真鯛そば はなたば(兵庫県神戸市東灘区御影本町8)
2023年11月29日訪店ラーメンを食べるためだけに阪神・御影駅までやって来た。高架の横をテクテク西へ向かって歩く。そうすると看板発見。まだオープン前だったがメニューは表にあったので、待つ間にメニュー物色。11時になりました。この日のポールポジションで。いざ、突撃!入ってすぐ右手に券売機が。メニューは決めてあったのでサクサクと食券が買えると思ったら、ジタバタしてスタッフさんに手伝ってもらった。未だに苦手だ。店内は割烹屋の様相。整然と並べられたお盆が清潔的。お店の奥にテーブル席が2卓。製麺所も窓越しに見える。カウンター前の厨房内もきれい。そして、今回はカウンター席右端っこに陣張り。テーブルアイテム物色。ゆず胡椒、七味、白コショウ。ラーメン屋ぽくない感じ。今回はラーメンのお供に「鯛飯」もオーダー。一応まぜそばの楽しみ方も読んでおいた。いよいよ厨房が動き出した。まずスライサーでレアチャーショーを薄切りにカット。スープを器に入れる。さぁ、麺も茹で上がりましたよ。薬味が乗って完成。配膳タイム!美しさ半端ない。うまそー!これが鯛飯。鯛の身は控え気味だが、かえってラーメンには合う。全部乗せトッピング。レアチャーシュー、味玉、わかめ、のり。別皿で登場。ラーメンは塩ラーメン。オープンした頃は、これを求めて行列が出来ていたらしい。鯛の味が十分に染み出たスープ。魚は季節によって状態が変わると思うが、同じ味が出せるのがすごい技術。ラーメンだけど完全に和食、うんまい!!中太ストレート麺。スッとのどを通る、うんまい!何と具に鯛刺身。それもコリコリ食感で新鮮、うんまい!わんたん。コレが入るとボリューム感が上がる、うんまい!レアチャーシュー。肉と鯛のコラボ、うんまい!全部乗せトッピングを全て投入!うんまい!もちろん、オン・ザ・ライス!うんまい!からの、イン・ザ・ライス!うんまい!和の技術はすばらしい!ごちそうさまでした。■店名:真鯛そば はなたば■ジャンル:ラーメン■住所:兵庫県神戸市東灘区御影本町8-14-17■TEL:非公開■営業時間:(平日)昼の部11:00〜14:30/夜の部18:00〜21:30(土・日・祝)昼の部11:00〜14:30/夜の部17:00〜21:30■定休日:不定休■インスタ:https://www.instagram.com/madaisoba_hanataba/■食べログ:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280106/28064338/☆ランキング参加中☆下の3つのバナーをポチッポチッと押して下さい。ご協力お願いしますm(__)mにほんブログ村近畿地方食べ歩きランキング食べログランキング☆食べログ個人ページhttps://tabelog.com/rvwr/tamao/【島玉夫の過去ブログ】◇続.播磨の国は食マルシェhttps://plaza.rakuten.co.jp/harima2/diary/◇播磨の国は食マルシェhttps://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/◇淡路島食道へようこそhttps://plaza.rakuten.co.jp/shimatamao/diary/