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2017.10.13
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カテゴリ:-★手作りパン

ホットドッグ型を使って焼いた ホットドッグで
手捏ねでホットドッグ 紀州南高梅で梅カツホットドッグ作りました 種抜き 種ぬき梅使ってます

チキンカツ梅ホットドッグ作りましたぺろり

使っているのは 紀州南高梅 種ぬき梅

 とっても美味しいし 種がないので料理しやすいし 食べやすいグッド

白いソースは キューピー シーザーサラダ ドレッシングです
 チキンと梅と 良く合い美味なのですぺろり


そして 今回 使ったパン型は


ホットドッグ型 150×高25mm【アルタイト】ホットドック型

しっかりしていて 型離れも熱伝導も 良いグッド

初めての 配合でチャレンジ音符

一次発酵 30度で50分
分割後 ベンチタイム 10分
手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

成型して ちょいと 大きいかな~と思いつつ
2次発酵 35度で60分

手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

やっぱ 大きかった(^_^;)
溶き卵を
手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

ぬりぬ~り
180度で12分 200度に上げて3分

手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

出来上がり~!!
あら熱が冷めたところで

手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

カット!

手捏ね 手作り ホットドッグ パン型

ふわふわで なかなかの良い出来ですオーケー

レシピ(かなり大きめ ホットドッグ4コ分)

強力粉 180g
ドライイースト 3g
塩 1.5g
砂糖 10g
バター 10g
牛乳 67cc
水 67cc

一次発酵 30度で50分
分割後 ベンチタイム 10分
成型して 2次発酵 35度で60分
180度で12分 200度に上げて3分

 イースト多いかな~と思いましたが
  もちもちして美味でしたぺろり

ちなみに イーストは


サフ セミドライイースト ゴールド<乾燥酵母> 400g_

使ってま~すバイバイ

昨日  ​コストコ ◆ ソーセージ Siwin Mzzrll Ssg 448円也 ◆​ で
手捏ね 手作り ホットドッグ パン型 コストコ カナディアンソーセージ

UPした 正統派 ホットドッグ(笑)
 やっぱり ケチャップの赤がある方が ホットドッグっぽいよね大笑い


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ホットドッグ型 150×高25mm【アルタイト】ホットドック型

 
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最終更新日  2017.10.13 11:25:31
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