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ショウジの環境勉強

天ぷら油の酸化防止剤

天然ホタテ貝殻チップ(高温焙煎処理済)に含まれる炭酸カルシウムが油の酸化の原因となる水分を取り込み、自らを水酸化カルシウムと二酸化炭素に変化させ、油の酸化を防ぐそうです。




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