サイドリバー　もんもん亭

[食べ物のコダワリ] カテゴリの記事

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• ほぬや２

  昨日またまた、ほぬやへ行って参りました。今回は「味噌」780円でございます。塩、醤油と比べだいぶ割高ですが、それもそのはず、味噌ダレは数種類の味噌や調味料がブレンドされていて、胡麻もたっぷりかかってるので仕方ないかもしれません。お味はというと、他の二つと同様まろやかで、スープが太めんとよく絡まり美味しゅうございました。

  2009.02.15

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• ほぬや

  中華そば・中　塩630円　　小530円　大730円（塩･醤油は同じ）味噌は100円程度高かった。新しい店を開拓しました。ボク的には久々のヒットですメニューは”中華そば”のみ。しかし、味が醤油、塩、味噌があるのはもちろんですが、麺が、ちじれ細めん、中細、太麺、極細（博多ラーメン系）、中細の唐辛子練りこみ、以上5つから選べます。だしは鳥系と思われますが、お好みでかつおか鯖節を合体させることもできるようです。醤油や味噌は角館の安藤醸造のものを使っており。その辺り店主のコダワリが見えました。私は今回、塩を食べましたが、岩塩ブレンドの塩ダレはとてもあっさりしていておいしかったですが、半分ほど食したところで、からし高菜を入れ、これもまたグッドでした。一緒に行った第2王子の醤油を、ちょっと味見しましたがまろやかな感じで、これもグッドでした。弾丸ラーメンが好きな彼からすると、ちょっと物足りないようでしたが、年配者には言いお味でしたよ。

  2009.02.08

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• らーめん錦

  新規開店「らーめん錦」行ってきました。１時頃でしたが、行列でした。風が強く途中雨も降ってきたので、外で待っている人たちは大変そうでした。帰っちゃう人もでも、結構客の回転が早く、店の人の案内もスムーズであまり待ち時間を感じさせないと思いました。私は写真のねぎ味噌ラーメンを食べましたが、にんにくのきいたスープにつるっとした麺がいい具合でした。王女が食べた味玉醤油も切れのある感じでうまかったです。でもあつあつの内はいいんですが、食べるのが遅い王女は、だんだん麺がのびてきてありゃりゃという感じになってしまいました。次は、ちゃんとこれを食べてみたいです。我が女帝は黒ゴマ坦々を食し、もう少し辛くてもいいなと言っておられました。なんか写真がぶれててすみません。もっとおいしそうに撮れればよかったね。

  2008.05.31

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• 久々タコ焼き

  昨晩は、久々タコ焼きをやりました。30個×3回焼きました。おじさんは疲れましたが，うまかったです。これまで使ったことがない粉を使いましたが、これがよかった。でも、小麦粉の値上がりで、スパゲティから何から値上がりしてますね。ボクの好きなラーメンもあまり値上がりして欲しくないなあ。今日は、第1王子の卒業＆入学を祝って、みんなを集めて宴があります。その準備に朝から動かねば…。宴のごちそうをできれば後で公開しましょう。

  2008.04.06

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• なっ、なんと！

  本日の報告、その１であります。午前中、玄関前のインターロッキングその他に除草剤をまきました。噴霧器でシューとやります。６リットルちょうどでした。ふとんをほして、ちょっと掃除機をかけ、10時半には映画に出発「バベル」を見てきました。これは、後に詳しく報告します。1時半にはTOHOシネタウンを出て、いざ大勝軒へ。2時ようやく着いたかと思うと、平日のこの時間なのに、入り口前に7，8人の列。と思いつつ、腹が減っていたので、すぐあきらめて近くの「満大」へ。そしたら、なんとお店が閉まって（別の店に）いたのでした。なんと～、と思いつつ、急遽「八屋」に行って昼飯にありつきました。恐るべし「大勝軒」

  2007.05.14

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  「有じ」塩

  先日、歓送迎会のあとに行った駅前「有じ」の塩ラーメンです。「有じ」というと、ちょっと脂っこい印象があったのですが、塩はそうでもなかったですね。お客さんも結構入っていました。いつもお願いしてる代行と連絡がとれず、ずるずる駅前まで歩いていったらラーメンが食べたくなり、ふらっと入った「有じ」でした。そしたら、さっきまで一緒に飲んでいた二人が、やっぱり代行を待ちながらを飲んでいました。平日は遅くまで頑張らず、1次会で終わり食って帰るのが正解です。

  2007.04.22

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  佐々木家2

  今週も「佐々木家」へ行ってしまいました。今回は「とんこつ塩」中、温玉入りです。ボクには、ちょっとしょっぱいかな。コラーゲンということですが、食後少しすると残ったスープの表面に薄く皮を張ったようになります。お肌ツルツルになってきたかな

  2007.04.17

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  佐々木家ラーメン

  先日「佐々木家」へ行って来ました。左が「とんこつしょうゆ1/2」、右が「チャーライス」です。麺が太麺で、なんかおなかにズシッと来ました。でも、シコシコした感じは、なかなかgoodでした。「大勝軒」に似た感じです。食券なのが、私的にはイマイチですが、1/2があるなど家族連れには、いい感じです

  2007.04.10

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  真夜中のラーメン

  職場の第1回送別会の3次会で行った”閉めのラーメン”です。秋田で閉めのラーメンといえば「紀文」ですが、これは2分の1サイズです。夜中もいい時間だったんですが、結構お客さんもいたな。このラーメンのせいか、どうか、翌日（今日）午前中はなんか、おなかがモヤモヤしてました。でも、やっぱ飲みすぎだろう？

  2007.03.21

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  我が家の味

  最近よくやるようになった「トマトのブルスケッタ」です。最初は近くの温泉のレストランで食したのですが、もともとフランスパンのガーリック焼きが好きだった我が家のニンニク星人たちがはまってしまいました。作り方は比較的簡単です。最初にトマトソースを作ります。トマトを湯むきし、適当に細かく切ります。オリーブオイル、塩、こしょう、乾燥バジル等を入れます。ハーブがあれば適当に入れてみるといいのかな。このソースはチリソースを加えたりすると肉や魚を焼いたのにもバッチリです。我が家は厚いのが好きなので２センチぐらいですが、好きな厚さに切ったフランスパンにニンニクをこすりつけ、オリーブオイルに塩を少々入れたものを塗ります。ニンニクはチューブのおろしニンニクをオリーブオイルに混ぜて塗ってもよいでしょう。あとは、オーブンで焼くだけ。焼きあがったら、熱々のパンの上にトマトソースをかけてガブリ！にもgoodです。ぜひお試しを

  2007.03.10

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  我が家の味

  一見して、これが何を焼いているところなのか分かる人は焼き肉通です。これは、うちの女帝の実家で古くから伝わる「ぶたたん」です。今日は、３本分焼きまくりました。自分で切ってもいいのですが、最近は面倒なのでお肉屋さんでスライスしてもらっています。そうすると、ちょっと高くなりますが100ｇ120円でした。3本買って750ｇ位でした。さて、調理法ですが、この肉に粉ガーリックと焼肉のたれを少々振りかけ（ビニール袋に入れてモミモミですね）1～2時間冷蔵庫に入れておきます。そして、熱くした鉄板で焼くだけですが、その際、味を見ながらさらにガーリック、塩を振り掛けます。ちょっと濃い目の味にするとgoodです。酒のつまみにピッタリなのはもちろん、我が家の子どもたちはこれでご飯をバクバク食べます。ちなみに、女帝の実家では、かつて飼っていたコーリー犬に、この「ぶたたん」を食わせすぎて命を縮めたという伝説を誇っています。

  2007.03.04

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  たこ焼き日記４

  竹串で縦横に区切りを入れて起きます。焼きが進み，鉄板からきれいに離れるようになったら，周りをまとめこむようにしてホールに包み込んでいきます。これでたこ焼きのきれいな球の完成です。そろそろ焼き上がりというあたりで，油を掛け入れます。先端がとがったソース入れ（100均で売っているものがよい）を使うと便利です。これで，外側はカリっ，内側がトロっとしたおいしいたこ焼きの出来上がりです。

  2007.02.28

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  たこ焼き日記３

  さて，我が家のたこ焼きは「銀だこ」を2人で集中観察し，会得したものですので「銀だこ」さんに近いと思われます。最初に油を引いて（特に1回目の焼きの場合，多めに引いた方がよいでしょう）鉄板のホール半分ほどに液体を流し込みます。そこに，たこ，刻んだねぎ，あげ玉，お好みによって紅しょうが（我が家は小さい子がいるのでこれまで入れたことはありません。今後の課題です）それから，鉄板のふちギリギリまで液体を流し込みます。ここがちょっとしたポイントですね。

  2007.02.28

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  たこ焼き日記２

  これはふつうにソース、青海苔、マヨネーズ、かつお節でいただくパターンですね。たこ焼きの王道です。

  2007.02.27

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• ラ～メンが食いたい！

  夕方のニュースで、今埼玉がラーメンの新たな激戦地だとやっていた。なるほど、うまそうな塩ラーメンだった。通産省の役人をやめ、自分の見つけた中国の塩にこだわったラーメンを1日限定100食、スープがなくなったら終了というシステムでやっていると言う。知人のブログでもラーメンが…。ちょっと気になる記事を開くと、そこにもラーメンが…。もうボクの頭の中と、口の中はラーメンでいっぱいだ。明日はゼッタイ！！ラ～メンを食うぞ

  2007.01.31

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