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2017.03.27
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カテゴリ:-★手作りパン

桜のカンパーニュ
桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

焼きましたぺろり
 使ったのは


準強力粉 リスドオル フランスパン用

先日 買ったはずの発酵かごが見つからず雫

桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

しょうがないので 天板の上に


シルパン シルバー×ブラック特別仕様

を置いて その上に 並べて成型して 仕上げ発酵

桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

オーブンの予熱が終わったブザーが鳴ったら


繊細ミスト 細かいミストはプロの道具

で たっぷ~りお水をかけて クープを入れて 即オーブンへダッシュ
 クープ後の 写真撮るの忘れましたr( ̄_ ̄;)スンマソン

桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

クープの入れ方 失敗したし 開いてないけどけど(^^ゞ

 オーブンから出すと パチパチと天使の拍手が目がハート
  天使のささやき って言われることもあるようです
桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット
これ 皮(クラスト)がパチパチと割れていく際になる音音符
 ちなみに 英語では「Bread Singing」で
  「パンが歌ってる」となりますウィンク

桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

手でちぎってから
ナイフでカットしてみると
桜のカンパーニュ cherry blossom baguette バケット

・・・気泡が・・・あまり無いショック

 成型の際に 気泡をつぶしちゃったのね┏(; ̄▽ ̄)┛
  何度作っても 上達しないわしょんぼり
   お味は ソフトフランスっぽくて美味しいんだけどぺろり

今回は初めて ハイブリット っていう機能を 使ってみました

我が家のオーブンは

ハイブリット機能とは
 電子レンジ+過熱水蒸気+石窯オーブン らしい
で このハイブリットを
 300度を 6分
終了後 ドアを開けずに オーブンで
 250度で 13分
温度を下げて
 200度で 5分
で焼き上げました

次回は バゲットで挑戦してみよう音符

今回お世話になったレシピは
かっぱ橋 浅井商店

桜のカンパーニュです

可愛くできましたよ~ 以前よりはね(* ̄m ̄) ププッ
 
 しかし 発酵かごどこに行っちゃったのかしら(・_・?)??


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最終更新日  2017.03.30 21:40:24
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