しろいごはんの食育日記

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「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾




いつも常備している 「しょうが」 が切れかかっていたので、買い物に出かけました。

すると、こんなものが・・・＾＾





そう！　「葉しょうが」です☆


そういえば、旬は今頃でしたね。



「葉しょうが」は、私たちがいつも薬味として使っている、「種しょうが」の若いものにあたります。



「しょうが」の食用部分は、「塊茎」といわれる地下茎なのですが、「葉しょうが」は、この地下茎がまだ３～４ｃｍと小さいうちに、葉をつけたまま収穫されるのです。



「葉しょうが」は、年中出回っている「種しょうが」と比べて、辛味が穏やかな上、食感が柔らかで、生でもポリポリたくさん食べられます。


「甘酢漬け」や、「さっと茹でて味噌といただく」という食べ方が、美味しいのでよく勧められているのですが、今日は、「葉しょうがの醤油漬け」レシピをご紹介したいと思います＾＾



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　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.３５』


ショウガのあの辛さが大好きっ！という方におすすめです＾＾


■「葉しょうがの醤油漬け」



■材料：２人分

葉しょうが　　　　　　　コップに入るだけ

＝Ａ＝
しょうゆ　　　　　　　　５０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　５０ｃｃ
酢　　　　　　　　　　　２５ｃｃ



■作り方

１．葉しょうがは、葉を適当な長さで切り落とす。根をよく洗い、ひげがある場
合は、手でむしる。
２.コップなど、深さがある器にＡを入れ、１を漬け込む。丸１日漬け込んだら食べられる。

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クイズは、「こんにゃくは何から作るのでしょうか？」でした☆
答え　→　「こんにゃくいも」です☆