セロリと厚揚げの煮物

セロリ　200グラム　厚揚げ　1枚 Ａ　（だし　1と四分の三カップ　酒　大さじ1　砂糖　大さじ1　塩　小さじ二分の一　 醤油　大さじ二分の一） セロリは6～7センチ長さに切ってすじを取り、、縦半分にする。 太いところは縦三つ割りにする。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。 鍋に煮汁の調味料Ａを合わせて煮立て、厚揚げを加える。 落し蓋をし、中火でコトコトと7～8分煮て、味を含ませる。 セロリを加えてセロリが透き通るまで4～5分煮る。