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2025.10.26
テーマ：暮らしを楽しむ(406521)
カテゴリ：食を考える
姪は中学生の頃から 長い間海外で暮らしているのですが、 日本食が中心で、特に納豆と梅干しが大好き。 ところが海外で納豆を買おうとすると べらぼうに高いので いつも自分で作っている、 そのほうがずっと美味しいんだよ、と 話しているのをいつも聞いていました。 そこで、 ワタシも初挑戦。 姪がおすすめ、と言っていた 小粒の黒豆を使ってトライしました。 まずは黒豆を一晩水に浸け、 指でつぶれるほどにやわらかく煮る。 姪はいつも圧力鍋でさっと10分ほどで煮るそうです。 ワタシは保温鍋で１日放置する方法を取りました。 シャトルシェフってやつね。 種類を選べば、内鍋がフッ素コーティングじゃないのもあるの。 ステンレスだから安心。  姪はフッ素フリーの日本製圧力鍋を愛用しているとか。 「これ、すごくいいから買え！」と強く推されていて悩み中(^0^) ■楽天  それから、 容器をアルコールスプレーまたは熱湯消毒し、 お豆が熱いうちに 市販の納豆を適当に混ぜ、 いつもヨーグルトや塩麹を作っている↓コレを使って 45℃で24時間保温。 放っておくだけ。 そう、自分でやっているのは、 ・お豆を水に浸す ・お豆を火にかけて沸騰させる ・ヨーグルティアにセットする それくらいなのよね。らくちーん。 容器はガラスを選びました。 ガラスだから清潔～。納豆のニオイも移らない～。  見事、初めてのワタシでも たくさんの納豆ができました。 （写真も撮ったけど、お見せできるようなキレイな画像ではないので省略(笑) 一気に大量に作れるのがいいな。 しかも安心なお豆と納豆菌で作れるのがいい。 姪は1週間分をまとめて作るのだとか。 食べてみて思ったのは、 臭みが市販品と全然違って、食べやすいこと。 妙な薬臭さのような、アンモニア臭が感じられなくて、 昔、納豆売りのおじちゃんから買っていた、 ほかほかの納豆に似てる～(^-^) なつかしいなあ。 今回使ったお豆は、 アントシアニンたっぷりの黒豆。 ひと昔前、テレビで紹介されて一時期消えたと言われる、 小粒黒豆・黒千石。←これも姪の受け売り(^-^;) なんとこの黒千石、 抗酸化物質のアントシアニンが、普通の黒豆の２倍。 一度は絶滅しそうだったのを、残った28粒で再生復活された 昔ながらの原種大豆なのだ。 普通の大豆よりかなり小粒で、 一晩水に浸ければ、 お米と一緒に炊いてお豆ごはんも作れるという便利モノ。  使った納豆は、 藁から培養したという、自然の納豆。 （ちなみに、市販の納豆は人工的に作った納豆菌が99.9％） くせがなくておいしいんだ。  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ このブログでは食料危機、食糧不足の時代に向けて生き抜くための備蓄情報をお伝えしています。 どんな備蓄食料が必要かの目安、どれくらい長期保存できるのか、どのくらい備蓄すればよいのか、 賞味期限切れのものは食べられるのか、備蓄倉庫は？収納は？などのトピックほか 缶詰、パン、米、タンパク質、お菓子などの食品をはじめ、非常食、備蓄米、備蓄食料など 自分で試してみて自信をもっておすすめできるもの、 値上げの中、スーパーで買えるあってよかったもの、買ってよかったものなどを随時更新中。 このサイトでは、アフィリエイトを利用しています。（広告） 苦手な方は、キーワードをここからピックアップして、他で検索して探してみてくださいね！ もし「この記事なかなかいいじゃん」と、投げ銭感覚で協力して下さる方は、 商品リンクをクリックして、販売サイトへお進みください。 よろしくお願いします(^-^)/ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2025.10.26 19:50:04
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