたてパンlessonこの本を引っ張り出してきて何作ろうかなぁ～と眺めてます^^;;　さっさと作れ･･･ってこの本には、いろんなＨＢの種類が載ってたり、１斤と１･５斤用の材料とかがちゃんと書いてあるので便利です。ＨＢで作るパンと生地だけＨＢで作ってあとは自分で成型するパンの作り方も書いてあるのでどっちかというと、後者の方をいつも利用してました^^天然酵母のパンの作り方もついてます。これ一冊あればいっぱい使えて便利です。エコもがんばって作ってるんですが････スライサーを使っていたら･･･自分の親指もスライス^^;;してしまいました････親指が･･･肉が削れてしまいました^^;;;;とってもよく切れるセラミックスライサーで前にもちょっと切ったので、注意してたんですが･･･今回は、さらに思いっきり切ってしまいました･･･子供たちには、爪の垢･･･どころか私の皮入りのキャベツの千切りを食べさせました･･･ようやく今日は表面が乾いてきました。ぶつけないようにしないと･･･ちょっとでも当たると痛くって･･･石畳編みもゆっくりとやってます･･･休めばいいのだけれど･･･我慢できない･･･今日は、長くなっちゃった･･･本当は、うれしいこともあったのに･･･明日にしよう^^引き伸ばし～～～

2007年03月12日

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湯だねでかんたん焼きたてパン♪

今日は久々にパンを焼いてみました手作りパン暦2年ですが、最近はすっかりサボってました^^;;まあ、手作りパンと大げさに言ってますがほとんどホームベーカリーでパン生地を作って、それを成型して二次発酵させてオーブンで焼くだけですから^^;;自分でこねるなんて、そんな恐ろしく体力を使うことはできません･･･体が弱いですから^^;;ホームベーカリーがあるなら、朝焼きたてのパンをって、思うでしょ？でも、うちのわがまま坊主たち｢四角いパンは嫌だ！」ってで、初めの頃は、いろんなレシピで作ってましたが、最近はもっぱらウィンナーロールパンです^^;;たまにシナモンアップルロールパン（長ければすごそうなパンに見える！？）を作ってますが^^;;ウィンナーロールパンは、お友達のところへ持っていっても大変喜ばれます。気が向いて体調のいいときに作って持っていきます･･･でもね、いくらホームベーカリーを使って楽にパン作りができるといっても時間がかかるんです～～～早くて、2時間半だいたい3時間はかかります。なので、日中に作って、朝、少し焼き直すぐらいです。お友達のところへ持って行こうと思ったら、朝は、すっごいです！ところが、おととい本屋さんで　　湯だねでかんたん焼きたてパンという本を見つけたんです。私、前に　　奥薗壽子のラクうま手作りパンという本を買って｢楽して･･･」という甘い言葉に負けて^^;;ビニールの中に材料を入れてもんだりたたきつけたりする方法なんです。時間は変わらないけど、振り回せるからそんなに打ち付けたりするのが大変じゃない･･･と言うんだけど、断念して作ってませんでした･･･そんな私でも作れそう！！しかも60分で！！もう一冊同じ人の本で60分でもっちもち湯だねパンというのもあったんですが、こっちは、湯だねパンの作り方のほかにホットケーキをこれで作るとか載ってたんですが、どっちかっていうと、渋めの感じの装丁と内容！？で値段は、高かったんだけど湯だねでかんたん焼きたてパンこっちにしました。こっちの方が、若向き？｢湯だね」にもいろいろあって、強力粉に混ぜる物なんだけど、強力粉・薄力粉・全粒粉・上新粉・コーンミール・片栗粉・じゃがいもなどの種類があります。それぞれで出来上がりの食感が違ってくるんですが、これとドライイーストでイースト水を作って生地を作るものなんです。60分で焼きあがるらしいのですしかも、こねる時間は5分くらい、しかもしかも！打ち付けたりの力が要らない！！早速、今日のお昼に実験（毒味）をしてみました。何回も本を読んだけど、いざやるとなるとちょっと準備不足･･･手間取りましたしかし、しかし！ほんとかんた～～～ん始めのところでモタモタしたので、時間は1時間半ぐらいかかったけど、準備をちゃんとすれば1時間も可能かも♪それでも、1時間でできるなんてすごいよ～～～レンジで作るパンも作ったことがありますが（何でも試す^^;;）あれは、早いんだけどドライイーストを多く使うし、なかなかやわらかく作れないので断念。これも、1時間で～っていうことだったの。で、出来上がりはこんな感じで～～す。何にしようかなぁ～と考えたんだけど、お昼だし、ピザ風の味でピザ用ソースを塗って、ハム･チーズをちぎって入れてくるくる～～それを、型に並べて仕上げにマヨネーズ（好きなんです～）とイタリアンハーブミックス・ガーリックパウダーをのっけて焼きました～～～やわらかくて、おいしかったです～～～ベンチタイムが終わった時点の生地で柔らかくて気持ちよかったです～ホームベーカリーより生地がやわらかいかも♪ホームベーカリーのときは、マーガリン（ほんとはバターを使うんだけどさりげなくカロリーダウンを意識して^^;;）も卵も牛乳も入れてないのにおいしぃ～～～～これは、強力粉の｢湯だね」でしたが、ジャガイモのゆでた物を使う物もあったんです。おいしそう～全粒粉やコーンミールもおいしそう～～パンのレシピもいっぱい載ってます。でも、どれも、強力粉とドライイースト･砂糖･塩･お湯・湯だねだけなんです。ポイントさえわかれば本当に早く焼けます～お試しくださいね～今日の庭昨日のバラをご紹介～イングリッシュローズのテス･オブ･ザ・ダーバーヴィルズです。

2006年05月19日

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