日々の値上げの嵐も頭が痛いですが、
それよりもさらに恐るべきことがあります。
それは
食糧不足です。
このブログでは２年前から
勝手に食糧不足が来るから備えよう！と細々と発信してきました。
でも、
真剣に考える人はほとんどいなかったと思います。
周囲に言っても、
だいたい笑ってバカにされるか、
聞こえないふりされました(^-^;)
だがしかし。
今年になってどうでしょう。
人々の意識に変化がみられるようになりました。
度重なる異常気象、
外国貨物が届かない、
超円安
米不足が始まった報道
スーパーに行けば、
確かに棚の食品が減っている、
もしくは欠品が目立つ。
そろそろみな
これはおかしいぞ。
と、心のどこかで感じているようです。
なにせ、このブログのアクセスが増えました(^-^;)
それではいま、何ができるのか。
いま、何を備えるべきか。
それは家族それぞれ、人それぞれ
大切なもの、なくてはならないものは異なりますから
一概にはここで言えません。
しかし、
日本人としての基本的な食糧と食料は
だいたいは同類項だと思うのです。
まだ時間はあります。
食品もまだ潤沢にあります。
その間に基本的なもの、
なくてはならないものを備える、
それはすなわち、
今後の心配や不安を少しでも減らす
ということにつながります。
まずはお米と味噌です。
これさえあればなんとかなる！という
究極の選択はこの２つではないでしょうか。
それから自分なりに付け足していけばいい。
詳しいお話は過去ブログ
「今日明日中にしておきたい食品備蓄」をご覧くださいね。
とりあえず、私がこつこつと備蓄しているものを挙げておきます。
■５年間常温備蓄できるお米
毎月こつこつ１箱ずつ備蓄しています。
特別栽培米もあります。
これは２キロ単位で、酸化しにくい。
■味噌
時間をかけて醸した天然醸造、古式製法の塩など
素材と作り方がまっとうなものを選んでいます。
玄米で作られた、栄養たっぷりのお味噌。
塩は「海の精」を使用した、
いわばご先祖たちが普通に食べていた、
栄養豊富で腸内細菌も喜ぶお味噌。
これは「究極のみそ」と話題になったお味噌。
これでキュウリを食べると、たまらなーい。
■塩
人間、塩がなければ始まらない。
なにしろ、無敵の武田信玄だって詰んだんですから。
食料不足の時代、物々交換にも必要かも。
これは古式製法にのっとって、まっとうに作られた海の塩。
自然のミネラルが実に豊富。
料理にはこれを使っています。
ご存じフランスの古式製法海塩。
天然の結晶です。味わいに深みが出ます。
塩は実にさまざまな用途があるので
リーズナブルなものも20キロ単位で備えています。
漬物や野菜をゆでる時などに使います。
■砂糖
戦時、闇市でいちばん人々が欲したのが甘いものだったそう。
脳の必須栄養でもあります。
基本はてんさい糖、
そしてミネラルが実に豊富な黒糖を備えています。
■お酒とみりん
料理ほか日本の食卓や暮らしに欠かせない日本酒。
醸造アルコールの添加がない、
お米と麹だけで醸造されたものを選んでいます。
日本酒を蒸留したのがみりん。
つまり、変質に強く、ながーく保存できるのです。
■お醤油
味噌があればなんとかなりますが、
やっぱり日本人、お醤油がないと！
ただ、開封すると酸化が進み、
味噌よりも日持ちがしないので
数か月くらいに一度ずつ
小さな瓶でストックするのがコツだと思っています。
この醤油の存在を知ってから、
ほかに使えなくなった！というくらい
深みとコクのあるお醤油。
手間暇かけて作ったものは違うなあ。
■酢
酸性に傾いた体内を中性へとバランスを取ってくれるのが酢。
血液をサラサラに保ったり、血管をしなやかにしてくれるなど
大切な食品のひとつ。防腐剤にもなりますね。
即席で化学的に作る酢ではなく、
じっくり醸した天然醸造の酢を選んでいます。
りんご果汁だけで発酵したリンゴ酢は、
日々の健康のお供なので10本くらい備えています。
大さじ１程度を水や炭酸水で割って飲むのが好きです。
超すっぱいけどね(笑)。
＜今日のおまけ＞
お豆だけでできた豆粉パンが
今日は15％オフだー
もちもちしてとっても美味しい。
食レポは過去ブログ「糖質オフの非常食をたべてみた」を見てね。
水害の季節。すぐに食べられる非常食として
ロングライフパンの常備は大切。
＜もひとつおまけ＞
無添加のプルーンが送料無料＆20％ポイントバックでセール中。
保存料や砂糖ほか、べとべとするあの表面オイルも添加なし。
これはうれしい！
これでいいんだよ、これがいいんだよ！！
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