しろいごはんの食育日記

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昨日は「こしょう」のお話をしましたが、

「ピンクペッパーとは、どんなもの？」というご質問をいただきました。

「ピンクペッパー」という名前ではあるものの、実際には「赤」に近いような色なので、写真をご覧になったら、「知ってる知ってる」という方も多いと思います。


左から「黒こしょう」「白こしょう」「グリーンペッパー」「ピンクペッパー」です。


ちなみに「ピンクペッパー」と呼ばれるものには、３種類あります。

一番、国内で多く販売されているのが、「コショウボクの実」を乾燥させたもの。これは「こしょうの実」ではありません。

そして、あとの２種類は、「こしょうの熟した実を皮ごと塩漬けし乾燥させたもの」と「ななかまどの実」です。

「ミックスペッパー」は、ブラックペッパーやグリーンペッパーなど、数種類のこしょうがひとつの容器に入ったものですが、実際にはピンクペッパーだけが違う種類（こしょうの実ではない）というケースが多いようです。


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　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.４８』


たっぷり入れた、黒すりごまが香ばしい。とうがらしのピリピリ感が美味しさの
秘訣です＾＾


■「れんこんのすりごまきんぴら」


■材料：２人分

れんこん　　　　　　　　１節
こんにゃく　　　　　　　１／２枚
　
＝Ａ＝
塩　　　　　　　　　　　小さじ４／１
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１・１／２
酒　　　　　　　　　　　大さじ１・１／３
みりん　　　　　　　　　大さじ１／２

赤とうがらし　　　　　　１本
黒すりごま　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　大さじ１


■作り方

１．とうがらしは小口切りにする。れんこんは皮をむいて薄切りにする。こん
にゃくは、茹でてから薄切りにする。
２．フライパンを熱してごま油を入れ、とうがらしを炒める。れんこんを加えて
油が回ったら、こんにゃくも加えて炒め、さらにＡを加えて汁気がなくなるまで炒める。
３．黒ごまを加えて混ぜる。

 

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クイズは、「日本人は1人当たり、１年間にどれ位のお米を食べているでしょう
か？」でした☆
答え　→　「約６０ｋｇと言われています☆」