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2023.04.11
テーマ：暮らしを楽しむ(392278)
カテゴリ：手作り常備菜
ずっと疑問に思っていたことがありました。
牛乳の水分と脂肪分を除いたものがスキムミルク。 それに水を足せば理論的には無脂肪牛乳になるわけだけど、 果たしてヨーグルトは作れるのだろうか？！ その疑問と好奇心に促され、 やってみました！ 「実験・スキムミルクからヨーグルトを作ってみる！」 用意したのは、 ・よつ葉スキムミルク ・種ヨーグルト：今回はガセリ菌飲むヨーグルト ・ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」  まずは容器とスプーンをドーバーパストリーゼで消毒。 スキムミルクの説明に従って、 大さじ７杯を水360ccで薄めて牛乳にします。 そこに飲むヨーグルトを混ぜます。 ここで注意なのが、ヨーグルトの品種によって固まるものと固まらないものがあること。 ちなみに、「ヤクルト1000」は固まりません(笑)。 ←実験済み しめしめ、人気で手に入りにくいヤクルト1000を自分で培養して食べ放題にしてやるぜ！というワタシの密かな野望はあえなく敗れたのであった(^-^;) 明治のLG21やＲ－１、森永のトリプルヨーグルトなどは固まります。←経験済み そしてヨーグルティアにセットして 40℃で7時間。 さて、結果は・・・  見事！固まりました！！ワーイ(^0^) これで牛乳が切れたー！と慌てて買いに行かなくても 手元にスキムミルクと種用のヨーグルトが少し残っていれば すぐに作れるぞー。 ちなみにね、白状しちゃうと 今回の種にしたヨーグルト、実は１月１日の賞味期限だったの(^-^;) 冷蔵庫の奥で迷子になってたのよ(笑)。 えーい、実験だ！と使ってみたんだけど、 （なのでミルクも少なめにした。失敗したらもったいないからねぇ） あっさり成功。 乳酸菌よ、君は強い(^-^) ←よい子は真似しないでね。  このヨーグルティア、本当に重宝。 この間はしょうゆ麹も作ったし、 ほかのブロガーさんに教えていただいた「タマネギ麹」も作ってみた(^0^) すごく美味しいの！コンソメみたいな深い味！後ほど別途書きまーす。 納豆や甘酒、白みそ、発酵バター、豆乳ヨーグルトも作れるのじゃ。 ヨーグルティアよ、今夜もありがとう～♪ ＜今回使ったもの＞  【2023年最新】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02)ガラスセット ガラス製容器付属 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 温玉スタンドS付き レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.1L YS-02G 花粉症 新生活  よつ葉 北海道スキムミルク(150g*2袋セット)【よつ葉】  【あす楽 送料無料】 よつ葉 脱脂粉乳 スキムミルク 2kg 北海道 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2023.04.11 19:50:05
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