Ｈappy♪Ｃｒａｆｔ

待っていた、花畑牧場三点セット、届きましたもちろん、ダンナには内緒です

早速、友達とわけっこし、うちに帰ってからプレーンをあけて、一粒食べました。あま～い、とろける
一人で食べようと思っていましたが、娘達にかぎつけられ、半分も奪われてしまいました

そこで、思いました。作ってみよう

この前、テレビで見かけたので、ネットで検索してみると、花畑牧場のレシピが載っていました。タカトシの番組で紹介されたレシピを少しアレンジして、作って気づいたこと、感想を書きます。

花畑牧場の生キャラメル

【材料】
・生クリーム…２００cc
・無塩バター…２０ｸﾞﾗﾑ
・牛乳…１５０cc（無調整の濃厚な牛乳がいい。低脂肪は×）
・バニラビーンズ…1/5本（バニラエッセンスでもｏｋ）
・グラニュー糖…１２０ｸﾞﾗﾑ
・蜂蜜…１０ｸﾞﾗﾑ
・水飴…１０ｸﾞﾗﾑ

他に平らな鍋、ゴムへら、トレーもしくは浅めの皿、クッキングシート。

【作り方】
１，生クリームとバター以外の全ての材料を鍋に入れて、弱火にかける。
２，砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え、弱火で30分前後煮詰める。このとき、ゆっ　　くりとかきまぜて、こげないよう気を付ける。
３，トレーにクッキングシートをしいて、そこに、流す。１ｾﾝﾁ～1.5ｾﾝﾁくらいの厚さに。
４，冷凍庫に入れ、１～２時間ひやして、固まればok。

レシピでは、25分と書いてありましたが、室温や火の加減で差はあると思います。要は、キャメル色になればいいのですが、目安がわかりました。（わかるまで、生キャラメルクリームがたくさんできたんですよ）

シュークリームの生地を作ったことがあるひとは、ずっとねりあげていくと、最後に、鍋肌がみえるようになればいいですよね。
同じです。１５分くらい～２５分くらいの目安で泡の感じがかわり、へらでねっていると、へらのあとが見えるようになれば、いいと思います。
その後火を消して、さらに、余熱でこげるといけないので、数分混ぜ続けます。へらの感じが重くなったら、トレーに流します。

固まったら取り出して、適当な大きさに切り分け、クッキングシートを小さく切り分け、キャラメルを包みます。完成♪

「注意」
とにかく、焦げ付きやすいので、気合いを入れて混ぜましょう。ただし、強すぎてはいけません。
もし、柔らかく固まらないときは、レンジでちんして、生キャラメルクリームとして、活用しましょうすごくおいしいです。
日持ちはしないと思います。３～４日で食べきった方がいいと思います。というか、すぐなくなりました。
がんばった成果です。