幸せな健康生活！

今日の夕食は、野菜炒め。玉ねぎをたくさん入れました。

玉ねぎの甘さが出ていておいしゅうございました。（笑）

ここでミニ知識を・・・

最近では、『血液をさらさら』にしてくれるということで

有名な玉ねぎ。注目成分は、硫化アリル。

この硫化アリルは、玉ねぎを切ったときに涙を出る原因

となる物質です。この硫化アリルがすばらしいのです。

硫化アリルは動脈硬化の原因となる血栓やコレステロール

の代謝を促進し、血栓ができにくくする作用があります。

また、最近よく言われる『血液がさらさらに』というのは

この効果なのです。この作用で、高血圧、糖尿病、

動脈硬化、脳血栓、脳梗塞などの予防に効果があります。

が、この硫化アリル、熱に弱いのです。そう、炒めてしま

うと成分の効果が期待できなくなってしまうのです。

だから、効果を得るには、生食が一番です。炒める場合は

切ったあと、一時間ほど置いてから、炒めるとよいそう

です。

ええ、明日も玉ねぎ料理ですな。なぜって？

それは大量にあるからですよ(笑）