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ちょこっとダイエット塾

2012.01.29
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カテゴリ:食事の風景

寒さは少し緩みました。陽射しがうれしい日曜日の朝。今日は久しぶりに美容院に行ってきまーす。

夕べも寒かったので、温かいもの作ろう。ついでに冷蔵庫もスッキリさせよう!
と、作ったのは八目野菜ミネストローネ。ううーん、とっても美味しかったですよおお。
まだたくさんあるから、明日はパスタにしよう! なんて、今から明日の朝食まで考えてるなんて(笑)。

八目野菜、つまり八種類の野菜が入ってますよ。

大根・かぶ・蓮根・玉ねぎ・赤パプリカ・キャベツ・芽キャベツ・トマトです。
そして、冷蔵庫でそろそろレッドゾーンだったモッツァレラチーズ

簡単の作り方メモです。

【材料】ベーコン5枚・大根6センチ・かぶ2個・蓮根一節・玉ねぎ1個・赤パプリカ1個・キャベツ4分の1・芽キャベツ8個・トマト大1個・トマトジュース200cc・にんにく半個・洋風ブイヨン小さじ1・オリーブオイル大さじ1・塩コショウ

【作り方】
・トマト以外の野菜はすべて1.5センチ角くらいに切りそろえる。にんにくの半量(残りは仕上げに使う)を粗みじんに切る。トマトは半分に切る。ベーコンも2センチ幅に切る。

・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、しっかり香りを出したら、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。ベーコンの脂をしっかり引き出します。

・次にトマト以外の野菜を入れて、全体に透明感が出るまで炒めて、トマトを加えて、火が通ったら、ヒタヒタまで水を加えて、ローリエとブイヨンを加えて沸騰させる。トマトの皮は、この段階で外れるので、湯剥きはしてません(笑)。

・沸騰したら灰汁を引き、トマトジュースを加えて30分くらいコトコト煮る。

・モツツァレラを加えて、とけたら塩コショウで味を調える。仕上げに残りのにんにくをすりおろして加え、味がぼやけていればちょっとケチャップを加える。

てなことで、書くと大変な感じだけど、作ると意外に簡単です。
たくさんの根菜が食べられるしいいですよね。じゃがいも、人参なども加えるといいけど、今回はなし。

食べる時には、パルメジャーノ(粉チーズ)をトッピング。

    八目野菜.jpg

久し振りに作ったけど美味しい! サラダも添えて、かなり野菜たっぷり。

昨日、読んでいた本は家族の勝手でしょ!写真274枚で見る食卓の喜劇というものなんですが、そこには信じられない報告が。

とにかく野菜を食べない人たちばっかり。
「子どもが野菜嫌いだから」とか「野菜は高い」「使い切れない」などなどいろんな理由が挙げられて、個性尊重のつもりの偏食と手抜きのオンパレード。

ちょっと信じられない気もするけど、サンプリングとしては信用性のあるものだそうです。

こうやって料理関係ブログ書いてると、料理が好きな人の情報や話を読む機会が多いので、うっそー! って思うことばかり。

嫌いなものは食べないでいいっていう考えは、貧しいですよね。
味覚の発達は感性の発達と密接に繋がっていると思うんです。
豊かな人生のためにも、子どものうちからいろんな味覚の世界を体験させてあげて欲しいと心から願います。


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最終更新日  2012.01.29 11:29:46
コメント(28) | コメントを書く


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八目野菜ミネストローネ    akane さん
八目野菜嶺ミネストローネに決定!今から買い物に行ってき
ま~す。歩いて運動を兼ねて明日は父の病院だから忙しい
明日の朝の為にも・・笑 少し多めに作ろうヒント有り難う!! (2012.01.29 10:11:11)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   あんこ1961 さん
八種類もの野菜が入って健康的です。味も種類が多いほど深みが出るでしょうね。
味噌汁が多いけどたまにはこういうのもいいな。

家族の勝手でしょ!レビューを見てきました。面白そうというか衝撃ですね。そういえば発売当時にテレビで取り上げられていたのを見た記憶があります。読んでみたくなりました。 (2012.01.29 11:08:32)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   豊年満作 さん
野菜、自分も嫌いでした
でも野菜にもおいしいものがあるんですよね
更に大人になって酒の味を覚えると
野菜の旨味がさらにわかるようになって・・・
あ~食べたくなってきた(笑)
(2012.01.29 11:26:33)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   まきぽん(^^)v さん
野菜たっぷりメニューっていいですよね^^
ほっとする。
野菜…うーん、自分で作るようになって食べれるものが増えたかな???子供の頃は、好き嫌いの激しいやつだったので(笑)
しかし…そんな本ありますか…。
へぇ~ちと気になった^^ (2012.01.29 11:48:56)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   りんりん2857 さん
こんにちわ~~!!

お野菜たっぷりのミネストローネ、
チーズがとろーりしてそうでおいしそうです!!
毎日スープは作りますが3、4種類ですねー。
今度はもっといろんな野菜を入れたいです。

家族の勝手でしょ!すごく読みたいです。
以前個食の問題を扱っていた雑誌で
朝ごはんが素うどんのみの写真があって驚きました。
小さなお子様のいる家です。
今度駅に行く時買いたいと思います♪ (2012.01.29 12:12:43)

おいしそう~~~。   すねあ♪ さん
野菜の甘みたっぷりのミネストローネですね。
やっぱり翌日はパスタになりましたか?リゾットも美味しそうですね~。

野菜を食べない・・・現実にあるみたいですね。実は私の友人にもいるんですが(笑)
逆に「野菜不足恐怖症」な、お料理が好きな私としては信じられないです~。
(2012.01.29 12:14:25)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   いつでも絶好調! さん
絶好調です!

w(( ̄ ̄0 ̄ ̄))wワアォォ!

昨日は・・・

野菜と肉を沢山食べてきたよ・・・(笑)

☆P (2012.01.29 12:47:38)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   ばあこ5577 さん

(^コ^)(^ン^)(^ニ^)(^チ^)(^ワ^)

美容院に行かれたのですね。

髪が綺麗になると
気持ちまで明るくなりますよね~~^


(2012.01.29 14:46:32)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   原一平 さん
五目ならぬ八目ですか。野菜は、いい味が出ますね。
子どもは、好き嫌いがあっても、いろんなものを食べさせないといけませんね。手間がかかるんですが、大切なことです。
こちらは、まだまだ寒さがきついです。 (2012.01.29 17:16:04)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   アキオロミゾー さん
こんにちは(^^)
今回は朝食では作りきれないですよね(^^♪
ここまで凝っていると時間がかかるので・・(^^)v
流石ですね。
ポチ×3完了です。 (2012.01.29 17:51:49)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   アミュレット2002 さん
とっても美味しそうですねV
寒い日のピッタリのミネストローネ。
是非チャレンジしたいです^^ (2012.01.29 18:19:09)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   satanmama さん
寒い日は・・・やっぱりスープ系がいいですね。
心まで温まるものね。

食育!マザーフード!
小さいときに食べてきた食材・・・大事ですよぉ~~
私もそう教わりました。
(2012.01.29 18:37:03)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   yosiiku1881 さん
作りからは解りませんが、寒い時期には
きっと温まると思います。 (2012.01.29 18:58:00)

Re:八目野菜ミネストローネ(01/29)   あや715320 さん
こんばんは。

野菜たっぷりで美味しそうです。冷蔵庫の整理にもなりますし無駄も省けますね。
寒い時期なので温まるスープは最高です。

家族の勝手でしょ!凄く、興味があります。
無理して嫌いなの物を食べるのもっていう気もしますが、食べれるように工夫することって大事だと思うんです。
豊かな人生のためにも、、、共感します。 (2012.01.29 20:52:57)

akaneさん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>八目野菜嶺ミネストローネに決定!今から買い物に行ってき
>ま~す。歩いて運動を兼ねて明日は父の病院だから忙しい
>明日の朝の為にも・・笑 少し多めに作ろうヒント有り難う!!

 ----------------------------------------------------

親の病院通いに付き合うのって、なかなか大変ですよね。
待ち時間が長いし、1日ボーッと待合室にいるって感じで。

でも、それも子どもの仕事だと思ってわたしも頑張ります。
(2012.01.30 11:38:51)

あんこ1961さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>八種類もの野菜が入って健康的です。味も種類が多いほど深みが出るでしょうね。
>味噌汁が多いけどたまにはこういうのもいいな。

>家族の勝手でしょ!レビューを見てきました。面白そうというか衝撃ですね。そういえば発売当時にテレビで取り上げられていたのを見た記憶があります。読んでみたくなりました。

 ----------------------------------------------------

多種類の野菜をダイスに切って、味噌をトマトソースにすればミネストローネです(笑)。

家族の勝手…は、読めば読むほど衝撃的です。
でも、確かに、自分もそうかもしれないと段々反省させられます。
(2012.01.30 11:40:46)

豊年満作さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>野菜、自分も嫌いでした
>でも野菜にもおいしいものがあるんですよね
>更に大人になって酒の味を覚えると
>野菜の旨味がさらにわかるようになって・・・
>あ~食べたくなってきた(笑)

 ----------------------------------------------------

どちらかというと肉が嫌いでした。…というかあまり食べてなかったので、野菜嫌いの方の気持ちが理解できないんです。
薄味で育ったので、濃い味も嫌いでしたし。
やはり、家庭で味覚は育つので、大事にしてもらいたいです。
(2012.01.30 11:42:35)

まきぽん(^^)vさん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>野菜たっぷりメニューっていいですよね^^
>ほっとする。
>野菜…うーん、自分で作るようになって食べれるものが増えたかな???子供の頃は、好き嫌いの激しいやつだったので(笑)
>しかし…そんな本ありますか…。
>へぇ~ちと気になった^^

 ----------------------------------------------------

野菜食べないと、食べ物のバリエーションがとても狭くなりますよね。
いろんな味を楽しみたいです。
(2012.01.30 11:43:40)

りんりん2857さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>こんにちわ~~!!

>お野菜たっぷりのミネストローネ、
>チーズがとろーりしてそうでおいしそうです!!
>毎日スープは作りますが3、4種類ですねー。
>今度はもっといろんな野菜を入れたいです。

>家族の勝手でしょ!すごく読みたいです。
>以前個食の問題を扱っていた雑誌で
>朝ごはんが素うどんのみの写真があって驚きました。
>小さなお子様のいる家です。
>今度駅に行く時買いたいと思います♪
 
 ----------------------------------------------------

朝ごはんが素うどんなら、まだましな方だと読んでいると思います。
とにかく衝撃的です。
(2012.01.30 11:45:17)

すねあ♪さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>野菜の甘みたっぷりのミネストローネですね。
>やっぱり翌日はパスタになりましたか?リゾットも美味しそうですね~。

>野菜を食べない・・・現実にあるみたいですね。実は私の友人にもいるんですが(笑)
>逆に「野菜不足恐怖症」な、お料理が好きな私としては信じられないです~。

 ----------------------------------------------------

身近に野菜食べない人、いるんですね。
とにかく野菜を買わないって言う人たちが山ほど出てくる本で、びっくりします。
でも、ちょっと反省もします。
(2012.01.30 11:47:33)

いつでも絶好調!さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>絶好調です!

>w(( ̄ ̄0 ̄ ̄))wワアォォ!

>昨日は・・・

>野菜と肉を沢山食べてきたよ・・・(笑)

>☆P

 ----------------------------------------------------

素敵。野菜、しっかり食べてくださいね。
(2012.01.30 11:48:23)

ばあこ5577さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>(^コ^)(^ン^)(^ニ^)(^チ^)(^ワ^)

>美容院に行かれたのですね。

>髪が綺麗になると
>気持ちまで明るくなりますよね~~^

 ----------------------------------------------------

まだらになっていたカラーを直したので、スッキリしました。
ちょっと黒くしたので、今までよりおとなしい感じです(笑)。
(2012.01.30 11:49:42)

原一平さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>五目ならぬ八目ですか。野菜は、いい味が出ますね。
>子どもは、好き嫌いがあっても、いろんなものを食べさせないといけませんね。手間がかかるんですが、大切なことです。
>こちらは、まだまだ寒さがきついです。

 ----------------------------------------------------

手間をかけて育てていくのが親の役目ですね。
洗い物の数を減らして、時間を作って、一体その時間を何に使っているんでしょう…って、考えさせられる本です。
(2012.01.30 11:51:18)

アキオロミゾーさん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>こんにちは(^^)
>今回は朝食では作りきれないですよね(^^♪
>ここまで凝っていると時間がかかるので・・(^^)v
>流石ですね。
>ポチ×3完了です。

 ----------------------------------------------------

朝食も基本前夜に作ってます。
朝からはとても出来ないです。
(2012.01.30 11:52:19)

アミュレット2002さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>とっても美味しそうですねV
>寒い日のピッタリのミネストローネ。
>是非チャレンジしたいです^^

 ----------------------------------------------------

トマトとにんにくがとっても美味しいスープです。
(2012.01.30 11:53:17)

satanmamaさん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>寒い日は・・・やっぱりスープ系がいいですね。
>心まで温まるものね。

>食育!マザーフード!
>小さいときに食べてきた食材・・・大事ですよぉ~~
>私もそう教わりました。

 ----------------------------------------------------

ですよねえ。
食事が粗末にされてしまうと、餌になってしまいますから。
もっと大切にして欲しいです。
(2012.01.30 11:54:30)

yosiiku1881さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>作りからは解りませんが、寒い時期には
>きっと温まると思います。

 ----------------------------------------------------

具だくさんスープは冷めにくいので、身体もぽかぽかです。
(2012.01.30 11:55:24)

あや715320さん、こんにちは~。   shizushizu248 さん

>こんばんは。

>野菜たっぷりで美味しそうです。冷蔵庫の整理にもなりますし無駄も省けますね。
>寒い時期なので温まるスープは最高です。

>家族の勝手でしょ!凄く、興味があります。
>無理して嫌いなの物を食べるのもっていう気もしますが、食べれるように工夫することって大事だと思うんです。
>豊かな人生のためにも、、、共感します。

 ----------------------------------------------------

嫌いなものを食べないにも限度があると思うんです。
というか、それを理由に食事というもの自体をいい加減に扱ってしまうと、生活もカラダも滅茶苦茶になると思うんです。
カラダは口から入ったものだけで出来てますから。
(2012.01.30 11:57:34)

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