阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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  台湾家庭料理☆干し海老と白菜の煮込み

  干し海老と白菜の煮込み は　 2008/02/07の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。こちら干し海老と白菜の煮込みクリックして日記読んでねさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致します北海道産乾し貝柱　1級品　300gうまみが凝縮　ホタテ貝柱お徳用です　　■【送料込み】Wii本体(リモコンジャケット同梱版)※クレジットカード不可白山陶器◆とり型はしおき（箸置き）3個セット★（磁器・はくさんとうき）クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.02.26

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  蒸し豚バラの千切りしょうが添え

  台湾家庭料理 蒸し豚バラの千切りしょうが添え は　 2008/02/07の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。こちら蒸し豚バラの千切りしょうが添えクリックして日記読んでね■■■本日の料理のタレ調味料・材料■■■醤油膏【たまり醤油】本場台湾産 かどやの金印純正ごま油200g　 キッコーマンしょうゆ　1.8L　518円 青森県産　にんにく　AL1P 　　 さかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致します北海道産乾し貝柱　1級品　300gうまみが凝縮　ホタテ貝柱お徳用です　　■【送料込み】Wii本体(リモコンジャケット同梱版)※クレジットカード不可白山陶器◆とり型はしおき（箸置き）3個セット★（磁器・はくさんとうき）クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.02.21

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  高菜の芯と干し貝柱のトロ～リあんかけ

  台湾家庭料理動画レシピ☆菜の花と豚肉の沙茶醤炒め！！ は　 2008/02/11の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。動画でレシピなので是非見に来てくださいね次回ご紹介のレシピはこちら高菜の芯と干し貝柱のトロ～リあんかけクリックして日記読んでねさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致します北海道産乾し貝柱　1級品　300gうまみが凝縮　ホタテ貝柱お徳用です　　■【送料込み】Wii本体(リモコンジャケット同梱版)※クレジットカード不可白山陶器◆とり型はしおき（箸置き）3個セット★（磁器・はくさんとうき）クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.02.20

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  最近更新出来ないので、パート２の日記見に来てね！！

  台湾家庭料理家族で春節を味わおう～夕食♪ は　 2008/02/11の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。菜の花と豚肉の沙茶醤炒めところで、従姉妹の子からメッセンジャーで話した事ですが、Wiiが台湾でも流行ってるらしいですね！！インターネットと繋げると、確か会話も出来るし、下記に紹介のソフトを持っていると対戦も出来るそうです！！凄い時代になりましたね！！家も、後ルーターを取り付けて早く、台湾のお友達と対戦したいです！！クリックして日記読んでねさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致します春節・中華料理【北京ダックセット】　■【送料込み】Wii本体(リモコンジャケット同梱版)※クレジットカード不可大乱闘スマッシュブラザーズX　【送料無料　新品】クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.02.14

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  手作り☆台湾の月餅で蛋黄酥

  台湾家庭料理レシピ★スンスーと豚ばら肉と高菜の炒め煮込み は　 2008/01/04の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。クリックして日記読んでねさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねさて、今日は、久々に、台湾の月餅で蛋黄酥をつくりました！！パイ生地の中に、あんこと塩卵が入っていて、甘さと塩卵の加減が絶妙にマッチして美味しいお菓子です！！是非、台湾に行かれたら食べてみて下さいね！！ではよろしくお願い致します聘珍樓　大月餅（五仁） 中華スイーツ　『椰蓉大月餅』（バターココナッツ餡入り月餅） ■【ダイエットに、花粉に、素敵なお茶時間】台湾の誇り凍頂ウーロン茶2007年春茶 クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.01.27

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  台湾家庭料理３「パート２」

  台湾家庭料理台湾料理★カリフラワーと、鶏もも肉のアッサリスープ は　 2008/01/04の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。クリックして日記読んでね暫く、忙しくてこちらの更新が出来ないので、遊びにこられた方は宜しければ、上記日記をクリックしていただければ、台湾料理を始め色んな食べ物や日常の日記など紹介していますさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.01.04

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  台湾家庭料理２「パート２」

  台湾家庭料理お正月の料理＆もらい物 は　 2008/01/03の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。クリックして日記読んでね暫く、忙しくてこちらの更新が出来ないので、遊びにこられた方は宜しければ、上記日記をクリックしていただければ、台湾料理を始め色んな食べ物や日常の日記など紹介していますさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.01.03

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  台湾料理日記パート２

  台湾家庭料理オードブル＆台湾のみかんジュースに似ている！！ は　 2008/01/02の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記です。クリックして日記読んでね暫く、忙しくてこちらの更新が出来ないので、遊びにこられた方は宜しければ、上記日記をクリックしていただければ、台湾料理を始め色んな食べ物や日常の日記など紹介していますさかのぼって、昔の台湾料理等のレシピ見たいなぁと思う方はこちらのブログに載ってますので、見て下さいねではよろしくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2008.01.02

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  新年快楽！！

  新年快楽旧年中は皆様の暖かいコメント有難うございました今年も、皆様に楽しんで頂けるような日記と、美味しい台湾料理を紹介していくよう、主人と共に頑張りますので、よろしくお願いいたします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００８年　元旦クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2008.01.01

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• あきさん日記からの伝言（捜索願）

  緊急！みなさんの力をお貸し下さい！ 〓『◆捜索願いです◆』〓 12歳の男の子が、12月6日(木)から行方不明です... 横浜市都筑区東山田 (港北ニュータウン)在住 岩田和輝(いわたかずき)君 皆様の力を貸して下さい。 お願いします... ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 良かったら、この日記をコピーして、貼り付けて日記を書き、 バトンのように回して頂けると、捜索出来る範囲も広がると思いますので、皆さんご協力を！ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 都筑警察署：生活安全課 TEL;045-949-0110 皆さんのご協力、宜しくお願いします。◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 家庭料理順子さん→あきさん日記さんからのバトンです。皆様もご協力いただけますとありがたいです。

  2007.12.26

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  台湾人交流の花見！！

  台湾家庭料理 台湾人交流の花見！！ は　 2006/04/09 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は花見をしました実はその時台湾のお友達から写した主人が作った台湾風花見料理の画像を送ってもらったのですが、今、ＣＤに入っているの探している途中です！！まずは、日記だけ見てくださいね！！私達家族と台湾から来たお嫁さん夫婦と台湾人留学生の人と6人で公園に花見をしに行きましたもちろん、台湾のお友達は主人が作る料理がいいので、汁ビーフンやつまみ物を色々と作り現地に行きました。今日は残念な事に昨日はとても良い天気だったのに曇り空でその上寒くて最悪でしたが汁ビーフンが温かくて体に染み渡りとても美味しくて皆さん2杯はお変わりしていました。台湾の友達は今日はちょっとした屋台みたいで本当に美味しいねぇ～と喜んで食べてましたその後、食べすぎましたので久々何年ぶり？いいや何十年ぶり？？？？？にバトミントンをしましたで、頭では一生懸命　動いてるつもりですが　体がついていかないのです・・・あぁ～年を感じました・・・・でも　一緒にした20代の男性も私と同じ位体が動いてなかったです・・・ず～としていたら最後の方は動きも（少しは）軽やかになり、本当に運動しなければと思いました。今日は主人も思いっきり台湾語でおしゃべりしてましたし本当に楽しかったのではないでしょうか又、今度はお月見の時にバーベキュウーをすると皆で話し合い解散して来ました。あぁ～今日は本当に楽しかったです。ですが、明日バトミントンの痛手が体に出ないか心配です クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.28

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  彩りピーマンの肉詰め！！

  台湾家庭料理 彩りピーマンの肉詰め！！ は　 2006/06/28 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 本日はミセスマープル4309さんの日記で紹介があったピーマンの肉詰めを子供が食べたいと言うので、昨日の夕飯に作ってみましたカラーピーマンが食べたいと言うので　『彩りピーマンの肉詰め』です見た目があまり上手ではないですが、娘は美味し～いと何回も言ってくれたのでこれからのメニューに一品増えましたミセスマープル4309さん、ありがとうございますサッ！今から学校のお手伝い行ってきま～す国産肉厚パプリカ　■【札幌職人芸】ロースハム・農家のベーコンセット※11月中旬以降の出荷となります　激ウマの韓国のり!!ハッキリ言って違います!!食べ過ぎ注意!本場直送!!「究極の韓国海苔クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.27

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  アジの南蛮漬け　☆　トマトの鶏もも肉の煮込み

  台湾家庭料理 アジの南蛮漬け　☆　トマトの鶏もも肉の煮込み は　 2006-06-29 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は本当に晴天朝からお布団のシーツやタオルケット等、洗濯日和ですね今日の紹介料理はこの間の娘との夕食娘のリクエストに答えて、アンバランスなメニューですがこちら　　玉子いっぱい乗っけるのが大好きだそうですよ　トマトの鶏の煮込み　鶏肉モモ肉に下味をつけ、小麦粉を付けてフライパンで焼いてから、湯むきしたトマトとピーマン・玉ねぎを重ねて鍋に入れ弱火でコトコト煮て味つけ（塩・ホワイトペッパー・お好みでケチャップ）をします。これは、栄養もあるし、ご飯にかけるものでは無いですが、娘は白ご飯を残りのトマトソースに付けるのが大好きみたいですそして、夜のパパのつまみ　アジの南蛮漬け　体に良いアジの南蛮漬けをたまに食べたいと言うので作りました。実は私、魚を食べるのは大好きですが、調理するのは苦手なのです・・・でも最近は気合を入れて、作るようにしていますが、内臓など大きな魚をさばける様になるのは何時の事やらそして、昨日は朝から超～ハードな一日でした学校の町探検の日でしたので、保護者付き添いをして来ました各、場所別に５～６人子供を連れて行くのです。しかし、昨日もジリジリト暑かったですそして、私はたまたま自分の子供の行く場所の担当でしたが、一番遠い場所で・・・でも、ある意味学校の先生になった様な気分でとっても歩く途中の子供との会話が楽しかったですで、行った所は児童館でした。学童保育等をする場所です。私も始めて行き、付き添いの私は外で待っている（３０分位）予定でしたが施設の方が、その間ず～と私に色々なお話をしてくれて、夏休み中に子供をここに遊びに連れてきて遊ばせるのもいいかなぁ～と思いました赤ちゃんから未就園児の子供たちがいっぱい来て遊んでいました。と言うかお母さん達の行き抜きの場の様な転勤族が多いし私みたいに実家が無い人たちは心のより所かもしれないですねその後、急いで家に帰りましたが、あまりの暑さと疲れで食欲も無く、山芋とろろざるソバをお昼ご飯にしましたまだ、夏が始まったばかりなのに食欲が無いのですね・・・そして、夜は家族でお出かけ野球の試合を見に行きました友達の子供（娘の同級生）も一緒に４人で出かけました何のスポーツでも応援ムードは本当に皆の気持ちが一緒で和気藹々としていいですね最近、嫌な世の中で近所付き合いもあまり無いとか見ても見ぬふりとか冷たい世の中ですが、私は、球場を見渡して皆が仲良く協力しあい、嬉しさ悔しさを分かち合う！そして勝った時に共に喜びあい、負ければ慰めあいしている光景を見て、いろんな面でこんな感じのいい付き合いが日ごろ出来るのであれば、今色々な事件が起こってる事も、もう少し少なくすむのではないかなぁ～と思いました。私って変ですよね・・・こんな大盛り上がりの中でこんな事を思うなんてまるでお祭りムードですねでも、本当に疲れました・・・・帰ってきてからブログするつもりでしたが連日の睡眠不足でバタンキュー今週は手作りの日も今日の岩盤浴も明日の友達と安い物巡り買い物ツアーも体力が限界に来ていましたのでキャンセルいたしましたしっかり休養するつもりですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.25

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  台湾料理　☆　釜揚げシラスの蒸し物を作ろう～！！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　釜揚げシラスの蒸し物を作ろう～！！ は　 2006/07/08 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します本日は先日ご紹介しました台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物で紹介しました釜揚げシラスの蒸し物のレシピを紹介したいと思います皆さんは釜揚げシラス料理はどんなお料理を作りますか私は、大根の葉とシラスと大葉等を入れた混ぜご飯とか、お粥の上にのせる様に簡単にカリッとなるまで炒めたりとこんな感じで作ります日本はお煮付けにしたり、小魚も煮込んで食べたりしますが、台湾はお魚を蒸して食べます。それが、アッサリと美味しいのですよさあ、早速作ってみましょう～『　材料・調味料　』釜揚げシラス　・　生姜　・　ニンニク　・　醤油　大さじ２　・　台湾米酒　大さじ１　・　うまみ調味料　少々　・　水　大さじ２　・　ゴマ油　少々　細葱　１本　『　作り方　』上記画像の様に釜揚げシラスを器に入れ、生姜は千切り・ニンニクは包丁でつぶしてから切るとみじん切りになるし風味もでます上記の様に切ったニンニクと生姜を盛り付けます。上記画像の様に調味料を上からかけます。　醤油　大さじ２　・　台湾米酒　大さじ１　・　うまみ調味料　少々　・　水　大さじ２　・　ゴマ油　少々　お好みでこの時にこちらを少し入れて蒸してもお勧めですよ豆鼓【浜納豆　トウシ】トウチ　、中国産大豆を発酵させ、半乾燥させた調味料。日本の浜納豆に似ており、強い塩気と香りを有します。台湾、中華料理の肉や魚の煮込み料理や、蒸しもの幅広く使われ、料理にコクと香りを加えます。 香りか出ておいしくなります。 次に、蒸しますので蒸し器を用意し、水を入れて沸騰したら、先ほど盛り付けた器をラップなど何もせずに下記画像の様に入れてください。そして、７～８分中火で蒸してください。さあ、出来上がりです。蒸し器から器を出す時やけどしないように気をつけて下さいね仕上げに刻み葱を盛り付け出来上がりです食べる時に混ぜて味を絡ませてからご飯にかけるなり、酒のおつまみにされるのもよしお好みでお召し上がり下さい薬味（ニンニクと生姜）の風味が凄く出て、シラスにしみこみ、ご飯に私はかけて食べたのですが最高でしたよ切って材料に調味料をかけ、蒸すだけの簡単調理皆さんも是非作ってみて下さいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.22

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  晩ご飯はシソ入りハンバーグ！！

  台湾家庭料理 晩ご飯はシソ入りハンバーグ！！ は　 2006/06/16 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 今日は朝から2回目の岩盤浴に行きました（本日行った所ではありませんがクリックしましたら、岩盤浴の事かいてます）誘ってくれたお友達は、いつも行くお友達がいるので誰か行かないかなぁ～なんてとりあえず4人の人に声をかけて見た。どうせ1人位しか行かないかなぁ～なんて思っていたら意外と全員行くモードで、取り合えず今日約束していたお友達と朝から待ち合わせで行く事にしました回数券を買えば、1回に付き400円も安いので、友達皆で分ける事にし、購入しました今日も汗がバッチリいっぱいでましたその後、友達と待ち合わせでたまにはラーメン屋さんに行こうと、ニンニクたっぷりラーメンを食べ、何の為に岩盤浴に行ったのか痩せる為なのにランチしてる私そして、買い物をし、友達の所に行くと大きなソフトクリームがで、誘惑に負け食べてしまう私・・・・でも、皆さん岩盤浴に週に１～２回行って必ず体質改善して痩せてみせます痩せる、つもり1ヶ月先の私の体重の変化を楽しみにしていて下さいご報告いたしますねって言うか私の体重など気にならないですよね！岩盤浴の効果のご報告ですよさてさて、今晩の本題は『シソ入りハンバーグ』ですメニューは、シソ入りハンバーグシーサーサラダクリームシチューライスですこの、ハンバーグは私がまだ若かりしき20才頃にアルバイトしていた、洋食屋のコックさんから教えてもらった『まかないハンバーグ』なのです『材料』合びきミンチ・しそ・玉ねぎ・玉子・パン粉・牛乳・塩・胡椒・ケチャップで味付けをして作ります。たまに豆腐をアレンジして入れ和風シソ入りハンバーグにする事もありますシソの風味が出てとても美味しいですよ！大根おろしとレモンをのせ、ポン酢で食べたら夏でも美味しいですね珍しい料理ではないので皆様も、もう作ってるかもしれませんね！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.21

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  本日の娘の朝食＆岩盤浴♪

  台湾家庭料理 本日の娘の朝食＆岩盤浴♪ は　 2006/06/06 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 今日は、昨日より少しだけよくなっている様な感じだけど、お腹が痛いとか鼻が詰まって気持ち悪いとか、休みたくは無いけれど、遅れて学校に行きたい様な感じでしたが、私は癖になると大変なので、大丈夫大丈夫なんて軽くかわして学校に行かせました今日は、昨日サンドイッチが食べたいと言うので、朝から作る事にしました。娘は唯一胡瓜が大嫌いなもので、ハムと玉子のサンドにしました麦パンの玉子とハムサンドヨーグルトプチトマト台湾バナナ野菜ジュース朝からとりあえず食べてくれたので、元気だなぁ～と心の中で安心し学校に見送りましたそして、今日こそは家でゆっくりしょうかなぁ～と片付けもそこそこで、パソコンでもしょうかなぁ～と思っているとお友達から電話が何してたん～岩盤浴行かない毒出し　に行こうよ～玉のような汗がで、血液サラサラになるらしいじゃあ、４０分後ねそれから、布団干して掃除機かけて、準備バンタン着替えのパンツだけ持ってスッピンで自転車で近くの岩盤浴に行きました。最初に岩盤浴に入った瞬間、しまった～暑い～来るんじゃなかった～なんて、思ったのですが友達は、すすっと中に入っていくし・・・・どうしょう～それから、タオルを敷いて枕にもタオルをかけ寝てみると意外と我慢できるそして１分も経たないうちに汗がジヮ～ト出て来る出て来る凄い～ひょっとして痩せれるかもまあ、１回じゃ甘い考えだけど、続けたらいいかもしれない　　岩盤浴の効果遠赤外線とマイナスイオン美肌・殺菌効果発汗作用還元水を摂り、体の芯から老廃物を出し、リンパの流れと血行をよくする冷え性　神経痛　肩こり　腰痛　ヘルニア　便秘花粉症　肌荒れ　アトピー　気管支喘息　疲れ　ストレス※　上記以外を含め効果効能は個人差があります、ご了承下さいと記載されていました。その後、サービスだったので（３００円）ダイエットマシーン（１０分間）に乗り、ブルブル動かされ、骨盤矯正の器械も今日は無料じゃあ～それも～とっても気持ちがいい～ダイエットマシーンは１０分で多分４キロ位歩いたのと同じだそうで、たまに行こうかなぁ～これから暑くなるから歩くの億劫だし・・・パパには内緒帰りはマックによりベーコンレタスバーガーを食べ帰って来ました～ささ、今晩のおかずは何にしましょう～このまま、昼寝でも出来たらどんなにいいことか・・・クリックお願いします→→→人気blogランキングへBonne Chance パンの缶詰 プレーンのパン 24缶【送料無料】【父の日】【ラッピング無料】岩盤浴マット（アルミブランケット付き）赤穂化成株式会社ダイエット飲料海の深層水にがりウォーター1箱（500ml×24本）岩盤浴のお供には、やっぱりダイエットを補助してくれる水を選びたい。そこでオススメするのが「海の深層水　にがりウォーター」です。「海の深層水　にがりウォーター」は、ダイエットに大変効果的なにがりを、独自の製法によりミネラル成分そのままで苦みのみを抑え、「飲みやすさ」と「充分なミネラル補給」を同時に実現したダイエットサポート飲料なんです。【送料・代引き料無料】 オーラ岩盤浴マットクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.20

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  台湾家庭料理☆油条と干し貝柱入り鶏粥♪

  台湾家庭料理 台湾家庭料理☆油条と干し貝柱入り鶏粥♪ は　 2006/06/23 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 本日は台湾のお粥を紹介します昨日はと言うか今日の夜中４時からのサッカー見ました私はぐっすり寝てましたが、主人は起きて見たそうですおかげで寝不足バリバリで、ササッと食べれるお粥を食べて仕事に出かけて行きましたでも負けましたがあの強い相手に一点取っただけでも私は個人的に凄いと思ってしまいましたさて本題の　『干し貝柱入り鶏粥』トロ～リとした中に、『油条』揚げパンと刻み葱のサクサク感と干し貝柱と鶏もも肉のダシがふんだんに出ていて、とっても美味しかったです２杯は間違いなくおかわりしますよ～このお粥のとっても大事な味を引き出してくれるのが干し貝柱なのですとっても、上品な味がでるんですよ昨日、その前の日に二日酔いしたパパがアッサリしたものが食べたかったんでしょうね。お昼に電話が鳴り明日はお粥を食べたいから仕込みしてて～なんて言って来ました。このお粥は前日から仕込みしないとあのトロトロ感は出ないので、夕方くらいからお米の仕込をし貝柱を水につけ貝柱を戻し、いいだし汁も出ますので用意しました。そして、仕込みをしておけば、朝起きても３０～１時間もあればとっても美味しいお粥が出来上がるのです少し、手が込んでるのでめんどくさくて、私が作るのが億劫になるのですが、作ったら『あぁ～美味しい～作ってよかった～』なんていつも思いますそして出来たてのお粥はこちらこのトロトロ感わかりますか～そして、このお粥に是非トッピングして欲しいのがこの油条『揚げパン』です美味しいですよね～でもこの揚げパンはやっぱり本場台湾の揚げたての揚げパンが最高なのですよねそれは、台湾に詳しい皆様方もご存知なのではないですかサクサク感や口にほおばった時の食感が台湾の現地で食べると本当に美味しいですよねその揚げパンと刻み葱をトッピングして、さあ出来上がりです味つけを調整すれば赤ちゃんからお年寄りまで、幅広く食べられるお勧めの逸品ですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ干貝 100g【干しホタテ貝柱】砕け油条5本入り【中華揚げパン】中国産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.19

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  台湾料理　☆　空心菜の腐乳【フニュウ】炒め　＆　オムライス定食♪

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　空心菜の腐乳【フニュウ】炒め　＆　オムライス定食♪ は　 2006/06/24 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 今日はどんよりとした天気ではありますが、雨も降らず本当に良かったです実は、一昨日より体の疲れがドット出て、年に何回かある寝込むほどの疲れ・・・目の奥が痛くて、耳鳴り・耳の奥が時々痛むし・肩こり・首こり・頭痛・左の腕が筋肉痛の様に痛くて上がらず・・・もう何処の病院に行ったらいいの状態だったのです。でも、取り合えず行きつけの内科に行きましたら、先生に『相～当、疲れていますが、何かしました』何かした岩盤浴行き過ぎ　パソコンしすぎ子育てのストレス（１人しか無いのに）色々と頭を駆け巡る１週間位前から、しんどくて、だるくて、食欲も落ちて少しずつ私の体を何かが蝕んでいたに違いない・・・たけしの本当は怖い家庭の医学 みたいに私どうにかなってしまうのぉ～～～ちょっと大げさと一瞬の間　妄想で頭の中がぐるぐると駆け巡っていた矢先、眼精疲労も重なってるし、これは寝ないと治らないこれが治療です。エッと言われました・・・と言う事で、今日は本当はこのレシピ公開予定でしたが、作業が時間がかかりますので、画像だけ腐乳【フニュウ】と空心菜を用意しますこちらが出来上がり腐乳【フニュウ】を入れることによりタカのつめを入れてもまろやかな感じに出来上がってます。美味しかったですよ！炒め料理にも腐乳【フニュウ】を使う事が出来るんですねレシピは次回ご紹介こちら、昨夜の娘の晩御飯です。リクエストのオムライスウインナーと野菜たっぷりコンソメスープデザートにスイカあぁ～いっぱい寝てくださいと言われてもなかなか寝れませんね・・・夜が待ち遠しい・・・・私だけ空心菜栽培セット送料無料♪空心菜の新芽　ファーストチコリ　発芽大豆とスプラウト種のお試しセットクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.18

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  台湾料理☆貢丸【肉のすり身団子】と大根のスープ

  台湾家庭料理台湾料理☆ 貢丸【肉のすり身団子】と大根のスープ は　 2006/06/21 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は昨日作った貢丸を使ったスープを紹介しますメニューは貢丸300g【肉のすり身団子】と大根のスープポークピカタホタテのフライゴマドレッシングサラダ種無しぶどう台湾料理はスープです台湾名物の肉のすり身団子です。あっさりしたスープの中に入れたら最高の歯答えです材料は貢丸・大根・鶏もも肉・塩・旨み調味料・ホワイトペッパー少々鍋に調味料以外のものを入れ火にかけ、沸騰してあくが出たら中火より少し弱めに火に調節しアクを取り、コトコト大根が柔らかくなる位まで火にかけます。仕上げに調味料をいれます。凄く簡単なのにとてもいいダシが出ていて美味しいです！！是非作ってみて下さいねそして、今日は水曜日、手作りの日です今日の私の作品はバーバリー風カチューシャ子供用にはバレッタ今日の所は２点だけ作りました。お友達は手先が器用なので結構何個もバレッタを作っていました！来週の手作りの日は私の都合でお休みです誰かとしっしょでなくちゃ作らないんですよね今日は本当に暑いです！！クーラーを今掃除中早く涼しいお部屋にしないと・・・・クリックお願いします→→→人気blogランキングへまたまた、題名が貢丸３００ｇと書いていました・・・今、訂正しました。すみません！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.17

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  台湾料理　☆　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ は　 2006/07/05 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日はず～と雨が降っていて大雨に変わりましたマンションに住んでいるので水害の恐れはないけれど、子供の学校が心配ですね家の中は洗濯物が乾かなくて楽屋状態で本当に嫌になりますね。雨と言えば、アジサイの上に乗っかってるカタツムリを思い出しませんか私だけ主人の手作りの木堀の品なのですが、凄く小さな彫り物があるんですこちらどうですか～カタツムリですよ～この裏側のウネリの細工がなんともキモイ、いえいえ上手でしょうこんなのも、ミニ盆栽と飾るのに作っているんですよ本日は、　骨付きスペアリブを使った苦瓜のスープ　を紹介したいと思います『材料』苦瓜　・　骨付き豚スペアリブ　・　イリコ　・　ニンニク　・　塩　・　旨み調味料　・　水『作り方』スペアリブを購入する時に肉屋さんにカットしてもらって来たのを、まず下ごしらえに鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら軽くボイルします。色がさっと変わるぐらいボイルしたらお湯を流し水でアクを綺麗に取りザルにあげますさっとボイルする事により臭みが取れます苦瓜をワタを取りカットしニンニクはつぶします。鍋に水を入れ火にかけ、ニンニク・イリコ・スペアリブのボイルしたのを入れます。強火にしアクが出たら弱火より少し強い火に調節し苦瓜を入れコトコト約４０分位火にかけます。仕上げに塩・旨み調味料をお好みで入れ少し日にかけ出来上がりですどうですか～こんな感じに出来上がりましたよそしてスペアリブもこんなに柔らかくて骨からほろりと取れるんですよ～そして、どうしても酒のつまみにしたなぁ～と思ってらっしゃる方いますかそんな時は醤油に豆板醤を小皿に用意してこんな感じで食べてくださいね飲み過ぎないようにでも、私はお酒飲まないけどこの食べ方するのが好きなんですよクリックお願いします→→→人気blogランキングへゴーヤ－カレー（レトルト） 180g沖縄県産100%ゴーヤー茶ゴーヤーを種子まで使った沖縄県産100%ゴーヤー茶！健康に良いとされる沖縄県産ゴーヤーを丸ごと種まで使ったお茶を、ティーパックタイプに仕上げました。ビタミンＣはなんとキャベツの４倍、レモンの３倍クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.16

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  台湾料理人パパが作る☆参鶏湯(サムゲタン）に挑戦！

  台湾家庭料理 台湾料理人パパが作る☆参鶏湯(サムゲタン）に挑戦！ は　 2006/06/03 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 本日は５月１５日の日記で紹介した参鶏湯(サムゲタン）の作り方を皆さんに紹介したいと思います主人も、台湾料理ばかり作るわけでもなく、テレビ等一緒に見ている時に、こんなの食べたいねなんて話になり盛り上がると、すぐ自分なりに勉強し、味つけはアレンジする事もあるのですが、休みの日に作る事がありますそして、家族で試食して、美味しい～てな事になると、じゃあ次のお客さんが来る時にだしてみようかなんてなるのです。主人が作る、参鶏湯(サムゲタン）も本場韓国の方が見たら、作り方や味がなんて思うかもしれないし、思わないかもしれないし、そこは分からないのですが、結構上品な味がたまらなく美味しくて、高麗人参、ニンニク、ナツメ等、栄養があるものも中に詰め込んであるので、子供さんからお年寄り迄柔らかくてトロ～リしているし、食べやすい逸品です『材料は』鳥を一羽丸ごと、高麗人参、ニンニク、ナツメ、もち米、塩お好みでホワイトペッパー、松の実、刻み葱量はだいたいなので、その鶏の大きさや鍋の容量で違ってきますのでご了承くださいね『作り方』もち米をとぎます。下記画像の様にまずもち米を入れます。全部は入れないで下さいね。その後下記画像の様に高麗人参、ニンニク、ナツメを入れ又もち米を入れます。全部もち米は入れないでで下さい。入れたら、竹串で下記画像の様に穴を閉じます。鍋に入れ残りの、もち米を少し入れ鍋に水を入れます。もち米はあまり入れすぎると膨らむので注意して下さい。鍋の容量とかで多少の分量が変わります事ご了承ください。蓋をしてコトコト弱火で炊きます。家は、次の日に食べる時は前夜、の１１時頃から作り、ねかせて次の朝に又、弱火でコトコト煮て下さい。煮る時に、焦げないように時々鍋底を注意して下さいね。だいたい火が通ったら味つけで、塩を入れて下さい。相当、薄味で上品な味ですよ昼食べてもいいですし、夜食べてもいいです。これからは、暑いので気になるようでしたら保管方法（冷蔵庫に入れるとか）考えて下さいね。食べる時に、鶏の中身を下記画像の様にほぐして下さいねさあ、このトロ～トした感じ分かりますか～豪華な感じのお料理ですが、とても簡単に出来るのですよ。ただ、時間が物凄くかかるので、ゆっくりとしている時に作って下さいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへこちらをクリック韓国食材探してみてね韓国食品楽天市場店韓国屋韓国本場の味：【夏林】鶏舎参鶏湯（サンゲタン）800g韓国味付けのり：【ヘピョウ】焼きのり（全形7枚×5袋）韓国本場キムチ：【宗家】白菜キムチ1kgクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.15

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  台湾料理☆空心菜の腐乳【フニュウ】炒め！

  台湾家庭料理台湾料理☆空心菜の腐乳【フニュウ】炒め！ は　 2006/06/27 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は、久々に気持ちの良い天気体も気持ちも、晴れ晴れとし昨日夜遅く寝たわりに体調も順調に回復している兆し窓も全部開けて、涼しい風が入ってきてとてもいい一日になりそうですジメジメして雨が降って窓を閉め切っていると心も体もなんだか元気が出ませんよねで、昨日は雨の歌をどうしても完璧に歌いたかったので、　moon_bear66さん に頼んでカタカナでカナを付けてもらいメールで送ってもらいました。昨日、夜に娘に密かにその事は内緒で最初だけ歌って見せましたすると娘はビックリ『ママ～なんでそんなに上手なの～』尊敬のまなざしで、ブログのお友達のねmoon_bear66さん に頼んでカタカナでカナを付けてメールしてもらったのよ～なんて言ったら『見せて見せて』とウキウキそれまでシリシリファラファラの所と後飛び飛びしか分からずにイィ～と来ていた私達親子でしたが、moon_bear66さん のおかげでス～と解消され、大声で何回も歌いまくり気持ちの良い夜を迎える事が出来ましたありがとうねmoon_bear66さん ささお次は本題の、先日主人に作ってもらった台湾料理☆空心菜の腐乳【フニュウ】炒め！を紹介したいと思います『材料』紅腐乳空心菜　・紅腐乳【フニュウ】・　ニンニク　・　たかのつめ　・　サラダ油　・　水少々塩　・　旨み調味料『作り方』まず材料をの様に切り用意します。腐乳【フニュウ】を箸での様に、かき混ぜます。フライパンに薬味（ニンニク・タカのつめ）を入れ風味が出るまで炒めます。空心菜を入れ炒め、水少々入れ炒めます。ちょっくら、料理を作ってるパパを激写腐乳【フニュウ】をここで入れますそして炒め味つけをします。塩は腐乳【フニュウ】に塩分があるので少々（お好み）入れ、旨み調味料を入れ炒めます。さあ、出来上がりですどうでしょう～こんなお料理の仕方もあるんですよ私も勉強になりました意外な腐乳【フニュウ】のまろやかさと空心菜の旨みがマッチしとても美味しい一品でしたよ主人は自分で作って、最高美味しぃ～いと言いながら食べてました・・・ハハハクリックお願いします→→→人気blogランキングへ空心菜栽培セット送料無料♪空心菜の新芽　ファーストチコリ　発芽大豆とスプラウト種のお試しセットクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.14

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  台湾料理レシピ☆花ニラとヤリイカの塩炒め

  台湾家庭料理 台湾料理レシピ☆花ニラとヤリイカの塩炒め は　 2006/06/26 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します昨日は本当にしんどかった体調も今日は少しだけ体が軽くなったようだこれからの話は、先日の北京語教室の振り替えの日の事なのですが、先生の家に行く時の話である子供が帰って来る前に用事を済まそうとエレベーターに乗ろうとした時に、　点検中のふだが・・・・仕方なく最上階から下に買い物をして帰って来るとまだ、点検中なのです、運動と思えども、どうしてこう体力なのい時に地獄のような階段なのでしょう～上っても上っても、足も膝もがくがくで・・・・・フラフラな体力がなおさら倒れそうになってめまいをしながらも必死で家にたどりつ来ましたもぉ～死ぬかと思った～そして、子供と先生の家に自転車で行こうと外に出ると今度は雨あぁ～本当についてない・・・タクシーでは近すぎるし歩いていく事にした。いつもは自転車だから気にも止まらない道のりなのですが、坂道ばかり息切れ・動悸・・・疲れが絶頂で暑いし冷や汗もの、そしてやっと先生の団地についた、しかし又先生の住まいは最上階しかもエレベーターが無いなんで具合の悪い時にこんな事が重なるんだろう～もう一息だぁ～階段を上って上ってハァ～ハァ～言いながら傘を杖代わりに、なんと情けない・・私もうこんなに体力のないおばちゃんになってしまったのか・・・だれか、この虚弱体質の私に健康になる秘訣教えてくれませんか絶対、この１年で体質改善してみせるぞ～と気合だけ燃えたのでしたと、私の体力話はここまでにして、レシピですよね『花ニラとヤリイカの塩炒め』『材料』花ニラ・ヤリイカ・ニンニク・白葱・塩・旨み調味料・たかのつめ（下記画像にあります）・サラダ油・水　少々上記画像の様に切ります。タカのつめも中の種を取り除いて下さいね。そしてイカも切ります。『作り方』フライパンを火にかけ、サラダ油を入れます。薬味のニンニク・白葱・タカのつめを入れ風味が出るまで炒めます。風味が出たらイカを入れ炒め花ニラを入れ炒めます。画像はボウルの水がいっぱい入ってますが入れる量は少量入れ炒め味つけに塩・旨み調味料をお好みでいれ炒めます>さあ、出来上がりです花ニラのシャキシャキ感とヤリイカの柔らかさアッサリとした味つけが素材の味をふんだんに出してますから本当に美味しいですよ～そうそう５月１４日日記☆台湾料理パーティー でもこの『花ニラとヤリイカの塩炒め』はお客さん方に　大絶賛　だったんですよ是非、作ってみて下さいね現在、下記花ニラの種が人気のため売り切れでございます。本当に残念運がよければスーパーやデパ地下で購入できます事願っていますよにら春蒔き種子中国野菜花ニラ3mL小袋詰ご家庭で簡単に楽しめるヤリイカの姿造3杯（尾）シュウマイもついてくる！！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.13

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  台湾料理☆オクラと山芋の腐乳【フニュウ】ソースかけ

  台湾家庭料理 台湾料理☆オクラと山芋の腐乳【フニュウ】ソースかけ は　 2006-06-20 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は腐乳【フニュウ】本場台湾産を使った料理を紹介しますその前に今日の朝から岩盤浴に行って来ました今日も汗をいっぱいかき、桑葉茶驚きの【鉄】含有量！100％桑の葉だけ『桑葉茶（25包）』貧血気味の方、抜け毛が気になる方是非...を頂きながら便秘症の私にいい事や高血圧ぎみの主人にもいいし、免疫を高めるために子供にも飲ませたいので、購入して来ましたそして、先週お友達を紹介したので、ダイエットマシーンがサービス友達と２人で並んで、お腹も背中も太ももも何もかも半身浴状態でお肉ブルブル動かして来ましたそのダイエットマシーンがこちらたった１０分間で２時間歩いたのと同じ効果なのです岩盤浴の後には特にダイエット効果抜群でこれを続ける痩せるかなぁ～と淡い夢を見ていますさて本題の『オクラと山芋の腐乳【フニュウ】ソースかけ』のレシピですこのソースは台湾では羊の鍋のタレでもあります。その応用編で今回のお料理と、しゃぶしゃぶのタレでもいいです材料は、オクラ・山芋・腐乳【フニュウ】又は砂糖・豆板醤・酢・水・ごま油です。お好みでラー油を入れてもいいです※　辣腐乳【ラーフニュウ】を使用の場合は豆板醤はお好みで山芋の皮をむき、オクラは軽くボイルしますカットし、上記の様にお皿に盛り付けしますタレを作ります。腐乳【フニュウ】を１つ器に入れ上記調味料を少々ずつ入れていきます。調味料を入れたらかき混ぜて味見をして下さい。お好みで味を足りなければ入れて下さい。先ほどカットした山芋とオクラにタレをかけて出来上がりです夏ばて防止にネバネバ料理いかがですか？そして、お酒のおつまみにちなみに、昨夜の主人のつまみでしたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ探してみましたが腐乳【フニュウ】本場台湾産が見つからなかったのですが、下記辣腐乳【ラーフニュウ】本場台湾産はございましたのでご紹介します！！辣腐乳【ラーフニュウ】本場台湾産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.12

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  台湾料理☆牛肉麺をつくろ～！アレンジ☆牛肉一人鍋 （画像あり）

  台湾家庭料理 台湾料理☆牛肉麺をつくろ～！アレンジ☆牛肉一人鍋 （画像あり） は　 2006/06/17 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日、2回目の日記は先日ご紹介した、台湾　牛肉麺をつくろう～！　４　＆　次回予告！ のアレンジメニューです本当は丼ぶりだったのですが、急遽変更で牛肉の煮込みを使った小鍋料理を紹介します『材料』牛肉の煮込み　・　豆腐　・　エノキ　・　白菜　・　トマト　・　白葱　・　しいたけ　・　香菜　又は　青葱　・　豆板醤　・　醤油　・　ラー油　・ごま油『作り方』鍋に水を入れ火にかけ、白菜を切り沸騰したら難い部分の所を先に入れる。火が通ってきたら、柔らかい葉の方も入れボイルする。火が通ったらザルに移し、お湯きりしたら、小鍋（内側14センチ位）に白菜を入れます。何故、ボイルするかですが、小鍋に盛り付けるときに白菜だけでいっぱいになるので、ボイルしたら量が減るのでこの調理方法が盛り付けがしやすくなりますトマトをカットして入れます。このトマトを入れる事により酸味がいい味をかもし出してくれるのですよしいたけ・豆腐・エノキ・白葱を入れ、７ぶん目まで水を入れます。水を入れすぎると野菜や、牛肉のゼラチンが溶けたりと水分が増すので注意して下さいね鍋を火にかけ、豆板醤と醤油をお好みでいれ１５分位煮込みます。仕上げにごま油・ラー油を入れます。さあ、出来上がり香菜か青葱みじん切りを入れます。主人からの伝言この鍋は仕事から帰って来て作り主人の夜食で食べていたのですが、私はスープの味だけ見てお風呂に行ったのですが、この鍋を食べながら、キムチを入れたら美味しいのではと思いついたそうですで、キムチを入れて食べたら凄く良くあって、とても美味しかったそうです味見出来なかったのが残念でしたが、自分でつくってみようと思ってます。キムチが大好きな方、お試しあれクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.11

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  台湾料理☆牛肉麺をつくろう～！　４　＆　次回予告！ (画像あり）

  台湾家庭料理 台湾料理☆牛肉麺をつくろう～！　４　＆　次回予告！ (画像あり） は　 2006/06/13 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致しますさあ、お待たせしました先日からレシピ公開中の台湾☆牛肉麺をつくろ～！　３ の牛肉を使っての『台湾　牛肉麺　』を作りたいと思いますやっと主人の休みが来て、今日のお昼ご飯に作ってみました！よく見て勉強して下さいね『材料　・　調味料』青梗菜・白葱乾麺台湾☆牛肉麺をつくろ～！　３ で作りました、牛肉李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kg　と醤油　・　辛子高菜『　作り方　』青梗菜をの様に切ります。白葱も切ります麺を湯がく為に鍋にお湯を入れ火にかけます。そして、もう一つの鍋（1人分を作ります）に下記画像の様に、だいたいお玉山盛り一杯（お好みで）先日煮込んだ牛肉を取り、鍋に牛肉１：水１の割合で入れます。この時に、上の方の油ばかり入れないように注意して入れる様にする。『素人主婦からの一言』※　この時に私が思った事ですが、出来た牛肉を　　そのままタッパでなおすと、調理する時に固まっていて、分量を量るのに分かりにくいので、　　小分けにスープ（だし汁）を計って袋かタッパに入れ保存するといいと思　　いました。　　主人だと慣れているので、目分量で作るのですが、私はお肉とスープを取る時に計りにくく　　　分かりにくいので慣れるまではこの方法をした方がいいかもしれません。水を入れたら火にかけますもう一つの鍋が沸騰したら麺を入れ、6分ゆでますその間に、牛肉の方のスープ作りをします。先ほどの火にかけた牛肉の鍋に醤油　大匙1杯（１５ｃｃ）と豆板醤をいれます。味を見ながらお好みで味つけしてくださいね。ここで、ポイント麺を水切りしても多少の水気があります。ですから、スープの味つけは少しだけ濃い味にしてくださいねそして麺が出来ましたので、きちんと水切りしドンブリに入れます。その麺の入っていたお湯は捨てず青梗菜をボイルしてください。そして出来た牛肉のスープを入れます。上記画像でボイルした青梗菜の水気をよく切って下記画像の様に盛り付けます。そして辛子高菜と葱を盛り付けます。さあ、できあがりましたどうですか下準備で牛肉を煮込んでますから簡単に出来るでしょうとっても美味しかったですよ～ピリ辛麺は、うどんでもかまわないそうですよ！！絶対に牛肉麺用の麺がいいと言う方はこちら台湾の一般的人気の麺です、コシが有り、日本のうどんまたはきしめんの様に召し上がれます。人気のジャージャー麺など色々に合います下記画像は調理済みなので麺が見えませんからクリックしましたら上記画像と同じ麺を見る事が出来ます。陽春麺　【プレーンヌードル】台湾産そして次回予告はこの牛肉を使った丼ぶり料理どうですか～台湾では日本でカレーを食べる様に盛り付けして食べるそうですが、日本風に丼ぶりに入れてみましたお楽しみに～まだまだ続きますよ～　クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.10

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  台湾料理　☆牛肉麺をつくろ～！　３

  台湾家庭料理 台湾料理　☆牛肉麺をつくろ～！　３ は　 2006/06/10 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します最近、気候がおかしいのか体調が今一よくなくて、本当に嫌になります・・・この１週間は毎日、超～忙しくその疲れもたまってるのかもしれませんね皆さんも体調管理だけはくれぐれもご注意くださいねさて、今日は昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ～！２ の続きでパート３です昨日は牛肉の下準備の段階で終わりましたが、皆さんから、初めてこんな料理方法があったんだぁ～とか、moon_bear66さん と 団子屋3916さん に １．５ｋの牛肉は何人前と言う質問とか色々とありましたが、主人が帰宅後に聞く事にしました。すると、この１．５ｋには訳がありそうですよこのレシピをご紹介した後に、この作った牛肉を使って他の料理をご紹介するみたいです乞うご期待話は元に戻り、何故１．５ｋかですが、お店では２０キロいっぺんに作るそうですが、なんと煮込み時間は４５分で、家で１．５ｋ作る場合は１時間半何で肉が多いほど、何故か肉が多いほど鍋が大きいそれだけ鍋の中の温度が上がるので煮込む時間が短縮されるそうです。鍋の中の温度が鍋の大きさと関係あるのでしょうね。だから、１，５キロではそれに比べ、鍋も小さいし（家庭用では大ですが）それだけ、鍋の中に篭る熱さがすくないのでしょう。だから１時間半も煮込むことに・・・そして、この１，５キロと言うお肉の量が多いのでそんなに要らないのにと思ってると思いますが、出来上がれば冷凍保存が出来るそうで、牛肉麺だけではなく、色々な料理にアレンジできるのです。ですから、これ位作っておいた方が、後から後悔は無いですよ後日応用編のレシピを作るために主人の考えでこの量にしたのだと思います皆さん、納得していただいたでしょうか？私の説明の下手さ・・・書いていたらなんだか、こんがらがって来て・・・何を書いているか自分も分からなくなって来ました納得していただいたなら幸いですさて、私は、煮込む直前までは見ておりましたが、それから、1時間半と聞いた瞬間夜の１１時半でしたから、次の日の起床時間を計算ましたら１時、寝ることにしたのでしたＲｉｃｈさん が何故出来たてをたべなかったのですか～と書いてましたが、その時初めて、あぁ～出来たて食べたかったなぁ～と改めて後悔したのです・・・そして、出来立ての画像も・・・初めて作ってくれたのだから、その出来立てを食べなかった私・・・なんともったいない事をしたのかＲｉｃｈさん からのカキコを見て本当に気づいてしまったのですまあ、そんな後悔話をしていましたら、レシピを載せる余裕が無くなってきそうなので、これから昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ～！２に行きたいと思います。長々とお付き合い有難うございます昨日は、こちら復習してココ迄の昨日の作り方を見てくださいね。そして、今度はフライパンを用意してください。火にかけ、ごま油５０ＣＣとサラダ油２０ＣＣを入れます油を入れ、熱くなったら生姜を入れ炒めます弱火で生姜が茶色くなるまで炒めフライパンに豆板醤２種類　李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kg　　・　　を大さじ１づつ入れ強火で炒めます香りが出るまで炒めたら八角と山椒を入れ昨日説明したアク取りした牛肉を鍋に入れ、水１．５リットリ入れた鍋を火にかけ、そこに下記画像のの様にフライパンで炒めた物を入れますそして、味つけは砂糖小さじ２　・　旨み調味料小さじ２　・　醤油２５０ＣＣ入れ玉ねぎを入れ一時間半煮込みますひろりん8888さん より玉ねぎの質問がありましたが、入れるのです。多分、甘みを出す為と思いますが、これも今晩でも主人が帰って来たら聞きますので待ちくださいねそして、コトコトと煮込み始めます。さあ、今日はこの辺で・・・続きは又明日葱焼牛肉麺　【ネギ牛肉風味めん】台湾産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.09

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  レシピ☆台湾牛肉麺をつくろ～！２

  台湾家庭料理 レシピ☆台湾牛肉麺をつくろ～！２ は　 2006/06/09 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します本日は昨日ご紹介した、牛肉麺をつくろう～！でご紹介した牛肉麺こちらのをご紹介したいと思います『材料』材料画像はこちら牛のすね肉かたまり又は牛バラ肉かたまり１．５ｋ　・　山椒　・　八角　・　生姜　・　玉ねぎ　大１個　・　李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kg　　・　　・　米酒【調理酒】台湾産　・　ごま油　・　サラダ油　・　砂糖　・　旨み調味料　・　醤油　牛肉麺の麺乾麺です。牛肉麺を作った時のトッピング有機栽培チンゲン菜　200g※合成着色料・保存料は使用しておりません。●○□博多辛子高菜/業務用1kg【国産（瀬高産）高...箱根山麓から、香りの強い中太はねぎ販売開始！箱根の中太ハネギ1束以上です。　『作り方』下記画像の様に肉をまず切ります角切りに切ってもいいですが家庭用は早く火がお肉に通り柔らかくなる様に、この様に切った方がいいそうですよ大きな鍋にお肉がひたひたになる位水と牛肉を入れボイルします。火にかけている間に生姜と玉ねぎを切ります。生姜は包丁で叩いた方がより味が出ます。生姜はもう少し量が多くてもいいです。玉ねぎは大が一個ですが、この玉ねぎは特大でしたので二分の一にし、この様に切りました。鍋が沸騰してアクが出たら火を止めてください。アクをきれいに流すため水で流します。アクが全然なくなるまできれいに流してくださいね。牛肉のアクをきれいに水で流しましたら鍋に水を１．５リットリ入れ鍋を火にかけます。今日はここまで、さあ、ここから始まりますよ皆様により分かりやすくする為に画像が多すぎますのでご了承下さいね続きは又明日クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.08

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  台湾料理　☆　牛肉麺を作ろう！！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　牛肉麺を作ろう！ は　 2006-06-08 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します２日ぐらい前に休みの日は牛肉麺を作ろうかなんて言い出し、私も先日ご紹介した、インスタント牛肉麺も無くなったので、あぁ～もう、主人のお店に行かないと食べれないけれど、なかなか行く機会もないし、と思っていたやさきだったので、嬉しくて、ウンウン作ってなんて言っていましたら、今日休みなので、昨晩仕事から帰って来て、作り始めました作るのに、煮込まないといけないので、早く寝ようかなぁ～なんて思っていましたが、せっかく私のブログの為に作ってくれるのだから、起きて見てないとパパにも申し訳なくて、疲れているのに本当にありがたい事なので感謝してしまいましたこちらが、主人が作った牛肉麺です　　どうですか～おいしそ～実は、今日は年に１度の毎年友達と行く洋服や靴のバーゲンの日パパはお昼に昨日から煮込んだ牛肉を使い、早速お昼ごはんに牛肉麺を作って食べているのです私は、夕飯は牛肉麺だぁ～と思い楽しみに友達にも夕飯は楽しみなんだぁ～なんて言いながら帰ってきたのにお昼食べたからもう食べたくない～と言う事で、本日は焼き鳥やさんに食べに行く事になり、私も朝の１０時から５時過ぎまで出かけていたし、今日は楽ちんでいいかぁ～なんて思い次に作って食べる事にしましたさあ、牛肉麺を作るのにまず買わないと行けない物は、こちら詳しくは後日、明日レシピと共にご紹介しますねお楽しみに～■葱焼牛肉麺　【ネギ牛肉風味めん】台湾産■【紅焼牛肉麺】インスタント麺入荷しました！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.07

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  台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物

  台湾家庭料理 台湾料理☆　トマトと玉子の炒め物・釜揚げシラスの蒸し物 は　 2006/07/06 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します昨日は主人がこの頃体調を崩している私の事を心配したのか、午前中に片付けをし、布団を又敷いてはまって、子供が帰って来る２時過ぎま寝ているところに電話がかかってきました私も、めったにはまって寝る事もないのに、今日に限って宅急便やパパの電話で不機嫌に『あぁ～何せっかく寝てたのに～』と愛想の無い嫁なのですが・・・休憩中に何か作りに帰って来ると言うので、「あらそうと急に態度を改め、分かった待ってる～』と言いご飯も食べていなかったので昨夜の残りのスペアリブと苦瓜のスープを食べて子供を迎えに行き帰って来てましたら何やらいっぱいの荷物を片手に帰って来ているパパお帰り～←さっきと全然違う態度の私そして家に帰り袋の中身はこちらこちら、タロイモで作ったお菓子中身はカレーミンチと塩玉子ですとっても美味しかったです。熱々食べたかったなぁ～そして、次のものを作ってくれましたトマトと玉子の炒め物鶏もも肉の燻製　釜揚げしらすの蒸し物子供は６時まで宿題をしに友達の所に行ったし、料理は出来てるし、あぁ～なんて幸せなんだろう～不機嫌な電話の対応駄目ですよねぇ～反省反省今夜は冷た～いビールでも冷やして待っててあげないと行けないですね皆さんは寝起きは旦那様に優しく出来ていますかそして、明日はこの作ってくれた、　『トマトと玉子の炒め物』のレシピを紹介しますねお楽しみに～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ築地で最高級の遠州灘産釜揚げしらす　1kg【楽天シニア市場】推奨品皮まで美味しいスモークチキン丹波地鶏の燻製日本酒・ワイン・ビール...クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.06

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  台湾家庭料理　『パパの休みの夕食』

  台湾家庭料理 台湾家庭料理　『パパの休みの夕食』 は　 2006-06-04 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は、主人の休みの日の夕食を紹介します一品目は花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物本日の紹介する材料の１つは以前このブログで紹介しました、白片肉『ゆで豚』　です。　金蘭醤油膏　を使っているので普通のお醤油の炒めと違いコクがあり美味しかったです干しスルメイカを２時間ぐらいかけ戻し、調理します。歯ごたえがとてもよく、噛めば噛むほど味がでて、顎を鍛えるのにも最高最近は、柔らかい物ばかり好んで食べる傾向があるようで、硬いものを噛んで、噛む運動の刺激が、顎の関節や、その回りの筋肉などの感覚受容器に情報を送ります。それが大脳皮質を刺激して、脳幹に伝わって脳の活動を活発にきせるのです。毎日硬いものは私もちょっと苦手ですが、たまにこの様なお料理を食べてみてはいかがですか？お酒のつまみにもピリ辛で最高ですね二品目は、よこわの刺身ですよこわは簡単に説明するとマグロの子供です。よこわは、まぐろよりもあっさりしていて、身がやわらかく、山かけ丼にピッタリです。 今日は簡単に刺身にしましたが、いつも『たたき』にし玉ねぎスライスと共にポン酢で頂く事が多いです。これから、暑い時はいいですよ。アッサリしてますからねマグロはアミノ酸を多く含み、健康によいＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）に富むのでいいですね!!３品目は幻の豆腐（冷奴）この『まぼろしのとうふ』は買う時にそうですね～ちょっと思い出してください台湾の屋台の豆花を頼んだら出来たてを容器の中から、お玉ですくって器に入れるでしょうそんな感じで注文したら熱々を入れてくれるのですよそして、その場でも試食つゆをかけるだけでも最高に美味しいです！口の中で溶けるんです赤ちゃんにも離乳食に最高大豆製品には「イソフラボン」という女性ホルモンに似た成分が含まれています。体の中でカルシウムの代謝に関係しており、骨粗鬆症の予防などに効果があるそうですよ。また大豆のポリペプチド（大豆たんぱく質が細かく分解された成分）は、高血圧症の改善や活性酸素の消去に効果があるようです是非食べてくださいね４品目はお友達にもらった『とうもろこし』今が旬ですよね田舎から送って来たそうです。ほんの少しゆでたら、とうもろこしの一粒一粒が弾けてジューシィートウモロコシでも新鮮ならこんな食感や味わいを楽しめるんですね毎年、この時期に頂けるのでとっても嬉しいですかぶりつきたいでしょう～そして最後の５品目『イカと干しスルメイカ団子の玉子トロトロスープ』こちら上記で紹介した、花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物で使用し干しスルメいかです。その干しスルメイカと、先日の台湾家庭料理パーティーで紹介した、イカ団子のすり身で団子を作ったものです。これも、台湾の屋台で見たこと無いですか？スープなどに入れるように仕込まれているんですよどうですか～このトロ～リたまらないでしょう～お好みで、工研烏醋【黒酢】台湾産をかけて食べてくださいねさてさて、皆でたべはじめましたやっぱり娘が一番最初に食べるのは、大好きな刺身でした今日、ここで出されました、一品目は花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物と５品目『イカと干しスルメイカ団子の玉子トロトロスープ』のレシピは後日紹介しますねお楽しみにマラソン060615『55時間限定！ポイント最大10倍タイムセールお買い物マラソン』【楽天ショップ...テレビ番組でも逸品として取り上げられました！スルメイカ一夜干し花枝丸　大粒　【いかだんご　大粒16個】クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.02

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  台湾料理レシピ☆ 手作りの日＆食事会 　☆　パート３

  台湾家庭料理 台湾料理レシピ☆ 手作りの日＆食事会 　☆　パート３ は　 2006/06/01 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します さて、子供もも寝ましたので昨日の食事会の続きをご紹介します３品目の豆腐のお料理です『材料』豆腐　・　ニンニク　・　細葱　・　醤油　・　ごま油　・　金蘭醤油膏　・　李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kg※　　豆板醤か、生とうがらしがあれば輪切りで入れるのも美味しいです！　『作り方』　まず、豆腐を下記画像の様に切り、キッチンペーパーで水気を切ります。その後、油でそのまま揚げるだけこんな感じにカリッと揚げ豆腐みたいに揚げお皿に盛り付けます。次はタレですニンニクをみじん切りにし、小皿に入れ、金蘭醤油膏　・　醤油少々　・　ごま油少々　・　豆板醤　又は　生唐辛子の輪切りを入れ仕上げに刻み葱を入れれば出来上がり辛いの苦手な方は入れなくてOKですよね凄く簡単で、熱々の厚揚げをこのタレに付けて食べたらこのタレがたまらなく美味しいんです。この金蘭醤油膏が美味しいのですが、少し濃いいので、小量の醤油で伸ばすんです。その中にその他の調味料や薬味を加えると、秘伝のタレ（大げさ）が出来る訳ですこれから先も、このタレの応用編が出てきますから覚えてて下さいねそして、わかりますか？そう！このご飯にかけて食べる魯肉飯美味しいですよねぇ～食欲をそそりますそして、主人も加わり美女３人に囲まれて幸せなランチタイムが始まりましたそんなに豪華な食材ではないですが、台湾の屋台料理のような感じで、家でゆっくりと食事が出来ました。とっても、友達も喜んでくれて私も主人も嬉しかったです美味しい～と言ってもらえる言葉が私達夫婦は幸せなのですそして、食後のデザートはやっぱりこちらお腹いっぱい～なんて言ってた友達も、ゴマ団子食べてましたよ～別腹別腹又、いつかパパが休みだと楽しいランチタイムが出来るのにね『主人からワンポイントアドバイス』豆腐をあげる時に家庭用は火加減が強くは難しいので、一気に豆腐を入れず（温度が下がるので）、少しずつ強火でカリッと揚げて下さい。中はフワッとですよ！クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.11.01

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  台湾料理　☆牡蠣麺線 【カキソウメン】 　☆　手作りの日＆食事会 パート２

  台湾家庭料理 台湾料理　☆ 麺線　☆　手作りの日＆食事会 パート２ は　 2006/06/01 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します さあ今日は昨日のお昼ご飯の続きです以前、夜のパーティーをしたような豪華さではないですが、ちょっとしたランチと思って見てくださいね今日は先日紹介しました、インスタント麺の麺線が残り１つありましたので、まず２品目はそれを作りたいと思います■牡蠣麺線 【カキソウメン】台湾産こちらは台湾にしか売ってないのですが、こちらに来てくださる皆さんは台湾人の主人を持つ私より台湾に行かれる機会が多い様で是非作り方を見て美味しそうだなぁ～なんて思われたら買って来て挑戦して下さいねと、書いていた昨年の記事でしたが、上記クリックしてください日本でも購入出来る様になったんですよ。今は何でも売ってますね『材料』こちら上記インスタント麺の中身です。今日の具材はキクラゲと腸を用意しました。そして、先日夜のパーティーの時にイカ団子を作りましたが、そのイカ団子のすり身を皆さん見たと思いますが、そのすり身とお肉を混ぜ団子にした物も今日は入れます。下記画像これ、台湾の屋台で山盛りにつんであるの見たこと無いですか？麺の中に、よく入ってますよ『作り方』作り方は簡単ですまず鍋に2リットルの水を入れ火にかけ、今日は上記の具材を３種類沸騰しましたら入れます。（材料はお好みで）その後,麺線を入れ上記画像の片栗の袋と油みたいなのが入ってる小袋以外のもう一つの調味料の袋を要れます。その後、説明書きを見ながら片栗を入れ、小袋の調味料を入れたら出来上がりです。出来ても少しねかして下さいねさあ、出来上がりお好みで、工研烏醋【黒酢】台湾産と李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kgを入れてお召しあがり下さいそして３品目の豆腐の料理ですシンプルで簡単美味しい早く出来るなのですこちらそして、このタレの作り方とともに続きのレシピをお楽しみに～又、今度ねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.10.31

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  台湾豚の耳料理☆手作りの日＆食事会

  台湾家庭料理 台湾豚の耳料理☆手作りの日＆食事会 は　 2006-05-31 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します先週から気の合うお友達ママと毎週水曜日は手作り品を作る日にしょうなんて決め早１週間、又手作りの日がまいりました今日は主人も休みでお昼ご飯は作ってくれる事になり友達もルンルン気分で家にきましたそしてお土産もこちらお米とラムネとっても嬉しい品ばかり本当にありがとうねそして、誘っていたけれど来れないかもと言っていたお友達も匂いに誘われて来たのかは不明ですが昼ごはん時にはちょうど到着、ミスタードーナツをこんなにいっぱい買って来てお土産にもらいました本当にありがとう～さあさあ今日も髪飾りのリボン作りをしましょう～で、お友達と一緒につくりましたよ！！意外と上手に作りましたemoji code="h734" />そして、これが本日作った私の作品バーバリー風とリボンの可愛いゴムですお友達も上手に作っていたのに画像を撮るの忘れて残念でした～来週は材料が届けば、カチューシャを作りたいなぁ～と思っていますそして時間は１２時前、なんとなくお腹すいてきたねぇ～と思った時間ぐらいに散歩にでていた主人が帰って来ました。さあ、ご飯作りましょうかまずは豚の耳の前菜を作り、他の料理が出来るまで陳年紹興酒でも飲みながら作る事にしました。この豚の耳は醤油味で煮込んでますから、それだけでも美味しいのですが、金蘭醤油膏をかけ、李錦記四川豆板醤を付けて食べるのがとても美味しくてママ友は相当美味しいと絶賛してくれましたとくに、この李錦記四川豆板醤　（四川トウバンジャン） 1kgは今まで買っていた豆板醤より美味しいと言うことで、主人に金蘭醤油膏と２点購入のしたいので買って来て欲しいと頼んでいました。皆さんにも、この調味料は是非お勧めですよさあ、前菜の後のお料理を一杯飲んだ所でパパに作ってもらいますこの続きは又後でクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.10.30

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  台湾料理☆本日の朝食とスイカジュース！

  台湾家庭料理 台湾料理☆本日の朝食とスイカジュース！ は　 2006-05-17 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は台湾に帰っていた留学生のお友達からこちら　『肉鬆』を頂いたこの肉鬆を食べる為に久々にお粥を朝食につくりました。メニューは肉鬆　・　チリメンジャコをカリッと炒め　・　ニラ玉　・　辣腐乳　久しぶりでサラサラ～と２杯もお代わりしてしまいましたたまには、お粥もいいですね実は昨日ママ友に、お買い物いかない～と誘われ、ついにミルミキサーを購入しましたこちらのミルミキサーなんとインターネットでは９８００円→４８００円の物が９８０円で購入できたのですめちゃめちゃ嬉しくて今日、先日頂いたスイカのジュースを作る事にしましたで、作り始めたのですが、そう言えばスイカの種を取らないと・・・台湾のジュースを作る風景を思い起こしましたが、種を１つ１つとって作ってるようにはみえなかったなぁ～でも、種取らないと気持ち悪いし・・・取る事にしましたで、準備完了スイッチを押したけどなかなかスイカが砕けてくれない砂糖水（シロップ）を台湾じゃいれてるのかなぁ？じゃあ、牛乳入れよう娘が『気持ち悪い～』私、『台湾じゃスイカ牛乳あるのよ』なんて無理やり牛乳を入れで、娘がスイッチオン出来ました～感想は、イチゴミルクのような感じでとても美味しい～と言うのです。じゃあ私も飲んでみたら、ウン美味しい～本当にイチゴみたい～なんでだろう？？？明日も作ろうねなんて言いました■肉鬆　150g【豚肉のそぼろ】台湾名産　■台湾好吃（フォーチャア）大全クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.10.28

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  台湾料理　☆　チリメンジャコのピーナッツ炒め！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　チリメンジャコのピーナッツ炒め！ は　 2006-05-30 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致しますお待たせいたしましたやっとこの料理のレシピを紹介出来る日がきました皆さんお待ちかねの『チリメンジャコのピーナッツ炒め』ですここで、主人から私に訂正の言葉を頂いたので、皆さんにご伝言しますね以前、日本で食べたチリメンジャコのピーナッツ炒め　は台湾と違うと言う意見がこのブログでありました。私は台湾も主人の作るこの料理も同じ味なので何故他のお店で違うと感じるのか質問してみました。すると、主人は自分は釜揚げのシラスを使って調理するで、味が違うのはもしかして乾燥したちりめんジャコとを炒めて作ったのではないかと言う事でした。確かに、釜揚げのシラスならカリッとした感触があり美味しいけれど、カチカチのちりめんジャコならその、食感は少し難しいので日本で食べたチリメンジャコのピーナッツ炒めの味が違うのも分かる気がするなと思いました今日これからご紹介するお料理は主人曰く『釜揚げシラスのピーナッツ炒め』だそうですそのお料理を紹介したいと思います。『材料』ピーナッツ　・　釜揚げシラス　・　白葱　・　ニンニク　・　たかの爪サラダ油　・　ごま油　・　旨み調味料（画像参考）『レシピ』まず様に薬味（白葱・ニンニク・たかの爪）をみじん切りにします・フライパンを火にかけサラダ油を入れ、釜揚げシラスを炒めます。最初は強火で炒め、その後は弱火にし、じっくりカリッとなる様に炒めます。下記画像位炒めたら薬味を入れます。下記の様に少し炒めそしてピーナッツを入れます旨み調味料を入れ炒めます仕上げにごま油を入れ炒めさあ出来上がりですどうですか？簡単でしたか？それからシラスを炒めてる途中でもし油が多い時はキッチンペーパーで吸い取って下さいね。早速、おつまみに子供さんのふりかけに（シラスだけ）と食べる事が出来ますね釜揚げシラスを求めて下さいね又、皆様のお料理のレパートリーが増えましたかそうだったらいいですね台湾陳年紹興酒この日は、主人と陳年紹興酒のロックで飲みました私は、熱い紹興酒にこの梅と氷砂糖を入れて飲むほうが好きですが、暑い時はロックもなかなかいいものでしたよ駿河湾産　上質・選別 釜揚げシラスクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.10.24

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  台湾料理　☆牛肉麺＆ヘヤゴム作り！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　牛肉麺＆ヘヤゴム作り！ は　 2006/05/26 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 昨日は、以前からヘヤゴムを作りたいとお友達が言っていたので、家に来てもらう事にしたさあ、友達も来たし子供が帰って来る３時過ぎまで頑張って作ろうかなんて本を見ながらリボン付きのヘヤゴム作成を始めましたここが違うのあそこが違うの言いながら、自分の子供にするんだから適当でいいよ～なんて言いつつ作りました。リボンが幅の広いので作ればもっと可愛く出来たんだけど、まあ～今日は初めて作ったんだからいいよねぇ～なんてお互い慰めながら作りました次は１つだけパーツが余ってたので一本結びようのゴム作り、これはパーツが大きいので結構くくったら可愛いんですよちょっとしたお出かけの時は黒でシックに娘もオシャレできる様に作ってみましたおっとお待ちかねの１２時牛肉麺では、お腹もすいてきた所だし、本日のメイン料理なんて、インスタントなんですが、こちら【満漢大餐】インスタント麺ですが、牛肉の煮込みのレトルトが入っていますので、作る時に白菜と出来たら刻み葱をのせたら、さあこちらどうですか～ホロホロとトロケル様な柔らかい牛肉そしてこの刺激的な辛さたまりませ～ん今日来た友達は主人の台湾料理のお店の常連さんでもあるので、この牛肉麺は相当のお気に入りになったようでこれからはお店に行って食べるわぁ～なんて言いながら汁まで全部飲みほしましたその後はお土産のロールケーキどんだけ食べるの～旦那様のおかげでこの様なゆったりとした時間を過させて頂き、ただただ感謝なんて事喋りながら優雅な一日を過しました～＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こちらはレトルトは入ってませんが味は美味しいですよ葱焼牛肉麺　【ネギ牛肉風味めん】台湾産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓パソコンで年賀状を作ろう！

  2007.10.23

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  娘の朝食＆パパの夜のおつまみ！！

  台湾家庭料理 娘の朝食＆パパの夜のおつまみ！！ は　 2006/05/25 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は、今朝の娘の朝食を紹介しますいつも、何を作ったらいかに早く美味しくいっぱい食べてくれるかがテーマで作っていますフレンチトースト蒸し鶏のコーンサラダミルクココア野菜ジュースこんにゃくゼリーこれは娘が飲むから『マズイ～！』と載せてと希望！！まあ～美味しいといえば嘘になりますね。この緑の野菜ジュースでも、娘はお肌ツルツルになる為・便秘にならない為に毎日頑張って飲んでいるみたいですよ我が子ながら関心してます（親ばかですね・・・）次は夜のパパのおつまみです今日はご飯はいらないようで、市場で新鮮な生レバーを買ってきたようです。これを今から主人から教えてもらったタレを作って盛り付けますねこのタレは主人が考え出したタレ（オリジナル）です。焼肉のタレなんですが、こうやって生レバーを食べるにも最高に美味しいですで、夏にはこの味つけがアッサリしていて何ぼでも焼肉食べられますよ～『タレのレシピ』醤油・酢・ニンニクすりおろし・旨み調味料・山椒・一味・すりゴマたっぷりのきざみ葱をかけ葱サラダのように食べるのが最高どうですか～生レバーの甘みが・・・そして、このタレがマッチしてスッパイ系なので、ドンドン食欲をソソリ～あっと言う間に食べてしまいますよですが、とってもニンニク臭いので、食べた後はご注意でも、臭くなるけど食べたい味にきっとなりますよクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.22

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  台湾料理　☆ 台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）　『大腸麺線』

  台湾家庭料理 台湾料理　☆ 台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）　『大腸麺線』 は　 2006/05/24 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 本日は台湾小吃（たいわん　しゃおつぅ）で、　『大腸麺線』をご紹介します台湾の屋台で売られていますインスタントですが、ひと手間かければ、本場台湾の屋台で売られている大腸麺線にも負けない美味しい麺線ができあがります下記の画像は主人が作ったものですが、トロ～リとした麺線の中に大腸をよく煮込んだ柔らかい肉がいっぱい入っていて、美味しく召し上がれる逸品です想像しただけでもヨダレが出てきそうなくらい私は大好きです下記画像の袋麺は、そのインスタント麺線です。台湾で購入したものです。台湾の屋台では人気メニューです 台湾に行かれた事のある方は、屋台で食べられた事があるのではないでしょうかこの、麺線の中身の具は、大腸麺線（上記画像）と牡蠣麺線と２種類あります。麺線は日本のそうめんとは違い、茶色っぽい色をしていますトロ～ト、とろみがきいて、香菜が乗っています。お好みで、豆板醤と黒酢を入れ、刺激的な味も楽しめます香菜が苦手な方は、言ったらはずしてもらえますよ！（私が苦手なので・・・）台湾にもし、行かれる事があれば、是非に屋台に行かれて食べて見て下さい。一人前、日本円で約１００円位で食べる事が出来ます。この、麺線は芸能人の方がよくテレビ番組で食べているシーンを見ますが、美味しい～と言っているのをよく見ます。お勧めの１品です食べる機会が無かった時は、上記画像の、インスタント麺線がスーパーに売ってます。（台湾のスーパー）値段は１５０円前後で購入出来ると思います。麺線のインスタントのメーカーが色々ありますが、上記の画像の品物が美味しいですから、是非同じものを購入して下さいね。メーカー名は、『古早麺線』です。簡単に作れます。作り方は北京語で書いてますが、大体見たら理解できると思います。具に大腸か牡蠣か海老・肉など好きな物を入れて作って見て下さい。作り立てじゃなく、５分ぐらいねかせてから、お召し上がり下さいねお好みで、豆板醤や黒酢を入れて食べるとより一層美味しいですよメーカー名は、『古早麺線』 工研烏醋【黒酢】台湾産豆板醤【トウバンジャン】本場台湾産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.19

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  台湾料理☆私も、蒸し鶏のお料理作りに挑戦！！

  台湾家庭料理 台湾料理☆私も、蒸し鶏のお料理作りに挑戦！！ は　 2006-05-22 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は私も主人から教えてもらったレシピを元に、作ってみようと思ったのですと言うのも、moon_bear66さんやみん1001さんぽっくんママさん達から皆で作ろうと思いますのメッセージが寄せられ、私はパパが作れるから、まぁ～いいか！なんて言ってられないなぁ～と結婚もうすぐ（６月４日で）１０年目に突入寸前で気づいた（遅すぎ・・）私ですが、思いたったらスーパーに大急ぎで買い物に行き買ってまいりましたこのブログで紹介された料理の多分６割は私は作れないもので・・・いや、もっとあるかもしれないいつも、めんどくさい調味料など使う料理は自分から逃げてた・・・パパ作って～なんて・・・甘えすぎですよね『ねぇ～貴方～作って～なんて言える年でも、もうそろそろ無さそうな年頃だし、そろそろ私もレシピみながら真剣にマスターしなきゃ皆頑張ってるんだぁ～と思いなおしたのですで、鶏もも肉をホイルの上に出し塩・米酒をふりかけキャンディーを包むように巻き・・・これが又鶏肉の肉厚がありツルツルと巻きにくいのです・・・一生懸命巻いてやっと蒸し器に入れ今思えば、真ん中のホイルが浮いてるからちゃんと巻けてないような感じ、だから逆さまにしてたらよかったのよねぇ～これ、今度の為に覚えとこで蒸しあがる事２５分～３０分の間は今度は葱ソース作りです。材料をみじん切りにし、調味料を入れ、次はサラダ油とごま油をフライパンで熱し・・・確か１５０度とかいてたよねぇ～中火より少し弱火で温め、さあみじん切りした材料の中に投入～出た～主人が言う様に、シャーと音がなり泡がジュワーとあがったのですあぁ～良かった成功です後は混ぜて味見して塩足して、タッパに入れ冷まし、冷蔵庫に保存しました。それから夕方になり、第二ラウンド夕食作り今日は娘と２人だから娘の好きな料理も入れ、そしてもちろん『蒸し鶏の葱ソースかけ』も食べてもらいます。さぁ～肝心の切り口はどうだったでしょう～どうですか～まだ、冷蔵庫で冷やしてないので、硬くなくプルンプルンの状態を切ったので切り目は保証できませんが、初めてにしては少し隙間はあるもののまぁ～形にはなったかなで、出来上がりはこちらここで、皆さんに私の気づいたてんなのですが、みじん切りの時に相当迷いました。みじん切りでも小さくみじん切りにするかどうか？で、シャキシャキした方がいいかぁ～なんて自分で思い込み少し大きめのみじん切りにしたのです。それが間違いでした・・・小さめにみじん切りにして下さいね。その方がトロ～リ感が出ますし味がしみて美味しい～この点だけ少し失敗でしたですが、味は本当にさぁ～夕食の始まりですこちらは娘のおぼんです。これ全部７歳ではありますが、食べてましたそして蒸し鶏の感想は『美味しい～』葱ソースもパクパクぺロリと食べてしまいましたこれから、蒸し鶏作りに挑戦すると思いますが、私の成功の部分もあるけれど、失敗したところ等、プロの主人と違って素人の主婦が作るとこう言う事もあるんだぁ～と参考にしてもらい完璧に作りあげられれば幸いですでは、皆さんも料理作り頑張ってくださいね次は絶対上手に作るぞ～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.18

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  台湾料理レシピ☆　『　蒸し鶏の葱ソースかけ　』

  台湾家庭料理 台湾料理　『　蒸し鶏の葱ソースかけ　』 は　 2006-05-21 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します本日は前回、　『鶏の燻製』　をご紹介しましたが、　今日は『蒸鶏の葱ソースかけ』を紹介致します前回の説明をもう一度振り返り、蒸すまでの工程を復習させて頂きますので、下記掲載をご覧下さい『材料　・　調味料』鶏もも肉　・　塩　・台湾米酒　【調理酒】台湾産　（葱ソースの材料）白葱・生姜調味料は、四川山椒（無ければ日本の山椒）・塩・旨み調味料・サラダ油・ごま油少々『調理器具』　蒸し器　・アルミホイル『作り方』アルミホイルの上に鶏もも肉を置き、塩・台湾米酒を両面にふります。その後、下記画像の様に巻き下記画像の様にアルミを巻きます。蒸し器でアルミで巻いた鶏を２５分～３０分蒸します。一応、火が通ってるか竹串でさして確認して下さい。　『　ポイント　』上記までが、先日と同じ作り方です。『鶏の燻製』と『蒸し鶏』と一緒に作るおつもりでしたら、この過程は一緒なのでよく覚えていて下さいねその後、皿に蒸し器から取り出し冷まします。温くなったらアルミを外し、熱さがなくなったら1本1本サランラップで包みビニール袋に入れ冷蔵庫に入れます。次は蒸し鶏のタレ作りですこの葱ソースは蒸し鶏以外にイカをボイルして、それにかけて食べても美味しいそうです下記画像のように葱と生姜をみじん切りにします。みじん切りにした白葱と生姜をボウルに入れ調味料の『四川山椒（無ければ日本の山椒）・塩・旨み調味料』を下記画像の様に入れます。フライパンを火にかけ、サラダ油とごま油少々を入れ150度位になったらボウルに移します。その時にシャーと音がなり油が少し泡立ちます。それが目安です。温すぎても熱すぎても駄目なので少し難しいですが、挑戦して見てくださいね味つけのポイントは最初から塩を入れすぎないようにしてください。混ぜ合わせて味見をし、お好みで塩加減を調節して下さい以上で出来上がりです下記の画像の中には入ってませんが、色付けをしたい場合は、赤ピーマンのみじん切りや白葱の緑の部分をみじん切りにし入れてください。その場合、葱の緑の部分は熱い油に弱く色が変色するので、油をいれ混ぜ合わせた後に入れるのがいいですこれから夏になるとアッサリした料理が食べたくなると思いますが、このトロ～リかかった『葱ソース』本当に美味しいですよ～もちろん、蒸し鶏も美味しいですが、この葱ソースだけでも食べたくなる味なんですよ！絶対作ってみてください冷たく冷やして食べるといくらでも食べれる勢いで、食欲不振も吹っ飛んでいきますよ～そして、蒸し鶏のもう一つの食べ方、もともと蒸し鶏を作る時に下味がついているので、このまま食べても私的にはＯＫなのですが、葱ソース作るのめんどくさいなぁ～とか、材料がないなぁ～とか、の時はいつも私がご紹介しています、こちら金蘭醤油膏を付けて食べればＯＫこの金蘭醤油膏を1本購入したら色んな食べ方出来るので我が家は必需品です金蘭醤油膏お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート１ の方に昨年の１月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.16

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  台湾料理レシピ　☆　　鶏の燻製

  台湾家庭料理 台湾料理レシピ　☆　　鶏の燻製　 は　 2006/05/20 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します 本日は　『鶏の燻製』　を紹介します我が家では主人がよく作り、お酒のつまみで食べる事が多いです。お客さんが来ても、出せるお勧めの逸品です『材料　・　調味料』鶏もも肉　・　塩　・台湾米酒　【調理酒】台湾産　砂糖　・　ウーロン茶の葉　『調理器具』　蒸し器　・　中華鍋　・　蓋　・　アルミホイル『作り方』アルミホイルの上に鶏もも肉を置き、塩・台湾米酒を両面にふります。その後、下記画像の様に巻き下記画像の様にアルミを巻きます。蒸し器でアルミで巻いた鶏を２５分～３０分蒸します。一応、火が通ってるか竹串でさして確認して下さい。蒸し終えたら、アルミを外し一時間位　乾燥させます。（熱くてホイルを外せない時は少しさめてからでいいです。）その後アルミに下記画像の様に、砂糖　・　ウーロン茶の葉を置き中華鍋の鍋底に置きます。その上に網を置き、先ほど蒸して乾燥させた鶏を下記画像の様に置いて下さい。そして、蓋をし強火で４～５分黄色い煙が出たら火を止めます。一分後に蓋を開けると燻製の色がついてます。その後、ごま油を刷毛で塗ります。さあ、出来上がりです！上記の画像の様にお皿に盛り付けましたら出来上がりですタレは金蘭醤油膏（とろみ醤油です）お好みで豆板醤本場台湾産を金蘭醤油膏に混ぜて付けてお召し上がりくださいどうですか？中華鍋がお家に有る家庭の皆さん挑戦して見てください！本日の燻製の料理過程で蒸し器の段階までの調理法が、蒸し鶏のレシピなので完成までのレシピを後日ご紹介しますねお楽しみに～※　燻製する時間や火加減は様子を見ながら調節して下さい。火加減が強すぎたり時間が長かったりすると焦げたり、苦味の原因になるので注意してくださいね.それから、お家に煙の探知機が有る方は煙が凄いのでご注意下さいね。お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理！！パート１ の方に昨年の１月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.15

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  台湾家庭料理『牛肉と黄ニラの沙茶醤炒め』レシピ！

  台湾家庭料理 台湾家庭料理『牛肉と黄ニラの沙茶醤炒め』レシピ！ は　 2006-05-16 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します本日は、先日の台湾料理パーティーで作りました　『牛肉と黄ニラの沙茶醤炒め』　の　レシピ　のリクエストをmoon_bear66さん に頂いたので、ちょうどその時に画像も撮っていましたのでご紹介したいと思います『チリメンジャコノピーナッツ炒め』　も　もう少しお待ち下さい『材料』牛肉　・　黄ニラ薬味に、ニンニク　・　白葱『調味料　A』（牛肉の下味を付けるための調味料）醤油　・胡椒　・　玉子　・　台湾米酒　・　ごま油　・片栗粉　・　サラダ油『調味料　B』沙茶醤　・　水　・砂糖　・　醤油　・　旨み調味料　・　片栗粉　・　ごま油『作り方』まず、牛肉の下ごしらえをします。牛肉を細切りにしボウルに入れます、そして『調味料　A』の醤油　・胡椒　・　玉子１個　・　台湾米酒・　ごま油　・片栗粉　・　サラダ油を入れ混ぜ合わせます。混ぜたら少しの時間冷蔵庫でねかせます。時間が経ったらフライパンにサラダ油を入れ、先ほど下味を付けた牛肉を炒めます。ある程度炒めたら皿に移しておきます。新たにフライパンにサラダ油を入れみじん切りにした薬味のニンニクと白葱を入れ風味が出るまで炒めます。風味が出てきたら沙茶醤を入れ小さじスプーン１杯位（お好みで）入れ炒めます。風味が出てきたら、先ほど炒めた牛肉と黄ニラを入れ炒めます。そして『調味料　B』の水を入れ、砂糖　・　醤油　・　旨み調味料を入れて炒め仕上げに片栗粉少々を入れ炒め、その後にごま油を入れ炒めます。出来上がりですどうですか簡単に作れそうですか？主人が今居ないので、聞けないのですが、ニラやニンニクの芽などもこの料理方法で美味しいのではないかと思います是非、挑戦してみて下さいね下記にご紹介する調味料は台湾の調味料です。この台湾米酒は日本の料理酒のように料理を作るときに使われています米酒【調理酒】台湾産ヒラメなどの魚介類をベースに、ニンニク・ゴマ・香辛料・油を加えて煮込んだ調味料です。魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味があり、特に肉類と相性抜群。広東料理や台湾料理ではポピュラーな調味料で、牛肉の炒めものや火鍋のつけダレなどによく使われます。 沙茶醤（サーチャージャン）クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.04

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  台湾家庭料理ホームパーティ☆パート３

  台湾家庭料理 台湾家庭料理ホームパーティ☆パート３　 は　 2006-05-15 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します昨日は母に日でしたね何かしたりされたりした１日だったでしょうか私は娘に絵のプレゼントをもらいましたなんのプレゼントより嬉しいですねさてさて、昨日のパーティーの続きですこちらは　子羊肉のゆず胡椒添えですこれは、台湾料理ではないのですが、以前台湾に住んでいた時に、お友達に凄くオシャレなイタリアレストランに連れて行ってもらい、その中でも凄く美味しくて忘れられない味だったので、早速何かのパーティーの時には皆さんに食べてもらいたいなとメニューに組み込んでみました私は羊は臭いから嫌いだったのですが、臭みもほとんど無く、牛肉のヒレ肉のような感じでお勧めの逸品ですこの料理はシンプルに、ただ　塩とブラックペッパーで味つけしたものをフライパンで焼くだけなのですよ。で、ここが　ポイント盛り付けたら　ゆず胡椒をたっぷり乗せるこれでゆず胡椒の風味と味がお肉にマッチし引き立ち美味しさ倍増なのですちなみに、このゆず胡椒も昼間、お野菜を持って来てくれたおじちゃんの奥さんが手作りしてくれたものです。お店で購入するとやたら辛いだけの物もあるのですが、このゆず胡椒は最高に美味しいです次のお料理は、主人のお店でも人気のメニュー牛肉と黄ニラの沙茶醤炒めです牛頭牌　沙茶醤（大）　【バーベキューソース】台湾産こちらの　↑↑↑バーベキューソースで味つけした料理です。台湾料理ではよく使われる調味料です。海鮮鍋のタレもこのバーベキューソースが使われるのですが、最初の印象は、たぶん皆さん味わった事の無い異国の味とお思いだと思いますが、これも又癖になる味なのです黄ニラはあまり売ってませんし、台湾から送られて来たものを使用して作ったりもするそうで結構お値段が日本で買うとするそうです。私のママ友は必ず始めてのお客さんを主人のお店に連れて行く時はこの　黄ニラの料理　を予約していくほどファンのようですよ黄ニラの食感と沙茶醤の香りと味そして、牛肉も柔らかく仕上げに少しの片栗で炒めてますので、トロリと言う感じもし、ご飯があればこれ一品でも２杯ぐらいお代わりしたい勢いです次は又、台湾料理ではないのですが、韓国料理参鶏湯(サムゲタン）です最近、主人がハマッテ作ってる料理です 韓国ではサムゲタンという鳥鍋料理が大変有名なのですが、かつては宮廷料理だったみたいです。鳥を一羽丸ごと使い、内蔵を取り出した中に、高麗人参、ニンニク、ナツメ、栗、もち米などを詰め込み、味をつけずに水からコトコト煮込んでいくだけのシンプルな料理です。味は薄い塩味ですね。色々な食材の組み合わで、色々な旨味が出て、スープは鶏のダシがよく出ているのに脂っこくなく、さっぱりした中にもコクがあり、食欲のない時でも無理なく美味しく食べられる一品です栄養満点で意外と簡単に出来るようです。こんな感じでまず身をほぐし、混ぜてから器に注ぎ渡します。身も骨からホロホロと取れ凄く柔らかで上品な味わいでしたこれを食べると元気になりそうですねそして、ラストのデザートですもうここまで来たら　お客さんも満腹でギブアップもう食べられない～とでも　締めくくりは　なんと言っても台湾茶を飲まないと帰せませんよねぇ～で、デザートは皆さんの大好きな　ゴマ団子えぇ～食べれないなぁ～なんて言ってた、おじ様方　見た瞬間食べよう別腹だなんと　あっさり気の変わりようですもちろん　主人の手作りゴマ団子　ですよ。モチモチ～と熱々で美味しかったですこれで、台湾料理パーティーメニューは終わりです最後まで、お付き合い頂いて３日連続見に来てくださいましてありがとうございます主人はパーティー好きなもので、日常何か理由を付けては、こんな感じの集まり事が多いのです。台湾に住んでいたら毎日でも集まり事ばかりなもで、主人にしてみたら　たまの集まりなんて思ってるのでしょうねここに、来られるブログの台湾大好きのお友達が近くに住んでいたら主人の休みの度に集まり溜まり場になってる事でしょうね（汗！）では・・・・クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.03

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  台湾家庭料理ホームパーティー☆パート２

  台湾家庭料理 　台湾家庭料理ホームパーティー☆パート２ は　 2006-05-14 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致しますさて、昨日ご紹介しましたパーティーの続きです前菜を食べ次に出すお料理は　台湾産のカラスミ　です。今日はお客さんの為に分厚く切りましたよ～お客さんがこんな分厚いカラスミ食べたの初めて～ウン感動～なんて言ってました。どうですか～大根スライスと一緒に食べて下さいね食べ初めて写真撮ってない～と慌てて撮りました～せっかく綺麗に盛り付けしてたのに・・次は、お酒のつまみには最高のチリメンジャコのピーナッツ炒めです。ついつい、ポリポリと癖になり食べたくなる一品です作り置きして保存も利きますのでいいですよまぁ～でも出来立てがやっぱり美味しいですけどねなんだか、私のピンボケした画像が・・・・ちゃんと写真撮れてない様で残念ですが皆さんご了承くださいね次は、マーボー豆腐です今日のお客さんの中の１人、昼間野菜を持って来てくれたおじちゃんのリクエストです主人はこの様なパーティーの時は別の料理をと思うそうですが日本人のリクエストが、この次にも出ますが、エビチリとマーボ豆腐が喜ぶのでメニューに入れているみたいなのです。皆さんはどうですか？食べたいメニューでしょうか？このマーボ豆腐の上にかかっています、粉山椒が中国の方から買って来てもらった本場の山椒なので香りがよくとてもパンチが利いて辛くて美味しいとの評判なのです帰りの時に、おじちゃんにマーボ豆腐をお土産にあげましたら、翌日８時に電話があり、朝ごはんに食べたけど美味しかった～えぇ～朝ごはん本当にビックリです。朝からマーボ豆腐台湾人でも食べませんよね～でも、それだけ主人のマーボ豆腐のファンでいるみたで感謝です次は先ほども言いましたが、海老のチリソース炒めですこれは、娘も大～好きの一品です。辛くても我慢して娘は食べていますどうですか～食べたくなったでしょう～次は昼にせっかくニラを持ってきてくれたので、　ヤリイカとニラの塩炒め　ですこの料理は私も大好きな逸品なのですが、相当お客さん方一口食べた瞬間、美味しい～こんな料理初めて食べた～イカの柔らかさとニラのシャキシャキ感がたまらないなぁ～と大盛り上がりでした翌日主人が朝から有酸素運動（散歩）の途中でこのパーティーに来ていた、おじさんに会ってニラのあの美味しさが忘れられない～と言ってもらったそうです主人は嬉しそうに帰って来て話をしてくれました。やっぱり一生懸命作ったかいがありましたね～よかったですさてさて、本日全部紹介するつもりでしたが、まだ残り４品メニューがありますので、この続きは又明日もうこれだけでも、お腹いっぱいになりそうな勢いでした・・・・この続きは又クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.02

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  台湾家庭料理ホームパーティー！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　台湾家庭料理ホームパーティー！ は　 2006-05-13 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します昨日は、朝から私の以前シコリのある部分のMRIを取りに行き、お昼にはパパが休みなので昼ごはんを作りに大急ぎ帰ってましたら今晩パーティーするのでその材料を獲りたての野菜を持っておじちゃんが、マンションの下で待っていました無農薬野菜ですよ（キャベツ・アスパラ・ニラ・ニンニクの芽）今晩呼ばれているからと畑から獲って来てくれたのです今日ご招待するお客さんは主人の趣味のお友達で皆さん地主さん達ばかり畑をお持ちなのです。昼ごはんを早々に済ませ、私は家の掃除と子供の習い事の準備をすませ、６時開始まで主人の料理の準備を５時から始めました。まずは、前菜の盛り付けです！ピータンの金蘭醤油膏かけ　・腸詰のニンにスライスはさみ・メロンと生ハム・胡瓜と人参の漬物・蒸し鶏ですこちらは干し貝柱を鷹の爪やラー油・調味料でピリ辛に調理した物をアッサリとした豆腐の上にトッピングして一緒に味わいます。さあ前菜の盛り付けが終わりましたのでテーブルのセッティングです！準備は整いました～そこえ、お友達が着ました。お土産を持ってまたまた、天の恵み果物ですスイカにさくらんぼ子供に美味しかったら庭にいっぱいなってるから、又とりに来てねと、おじちゃんが言ってました。娘の目はでした！！当分、果物は買わずにすみそう～嬉しいなさあ～おじちゃん達が来ましたのでビールで乾杯～お食事の始まりですさてさて、主人の『いか団子』を作っている姿を見て頂きまして、明日はこの続きの料理の数々を紹介して行きたいと思います熱々の『いか団子』です！いか団子のすり身の中に少しイカの食感を残して作りあげました。皆さん、初めて食するみたいで、感激～　ハフハフと熱いイカ団子を何個もほおばってました今日紹介したピータンは台湾のピータンです。臭みも無く本当に美味しかったです。中国で食べたことの有る方がいたのですが、臭みが無いとびっくりしてました。調べたら台湾ピータンありました。ご紹介します。こちら↓松花皮蛋6個【台湾ピータン】この続きは又クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.10.01

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  スイチェンパオ（水煎包）を作ろう～パート4（最終回）

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　スイチェンパオ（水煎包）を作ろう～パート4（最終回） は　 2006/07/29 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します本日は昨日のスイチェンパオ（水煎包）を作ろう～パート３の続き、本日スイチェンパオレシピ最終日でございます長らく、お付き合いして頂きありがとうございます！！本日、初めて見て頂いた方はさかのぼって見て下さいねそれから、主人からの伝言です桜えび　の代わりに干し海老でもいいそうですよ昨日は、こちらまで紹介させて頂いたのですが、その続きで、今度はフライパンでいよいよ焼きますよ～さあ、こちらフライパンを火にかけ、サラダ油を入れ上記画像の様にスイチェンパオ（水煎包）を並べて下さい。少しの時間焼いて、下記画像のように水を入れます。仕上げがパリッとした方がよければ、小麦粉を水で溶かし、入れるのがいいですね。こんな感じです。ちょっと画像がピンボケですみませんそして蓋をし、水けが無くなるまで蒸し焼きにしますそして、焦げ目が少しつき出来上がりましたら下記画像の様に、刻み葱とゴマをかけて出来上がりですこれが、出来上がりの盛り付けですこれ位のこんがりパリッと焼きあげた方が美味しいですよそして中身はこちら肉汁が・・・・・ たまらない～ 所で、家族３人で作るつもりだったのですが、作ろうかなぁ～と思った瞬間に娘の友達が来てしまい、それどころでは無くなり・・・・私も１個包んでみましたが、難しい～今度、自分で作る時に練習しょうと思いましただけど、要領を教えてもらったので出来るかもと変な自信です・・そのポイントとは包むときに包みながら少しず包む方向に回しながら包むのですこつが分かれば、きっと皆さんも大丈夫ですよ是非是非作って見て下さいね最後に、タレは酢醤油と豆板醤ですよさあ、やっと終わりましたね。次は何を作ろうかと昨日主人と２時ぐらいまで盛り上がって話ししました主人が次に作りたい点心は何かこちららしいですよ皆さんは食べた事がありますか台湾じゃ葱を入れている食べ物多いですよね、パンとかも・・・私は小龍包を作ってほしいのですがね皆さんは何かリクエストありますかクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.30

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  スイチェンパオ（水煎包）を作ろう～パート３

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　スイチェンパオ（水煎包）を作りう～パート３ は　 2006/07/28 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します今日は昨日のスイチェンパオ（水煎包）の皮作りの続きです昨日、発酵させた皮（１６個分です）こちらがふんわり膨らみます。そして、具材作りです塩・５グラム・砂糖５グラムを入れ、もんで汁が出てますからそれを絞りボールに戻します。それに、豚ミンチ２５０ｇ　・　手作りラード５ｃｃ　・醤油　小さじ２杯・　ごま油　小さじ２杯・　砂糖１０ｇ　・　塩　７ｇ　・　ホワイトペッパー少々　・　干し海老　１０ｇ　・　水　大匙２杯、を入れ混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、白葱３０ｇ、をみじん切りにしボウルに入れ、その時に一緒キャベツの仕込んだ物も入れ、混ぜ合わせます。これで、具材の出来上がりですさあ、今度は皮を包みやすい様に餃子の皮のような形に作ります上記画像を参考に皮を作り、具材を包んで下さいね。次はいよいよフライパンでスイチェンパオ（水煎包）を焼きますよこの続きは又、後ほど・・・お楽しみに～クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.29

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  さあ～スイチェンパオ（水煎包）の皮作りですよ～！！

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　スイチェンパオ（水煎包）を作りう～パート２ は　 2006/07/27 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！、宜しくお願い致します「先に、皆様にお知らせとお詫び」昨日の日記は昨年の日記の移動ですが、今日の日記と同じ日に更新してますが、こちらが先に昨年こうした日記です。この続きが昨日の日記でした。。。ややこしくてすみません！ あぁ～今日は一日暑かったですねぇ～今日の日記の続きになりますが、お昼ご飯を食べて、娘と主人は近くのプールまで自転車で行きました。やれやれ～掃除の続きでもしましょ～と昼ドラでも見ながら２０分もしない内に『ピンポォ～ン』エッ誰インターホンの画面に映っているのは娘と主人帰ってきたのです・・・・その訳は、娘がプールに入って２分位で、雷が鳴り出し、プールは中止になったそうで・・・仕方なく帰って来たようです残念でしたね。今年初のお出かけプールだったのに・・・又、次ですね・・・と言う事で、帰って来たら早速スイチェンパオ（水煎包）作りに取り掛かりました。プールに行く前に段取りとして、こちらキャベツを２５０グラム計り、下記画像の様に刻みボウルに入れます。そしてその右隣の様に塩と砂糖少々入れ、よくもみます。時間を又置きもみと２～３回繰り返し、ねかしておきます。その後、皮の材料の薄力粉と強力粉を各。１２５グラムずつボウルに入れます。そして、ベーキングパウダー３グラムをいれます。塩５グラム・砂糖５グラム入れます。別の容器に温い水１２５ＣＣを入れ、イーストキンを３グラムを入れかき混ぜます。その混ぜた物を下記画像の右てのように入れこねます。それを入れた物を下記画像のように入れこねます。こねあげたら、ラップをして１５分ぐらい発酵させます。続きは長くなりそうなので又明日にさせて頂きますねなんだか、この頃夜更かし出来なくなりました・・・今から寝ます～ クリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.28

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  スイチェンパオ（水煎包）を作りう～パート２

  台湾家庭料理 台湾料理　☆　スイチェンパオ（水煎包）を作りう～パート２ は　 2006/07/27 の阿輝的台湾家庭料理！！パート２ の日記の中からの画像レシピの移動です画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します 今日も朝から凄い日差しですねぇ～子供も、今日で夏期講習も終わり、明日から本格的に夏休みなのです今日はパパが休みなので、子供は朝から、　「パパ～プール連れて行ってねぇ～」なんてお願いしながら学校に行きました暑いのでプールはパパの役目・・・ハハハ私は、この所天気がジメジメしていたので大掃除しますよ～で、今日は先日紹介したスイチェンパオ（水煎包）を主人なりの味に改良して３時のおやつに作りたいと思っています今回は、家族３人で作りますね。その画像等、又作った後に、ご紹介しますねそれまで、さあ～お掃除頑張りま～すクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓

  2007.09.27

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