錫杖こぞうのブログ

皆さまこんにちは😃
　本日もお越し頂き、ありがとうございます🙇

　夏野菜の準備、皆さまも進んでみえるかと思います😊
　我が家も夏野菜の育苗

キュウリに



カボチャ　



ミニトマト



ナス🍆



育苗中です✨

次の出番を待っています😊

現在、畑には春野菜のエンドウ・ブロッコリー🥦も収穫
真っ最中です✨

丁度、春と夏の間に収穫🧺出来る野菜も植わっています😊
それが、この春大根



1月末に冬大根を収穫後、跡地にリレーで直ぐに播種😆



4月現在、スクスクと成長してます😊

間引きも何度か行い、5月末の収穫🧺を目指し、最後の間引きを行いました😃



一緒に秋蒔をした人参も、現在収穫🧺中です✨



そして、ミックスレタスも✨



これらを使って、塩漬けと浅漬けを作りました😃

まず大根の葉の塩漬け



凄く新鮮です✨

細かく刻んで、塩を漬て、ひたすらモミモミ😆




たくさんあった葉っぱも、こんなに小さく😅



味見してみましたが、まだ辛味は少なかったです。
これから辛味が増してくるのかな🤔

最後はタッパに入れて、



冷蔵庫へ



塩漬けって、1番お手軽に出来ますね😆
たくさん間引いた時や、野菜がいっぱいになった時等、
保存も効く・大量消費出来る・スペース取らない
一石三鳥です✨

お次は浅漬け



浅漬けの素があれば早いのですが、調味料を調整する事で
色々な味に仕上げられます😆なので、敢えて一から調味料を加えます😊

塩・砂糖・みりん・お酢を使います😊



大根・人参・レタスを短冊状に切って、調味料を加えます😊甘党なので、みりん・砂糖は多めに入れます😆



袋に入れて、モミモミです✨



タッパに入れて、冷蔵庫へ



食べる時には、水分がたくさん出ます😊
コレがまたドレッシングみたいになって、余計に美味しくなります🥰

好きな野菜を入れられますから、本当にヘルシーですね🤗

ここで、ご飯に掛けた様子とか、浅漬けをよそった様子とか
写真を入れないとですが…

食べるのに夢中で、写真を忘れました😅

作った野菜で美味しく食べられる事、家庭菜園の醍醐味です
キュウリ🥒が収穫出来たら、キュウリの漬物が作りたいです✨

ここまでお読み頂き、ありがとうございした🙇