My Life

今日は昨日手に入れたバジルをジェノベーゼにした。

ジェノベーゼとは、そのまんまパスタに使えるバジルペーストだ。

毎年、適当に検索して引っかかったレシピを参考にさせてもらっている。

今年は塩･ブラックペッパーの分量が「適量」になっているもの。

松の実が足りないので買いだしに行くと

運悪く売り切れていたので、クルミで代用して

二種類作ることにした。

こだわって選んだフードプロセッサーはクイジナート。

3社くらいで比較して決めた。

あまり機械にかけすぎるとバジルが変色するそうだ。

だからなるべく小刻みにスイッチを操作して

片寄りをなくす。

松の実のほうがサラッとした感じに仕上がって、

クルミの方はモッタリしている。

クルミの場合は分量を変えたほうがよかったのかな？

酸化防止のためにオリーブオイルを上にタラ～リ。

沢山できたので知人に分けたり冷凍保存。

ちょっとペーストが残ったフードプロセッサに食パンを入れて粉砕すると

ハーブパン粉の出来上がり。

今日は太刀魚にこのパン粉をかけて焼いてみよう。