米を缶で長期備蓄する方法

2022.12.01

昨日と打って変わってダウンパンツが離せない師走の朔日、
みなさま風邪など召しませんようにご自愛くださいね。

さて、寒い日は動くに限る！

ワタクシはお米の備蓄加工作業をしました。

新米が出ていろいろなお米を買ったのだけれど
袋のまま置いておいたら、すぐに虫が湧いたり、酸化劣化してしまうのがお米。
実はお米は「生鮮食品」、取り扱い注意！なのです。

で、いろいろな方のご意見や資料を読み、
真似してみようかなあと思ったのが
YouTubeにあったこの動画。
いくつか紹介があった中から、
今回はブリキ角缶を使った密閉法にトライしてみました。

なんと！この方法を使うと
30年備蓄も可能だというのです。　←ほんとかな～
アメリカではメジャーな方法のひとつだそうですよ。
→念のため紹介されているサイトをリンクしておきます。

でもさ、確かめた人っているのかなあ(^-^;)？　←まだ疑ってる
ちょっと心配なので、私は1年後、2年後・・・と
折を見て少しずつ開けて食べてみようかなあと
お試しに作ってみることにしました。

というのは、
備蓄方法に正解100％はないわけで、
さまざまな方法を試し、
リスクを分散するってすごく大切だと思うからです。

ではいってみよう(^-^)/

1.道具をしっかりそろえる
脱気するのに脱酸素剤を使うのですが、
酸素にできるだけさらさないことが重要なので、
パッキングは時間との勝負。
なので、道具は完璧にそろえておくのがコツ。

使うのは、

油性マジック、ガムテープ、米を移すための大きな漏斗（100均）、
脱酸素剤を広げる皿、計量器のほかに

◆ブリキのペンキ缶　４Ｌ　
これでお米がだいたい４キロ入ります。
今回、４つ購入しておきました。（購入当時、在庫が４つしかなかったのだ）

【あす楽対応】「直送」アサヒペン 4970925222831 アサヒペン油性用角缶 4L KKP−4 油性用角缶4L AP KKP-4-4L 塗装用具油性用角缶4L7784112 油性用角缶4L222831

◆脱酸素剤
エージレスが有名どころですね。
対象の素材によって種類が異なるので注意が必要です。
また、エージレスは酸素に触れるとどんどん劣化していくので
下のような10個ほどに小分けされている商品を購入することをおすすめします。
これを１缶につき、今回は２個使いました。

エージレス小分け ZP-100 10個×5袋 ×2■ZP-100 10個×5袋 ×2■

　
はい、では実践編。

2.ブリキ缶に米を入れる
ブリキ缶には、ガムテープをラベルにして、
米の名称やパッキング日等を書き込んでおきます（後半の写真参照）。
下には新聞紙等を敷いて、こぼれたお米も救出してあげてね。
缶のめいっぱいまでどんどん入れて、これ以上入らないよ～くらいまで入れる。

3.計量
体重計を使って総量を計ります。4050ｇでした。
予め計っておいたブリキ缶の重量380ｇを差し引き、米は3670ｇとなりました。

脱酸素剤を使うに当たって、缶の体積から枚数を算出する計算式があります。

脱気すべき酸素量＝（縦×横×高さcm－食品の重量）×0.21

（18センチ×10センチ×24センチー3670）×0.21＝136.5

計算上では缶内に136.5mlの酸素が残っていることになります。
今回購入した脱酸素剤は１個当たり100mlの酸素を吸収できるので、
2枚入れれば、缶に残った酸素をすべて吸収してくれる計算になります。

まあ、同じ缶を使って米を入れて、だいたい総量が４キロ前後だったら
似通った数字がはじき出されると思うので
計算しなくても２個でいいかと(^-^)

ということで
４缶分、ここまで終わらせておきます。

4.脱酸素剤を入れて、密封

さて、ここからは時間の勝負。
必要な量のエージレスを皿に並べます。
この時、1枚1枚を離して、重ならないように気を付けます。

すぐさま酸素と反応しはじめ、あたたかくなってくるので
（使い捨てカイロと同じ原理ですね。火傷するほど熱くはならないのでご安心を）
手早く缶の中に２つずつ差し込んで、元のようにきっちりとふたをします。
これで完了。

残ったエージレスはすぐに密閉するのを忘れずに。
（密閉できる小さな容器に入れる人が多いようです。私は真空パック機で保存しました）

やっとできた～

米袋だとふにゃふにゃしてガサがあって扱いづらいけれど、
缶に入れるとコンパクトで扱いやすいです。
４キロだから、女性でも運びやすいのが気に入った。

えっ？
こんなめんどくさいことできるかって？
そうなのよ、
備蓄するまでがすっごく面倒。←声を大にして言いたい
手間も時間もかかるし、←やるぞ！と決心して実行するまで１カ月かかった
これで正解かどうか心配は限りない。

師匠も走るという師走に
そんなこと忙しくてやってらんない！という人は
手間暇かけるより、
届いたら押し入れに入れるだけで５年ほったらかしＯＫの「備蓄王」
のほうがいいかも。　　←買う方がずっとラクだと実感した