037922 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【ログイン】

ふるどのの風

PR

Rakuten Profile

設定されていません

Recent Posts

Category

Freepage List

Calendar

Archives

2017.09
2017.08
2017.07
2017.06
2017.05

Comments

乗らない騎手@ ちょっとは木馬隠せw あのー、三 角 木 馬が家にあるってどん…
お猿@ やっちまったなぁ! http://feti.findeath.net/vi88pez/ ちょ…
リナ@ 今日は苺ぱんちゅ http://kuri.backblack.net/qbpj50p/ 今…
通な俺@ 愛 液ごちそうたまでしたw http://hiru.kamerock.net/yxgaogh/ フ○…
アゲチン@ ありがとうな!!!! http://bite.bnpnstore.com/wb-mfec/ ア…

Favorite Blog

まだ登録されていません
2007.01.23
XML
カテゴリ:野菜を使った料理
       カリフラワーのムース トマトソース添え
            カリフラワーがちょっとオシャレに変身ですきらきら

実家からプレゼント届いたカリフラワー四つ葉
ごはん大ぶりで有難いのですが、新鮮なうちに食べ切るのが大変しょんぼり雫
サラダだけでなく、炒め物に煮物やスープ・ピクルスなど
食べ方を変えて頑張るのですが、なかなか号泣減りませんNG
そんな時に見つけた
“カリフラワーのムース”手書きハート
カリフラワーが得意でない主人も
ぺろり「これなら美味しいヨ」
と、食べてくれましたちょき
彩りで添えたトマトのソースもぺろり

<材 料> 4人分
ムース
 ・カリフラワー ・・・ 200g
 ・牛乳 ・・・ 1カップ
 ・板ゼラチン ・・・ 10g
 ・生クリーム ・・・ 150cc
 ・塩・ブイヨン粉 ・・・ 少々
ソース
 ・ミニトマト ・・・ 12個(内2個は飾り用)
 ・生クリーム ・・・ 50cc
 ・塩・コショウ ・・・ 少々
 ・飾り用の葉 ・・・ ミント・クレソン・パセリ・バジルetc何でもOK
<作り方>
1.カリフラワーは小房に分けて茹で、牛乳といっしょにフードプロセッサーやミキサーにかけ、ピューレ状にする。
2.板ゼラチンは水につけておく。
3.鍋に1のピューレを入れ火にかける。ブイヨン粉少々を入れ沸騰したら火を止め、2の板ゼラチンを入れ溶かし、そのままあら熱をとる。
4.生クリームをボールに入れ、角が立つまで泡立てる。
5.3と4を混ぜ、塩で味を調える(ソースを添えるので薄めの味で)
6.型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
7.トマトソースを作る。ミニトマト10個は湯せんで皮を剥き、裏ごし器やザルで濾し、生クリームと混ぜて、塩・コショウで味を調える。
8.ムースを型から外し、器に盛り、7のトマトソースを流し入れ、1/4に切ったミニトマトと緑の葉を飾れば出来上がり星






Last updated  2007.01.23 11:05:37
コメント(0) | コメントを書く
[野菜を使った料理] カテゴリの最新記事

Copyright (c) 1997-2017 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.