錫杖こぞうのブログ

皆さま、こんにちは😃
今日もお越し頂き、ありがとうございます🙇

収穫野菜で作る保存食
今日は、大根の葉になります✨



みずみずしい大根の葉😆

1週間程経った様子です。



水分が多かった事や干している間、雨降りが多く…😥
中途半端な乾燥具合に😥
まだ水分も残っています。

当日も凄い勢いの雨降りでした。
このままでは、乾燥どころか、腐ってしまうので…🙄

強行突破で、乾燥させる事に。



黄色く枯れた所を取り除きます。

その後にキッチンバサミで細かくカット✂️



カット✂️した様子です✨



細かくカット✂️しました😊

完全に水分を飛ばす為に、電子レンジでチンします✨



完全に乾燥していれば、やらなくても済むのですが、
その時でもレンチンは殺菌・衛生面から見ても、やる事を
お勧め致します。

さあ、この後なのですが…このままではカリカリのまま…
しかも、昼ご飯兼用で作っていました🙄
オカズが…無い😱

完成させないと、白いご飯のみに😱
…と言う訳で、行なった事が、



ご飯と混ぜ合わせる事です✨

市販であるおにぎりの素なんか、こんな乾燥具合です😊
塩をお好み振り掛けて、混ぜていきます。

おにぎりの具材に見事に変化してくれました✨



混ぜている最中の香りが、ワカメご飯の様な磯の香りが😳
凄く食欲をそそるのです✨

ニオイを嗅いで、お腹も早く早くの大合唱😅
早く食べたくて、混ぜ合わせるのも必死です😅
本当にお腹空いた🥺

結局待ち切れず…



そのままお茶碗によそい、いただく事に😅
あの磯の様な香ばしい香り🧄…凄く良かったです✨

今回は大根の葉だけの具材でしたが、他に乾燥梅干しなんかミックスしても良いですね😃

他の材料を混ぜ合わせる事で、市販にも負けない、美味しい食材になります😆

家庭菜園やる様になって、料理もこだわりが出てきました😃元々料理するのは好きですが、益々好きに🤗

最後に空瓶に詰めて、冷蔵庫へ✨
みそ汁に入れても立派な具材になります。

最初は、本当に食べられるかなと不安でした。
以前なら、絶対に捨てていました🙄

でも、活かす方法がわかっていれば、捨てずに済みます。
学ぶなら、この様に為になる学びがしたいな😃

強行突破の多い、我が家の素人家庭菜…😅
今回も強行突破で出来ました✨

後は、ホーム玉ねぎの葉

これが、今日現在、中々乾かずで…
さてどうしたものか…🤔

と言う訳で、次回は「ホーム玉ねぎの葉」の様子をお伝え致します😊ここまでお読み頂き、ありがとうございした🙇