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Sichuanブログ

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楽天レシピ

2022.08.05
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カテゴリ:楽天レシピ
『夏なのでアッサリ味にしました... 』

昨晩冷凍庫を覗いたらジップロックに塊りで入ってる肉が。
初めは何の肉か分からなかったのですが一つ一つが小さい肉で豚小間ではない... と。
”あれ、未だ使い掛けのモツが残ってたんだ ”

これで夕飯のおかずは決定で昨晩の内に冷凍庫から冷蔵に移動して解凍開始です。
諸々の食材は大根も含め有ったのですが蒟蒻(こんにゃく)が無かったので買いに行き、
夕方からモツを電気圧力鍋で柔らかくし汁を捨て、食材を入れ再度圧力鍋で料理。


濃厚な美味しさ 我が家のもつ煮


料理名:濃厚な美味しさ 我が家のもつ煮
作者: Suzhoutomo

■材料(6~7人分)
下茹でしたもつ / 700g
★人参 / 1本
★大根 / 1/3本
★じゃが芋(3個) / 70g
こんにゃく / 350g
刻みネギ / 大さじ3
鷹の爪 / 1本
生姜 / 50g
●水 / 4L
●出汁の素(顆粒) / 大さじ2
出汁入り味噌 / 大さじ8
醤油 / 30ml
塩(こんにゃく用) / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
おせち料理が終わる頃の美味しいもつ煮。
我が家のもつ煮は簡単ですが美味しいです!
寒い冬には最適な料理ですね。

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電気圧力鍋の調理が終わったら味噌とかつおだし、ごま油とラー油と一味唐辛子で味付け。
ピリ辛あっさり味でとても美味しかったです。
夏なので残りは鍋に入れ冷蔵庫で冷やしました... 腐らせたら勿体ないので。







最終更新日  2022.08.05 19:12:35


2022.07.16
カテゴリ:楽天レシピ
5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮


料理名:5分で作れる ホクホク南瓜の甘煮
作者: Suzhoutomo

■材料(2~3人分)
南瓜 / 200g
★水 / 50ml
★醤油 / 10ml
★みりん / 50ml
★砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
南瓜量が多かったので30分掛かりましたが、
食べ切り量なら直ぐ作れる筈!お試しで。
思った通り、5分で作れる事が確認できました。

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『 やっぱり時短料理は最高です!』

夕方になり毎日犬の散歩をするご近所の方から【伯爵南瓜】と言うものを頂きました。
今日は次女が来ていて犬猫好きなので犬の頭を撫でてたら... 
「南瓜をあげるから」とワザワザ採りに行ってくれ頂きました。

「大きいからお父さんと分けて食べてね」と。
私は直ぐに南瓜を半分に切り次女と分け、自分の分を更に半分に切りレンチン4分・味付け3分。
白南瓜の表面が硬そうだったので若干長めの調理時間にしました。

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南瓜の食感も良く味付けもちょうど良かったので夕飯で全て食べ切ってしまったのですが...
「うちの南瓜も一緒に作ってもらえば良かった」と次女。
”確かに調理工程も同じで時間も4分3分だから言われてみればそうだよなぁ”と思ったのですが。

夕飯後シャワーを浴びながら気が向いたので出てからリビングに行き、
「なぁフライパン洗う気ある?」と次女に訊いたら「ありがとう!」と自分の南瓜を持って来て。
” 以心伝心とはこんなものだわ ” と思ったのですが...

「私は何を言ってるのかぜーんぜん分からなかったわ」と妻は言ってました。
因みに楽天市場で調べたら伯爵南瓜の種100粒で3,218円でした。
我が家で撮れる白茄子も1個626円ですから、白系成りもの野菜は高いのかも知れませんね。

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最終更新日  2022.07.16 23:09:41
2022.07.15
カテゴリ:楽天レシピ
オーブンレンジで焼く ノンフライポテト


料理名:オーブンレンジで焼く ノンフライポテト
作者: Suzhoutomo

■材料(3~4人分)
じゃが芋(大き目) / 3個
バター / 適量
★塩 / 小さじ1
★コショウ / 小さじ2
★サラダ油 / 大さじ1
小麦粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
頂いた新じゃがを、美味しくお洒落に食べたいな(^0^)/
付け合せの皮付き焼きじゃが...レストラン風な味で。
オーブンレンジにお任せの簡単レシピです!

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『 今夜は揚げました... 』

昨夜は早く寝たのですが1時間ほどで目が覚めてしまい。
PCやって眠くなるのを待ってたのですが今夜は駄目みたいで(-_-;
そしたら油味のポテトが食べたくなってしまい...

芋フライにするかフライドポテトにするか迷ったのですが、
先週に芋フライは作ったばかりなので今夜はフライドポテトにしました。
頂き物のメークインを縦長に切って茹でてから小麦粉と片栗粉と塩コショウでフライドポテト。

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串が通るくらいに茹でてから揚げるので時間は掛かるのですが、
失敗しない一番無難で確実な調理法です。
夜中の2時半からじゃが芋の皮剥きを始め出来たのが3時10分... 段取りの方が時間を費やします。

味見をしましたが... 微笑んでしまうような美味しさでした (*'v`d)

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最終更新日  2022.07.15 03:45:51
2022.07.13
カテゴリ:楽天レシピ

7月半ばで【とろーり旨なす】が一気に成長を始めまたようです。


『肥料喰い... 』

これまで追肥したのは液肥も含め僅かに3回だけなので【肥料喰い】とまでは感じません。
そりゃぁ観察目的で植えた僅か一株の白茄子ですので肥料もちょろっとで済みます。
これを3株も5株も植えたら... 10日に一度の施肥では確かに肥料袋も空っぽになります。

白茄子は大きくなるまで(350g以上)放置しないと水分が足りず硬い実の筈なので、
収穫時期の決め手は親指と人差し指で摘まんで押して少し柔らかくなったと感じる状態。
ただ判断の難しい所は実に個体差があって実の中に種を作り始めてしまうものもあります。

家庭菜園ド素人としては... やはり【お手軽な簡単栽培】が一番合うと思ってます。
今回白茄子を育てた理由は昨年頂いた白茄子が美味しかったので【食べたい】がきっかけです。
そしてやっと白茄子料理が作れたので良かったと思っています。


とろーり白茄子と胡瓜の挽肉炒め




作者: Suzhoutomo

■材料(2人分)
白茄子 / 1本(380g)
胡瓜 / 1本
大葉 / 8枚
豚挽肉 / 150g
★塩・コショウ・味の素 / 適量
●めんつゆ(2倍濃) / 大さじ1
●みりん / 大さじ1
●砂糖 / 小さじ1
サラダ油 / 大さじ4

■レシピを考えた人のコメント
自家製の夏野菜が収穫出来たのでオリジナルレシピを作ってみました。

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昨晩作った【とろーり白茄子と胡瓜の挽肉炒め】は美味しかったのですが、
どちらかと言えば子供受けのいい甘め味だったので... 砂糖は要らなかったかも?
夏場ですので摺り生姜でアッサリ辛め仕上げ+味の素と醤油を掛けて食べた方が旨かったと。

結局、今日の昼食に白茄子のシギ焼きを作り食べたい味を楽しみました。
白茄子は大きいので1個を厚味2センチ程度の縦切りにして4枚取れるので、
量としては大人1人前は白茄子1個で十分なおかずになります。

若し白茄子を見掛けたらお試しください。
只... 楽天市場で観たら お値段高目で驚きました (-_-;
どうりでスーパーでは滅多に見掛けない筈です... 売れませんよねぇ。

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白茄子〈シロナス〉1本、60g〜300g前後
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最終更新日  2022.07.13 17:12:21
2022.07.09
カテゴリ:楽天レシピ
夏は味善しコスパ善しの胡瓜キムチ漬けがお勧めです


作者: Suzhoutomo

■材料(2人分)
胡瓜 / 2本
生姜 / 一片
★エバラキムチ漬けの素 / 大さじ1
★かつおだし(顆粒) / 小さじ1/3
●塩(板ずり用) / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
夏の暑い日にサッパリとした副菜が食べたい時にお勧めな超簡単な胡瓜のキムチ漬けです。
冷蔵庫で一旦冷やしてから食べるととても美味しくピリ辛味でご飯がすすみます。

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『昼食の副菜に... 』

今朝は7時からガーデニング。
その後に朝食を食べ 9時開店のスーパーへ買い物に行き... 帰宅して直ぐにガーデニング。
今日は胡瓜のキムチ漬けが食べたくて【エバラ キムチ漬けの素】を買いに行った訳です。

胡瓜はもちろん自分で育ててる新鮮パリパリで甘味のある自家製です。
昼食の副菜で食べたかったので急いで作りましたが... 洗い・切り・味付けまで10分で終了。
冷蔵庫で冷やして昼に食べましたが、やっぱり美味しいです ( v^-゚)






最終更新日  2022.07.09 20:21:22
2022.03.23
カテゴリ:楽天レシピ



『久々の777でした... 』

そう言えば前回パチンコに行ったの何時だっけ?と忘れてしまうくらいパタリと行かなくなって。
コロナの影響は本当に人の行動に制約を加えるものだと感じます。
たぶん半年以上は行ってないと思うのですが...

今日は気が向いたのでオリジナルの【鶏もも韮麻婆豆腐】を作りました。
鶏ももは先に塩・コショウ・味の素を振って弱火でフライパンの蒸し焼きです。
その後 麻婆豆腐に韮と焼いた鶏もも肉を一口大に切って入れ、ひと煮立ちさせて出来上がりです。

コク旨です! 自家製の麻婆韮茄子豆腐


料理名:コク旨です! 自家製の麻婆韮茄子豆腐
作者: Suzhoutomo

■材料(3~4人分)
木綿豆腐(350g) / 1丁
韮 / 50g
茄子 / 3本
豚挽肉 / 150g
★砂糖 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ4
★塩 / 小さじ1
★水 / 250ml
★豆板醤 / 大さじ1
★丸鶏がらスープ(顆粒) / 小さじ1
溶き片栗粉 / 50ml
ごま油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
冷蔵庫に有るもので麻婆を作ってみました。
家に有る調味料で簡単に作れます。
韮と茄子を入れるだけでコク旨になります!

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市販品の麻婆豆腐を使いますので手抜きですが、鶏もも肉を入れるだけで味が更に良くなります。
蒸し焼きにする手間と時間は一味加えるつもりなので仕方ありません。
777揃いの【鶏もも韮麻婆豆腐】は美味しいだろうと期待してます (*^^*)


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最終更新日  2022.03.23 17:40:23
2022.02.22
カテゴリ:楽天レシピ
簡単に作れるナポリタンソースです


作者: Suzhoutomo

■材料(2人分)
玉ねぎ(中玉) / 1個
ウインナー / 3本
大蒜 / 一片
サラダ油 / 大さじ2
バター / 10g
コショウ / 小さじ1/3
調理酒 / 200ml
●ケチャップ / 大さじ5
●焼肉のたれ / 大さじ2
●ソース / 大さじ1
●コンソメ(顆粒) / 小さじ1
●砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
久々にスパゲティーを食べたくなったのですが、
市販ソースの味に飽きたので自前のソースを作ってみました。
有り合わせ材料や調味料ですが美味しい味に仕上がりました。

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『有り合わせでも十分作れます... 』

スパゲティーを食べたくなったのですが市販品のソースを見て味を思い出し... (-_-;
” ちょっと違うよなぁ ”
なので自分味のナポリタンソースを作る事にしました。

ポイントは自分好みの【焼肉のたれ】だと思います。
白ワインが有ればいいのですが普段そんなものは置いてないので調理酒を代用です。
仕上げの味付けは... 全ての調味料を入れた後で自分好みに塩やコショウを少々で出来上がります。

                    






最終更新日  2022.02.22 20:03:50
2022.02.16
カテゴリ:楽天レシピ
残り物キムチ鍋でキムチリゾット


作者: Suzhoutomo

■材料(3人分)
ご飯 / 2合
◎キムチ鍋残り / 200ml
◎エバラキムチ鍋の素 / 100ml
◎水 / 500ml
◎バター / 30g
トマト / 1個
牛乳 / 50ml
とろけるチーズ / 100g

■レシピを考えた人のコメント
「キムチリゾットが食べたい」妻のリクエストが有ったので初回試作品です。
写真は汁が多いですが10分でご飯が吸収です。
キムチリゾットが美味しい事を初めて知りました。

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『なんでも試してみるものだと思いました... 』


気が向いたので珍しくキムチ鍋なんてものを作りました。
妻はあっと言う間に平らげて、私は相変わらずちょこっと食べて残したのですが...
「明日食べてね」と妻に言ったら「キムチリゾットが食べたい」との事で。


私:「バターはあるけどチーズが無いじゃん」
妻:「あるわ」
妻はさっさと炬燵(こたつ)から立ち上がり冷蔵庫を確認して...「あるわ」



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まぁしょうがない...
キムチ系は中国駐在時 韓国人が経営する韓国料理店で食べていたので、
完璧と言う程に美味しい事は知ってるのですが ” あんな味を作れるだろうか?”


キムチ鍋の残りモノを再利用し更に味付けをして。
牛乳とバターとチーズが調味料代わりでしたが 驚く程に旨いキムチリゾットが出来ました。
” な~んだ簡単じゃん ” これなら誰が来てもちょこっと作って出せるレベルの味でした。


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けっこう喰わず嫌いな所がある私ですが、
エバラキムチ鍋の素がメインですので好み味に変えるのは簡単です。
若しキムチ鍋が残りましたらお試しの価値はあると思います。 


味を表現すれば【洋風になって食べ易くなったキムチ味】と言った感じです(*^^*) 



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最終更新日  2022.02.16 16:01:44
2021.12.30
カテゴリ:楽天レシピ


料理名:こんにゃくと豚コマでコク旨きんぴら
作者: Suzhoutomo

■材料(5~6人分)
ごぼう / 2本
人参 / 1本
豚コマ / 100g
こんにゃく(小さいもの) / 1袋
★めんつゆ(3倍濃) / 100ml
★水 / 100ml
★塩 / 小さじ1
★みりん / 大さじ2
★にんにくチューブ / 1センチ程
●ごま油 / 大さじ5
●七味唐辛子 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
前回のきんぴらが大好評で3日で食べ切りでした。
娘はどんぶり半分くらい持ち帰りましたから... (-_-;
今回は豚コマとこんにゃくを入れましたがコク旨です!

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『味付けは簡単な方が旨いです... 』


妻:「切ってある牛蒡(ごぼう)貰ったから... きんぴら作る?」
私:「うん、作るわ」

暫くしてガタガタと何かを切る音が聞こえたので 研いだばかりの包丁が気になり。
私:「随分変な音を立てて切ってるけど何切ってる?」
妻:「人参を縦に切ってるから... 」

人参を切り終えたらしく...
妻:「人参切り終わったから... 」
私:「そんなに急かさなくてもいいじゃん」


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夜に作ろうと思ってたのですが急かされたので直ぐにフライパンにサラダ油大さじ2を入れ強火。
ガンガン炒め10分、ガンガン煮15分で作りました。出汁は めんつゆ(3倍濃)100mlと、
砂糖大さじ3・酒50ml・みりん50ml・鷹の爪小さじ1・だしの素小さじ1/2・水100mlです。

普段味噌汁に入れるだしの素(顆粒)ですが、
途中味見をしたらコクが足りないと感じたので初めて入れてみました。
これが的を得ていたようでまろやかなコクが出て美味しく仕上がりました。

めんつゆも鰹だしなので相性が良かったのでしょうがコクが程よく出ました。
若しコクが足りないきんぴらの時はお試しください。
”ふ~ん”と思うくらいコクが出ます (*^^*)

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最終更新日  2021.12.30 14:54:49
2021.12.22
カテゴリ:楽天レシピ


料理名:身体ぽかぽか 中華粥
作者: Suzhoutomo

■材料(3~4人分)
ごはん / 2合
★水 / 4L
★鶏ムネ肉 / 50g
★生姜 / 20g
★椎茸 / 10g
★たけのこ水煮(市販品) / 100g
★塩 / 大さじ2/3
★創味シャンタン / 大さじ1
小松菜 / 10g

■レシピを考えた人のコメント
朝夕冷え込みが気になる季節。
土鍋で中華粥を作って・・・美味しい(*^0^*)
生姜が効いて身体ぽかぽかです。

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『妻の具合が悪いので... 』

鬼の霍乱(かくらん)。
丈夫が当たり前の妻ですが、昨晩より腹の具合が悪く胃も痛くてよく眠れなかったとの事。
まぁ大人でも年に一度や二度は本当に具合が悪い時がありますから... 仕方ないですね。

妻の様子を観るとあまり笑顔が見えないのですが敢えて声掛けはしていません。
大人でも「大丈夫?大丈夫?」なんて訊かれると気が弱くなるからです。
病人の為に土鍋で米から煮て鶏ガラスープの素と塩と鶏団子と椎茸と水菜で粥を作りました。

今日は冬至なのでいつもの南瓜甘煮を作り柚子湯に入ればOKです。
私も昨夜から胃に違和感を感じてるので、多分風邪だと思うのですが...
今夜は味噌汁代わりに熱々きしめんを食べて身体を温めて早く寝ようと思います (*^^*)


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最終更新日  2021.12.22 17:11:14

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