アウトドアエリア　N-CLUB　 ─Camp・Fishing・Canoe・Sports・Climbing─

ポークチョップのアップルソースかけ

ポークチョップのアップルソースかけ [調理時間30分]

いつも、ＢＢＱばかりじゃつまらな。たまには、こんな手の込んだ料理を＾＾

☆材料（4人分）

・豚肉ロース・・・・4枚　　　　　　　・食パン・・・・・２枚

・たまねぎ（おろしたもの）大さじ1　　・リンゴ・・・・・1個

・卵・・・・・・・1個　　　　　　　　・バター・・・・・大さじ1

・サラダ油・・・・適量　　　　　　　 ・コショウ・・・・少々

・砂糖・・・・・・大さじ1　　　　　　・レモン汁・・・・1/2カップ

・白ワイン・・・・1/2カップ

作り方
1.食パンを手でちぎって生パン粉状にする。
(これが、カリカリに揚がって美味しい＾＾）

2.分量のおろしタマネギ、パセリ、卵、コショウ少々を加えて混ぜた中に 、豚肉を15分つけておく。


3.豚肉をつけている間に、リンゴの皮をむき、薄切りにしておく。

4.15分たったら豚肉を取り出してパン粉をまぶして、フライパンで綺麗なこげ色がつくようにして揚げる。
(※焼くというより揚げるという感じなので、油は多めに入れる）

5.表面に綺麗にこげ色がついたところで、裏返す。

6.肉を揚げている間に、もう一つのバーナーに鍋をかけ、リンゴと砂糖を煮る。


リンゴがしんなりしてきたら分量のバター、レモン汁、ワインを加えてフタをして煮込む。


リンゴに透明感が出てきたら、アップルソースの出来上がり。

・皿に肉を盛り付けてアップルソースをかけて食べる。