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満腹亭おかわり

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2007.04.01
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カテゴリ:[外食:和食]
更新を怠けておるうちに1月以上溜め込んでしまいまして、
5月には4月1日以降の日付でしかUPできません。
よって、しばらくの間はラップしながら書くコトになって
しまうのかな?・・とゆ~状況です。
お心を、広~~ぉくお持ちになってお付き合いくださいま
せませ...^ ^;)




ちなみにこの画像は、未だ桜が咲く前の東京四谷、番町にかか
るあたりの堤 … [続きを読む >>]





Last updated  2007.05.09 10:43:53
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2007.03.22
カテゴリ:[自宅:和食]

久しぶりやな~、お好み焼き。


まずはエノキをたっぷり放り込んで・・





長芋は、この状態でいっぱいいっぱい。
火が通りすぎてネットリ感出る前、ショリショリしとる間に食
うのが一番美味しいんよ。



このエノキと長芋はポン酢で食べる。
ウチは、なんとゆ~ても旭ポン酢が好み。



さぁ、お好み焼き焼こか。













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Last updated  2007.05.02 10:40:29
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2007.03.21
カテゴリ:[外食:和食]

浜手の旧い村の中に、140年くらい続いとる味噌屋さんがある。
毎年春に、ここへ来て自分トコで使う味噌を仕込んみ、秋祭り
が終わった後、蔵から出してくる「手前味噌の会」を始めても
う4年目かな?



ほんま旧い路地とか屋台蔵が残ったムラやねん。



作り始める前に、親父さんから味噌が出来上がるまでの工程を
ざっと教えてもらう。



今日使う麹 … [続きを読む >>]





Last updated  2007.05.02 10:22:35
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このネーミングは鍋の形状からきとんのやろな~。

野菜をテンコ盛りにするのんはホルモン鍋といっしょ。
韓国料理ゆ~て、野菜摂取量がスゴイよな~。





















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Last updated  2007.05.01 16:10:09
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2007.03.20
カテゴリ:[自宅:和食]
















こないだ伊賀へ行くヒトに頼んでおった伊賀焼きの雪平鍋が
届いたので、目止め。

これとおんなじヤツの小さいヤツは、ウチにあんねん。
もう、とにかく凄いよ。
お粥を作ると、それまで作っておった鍋より美味さがケタ2
つくらい上がんねん。
びっくりしたわ。

ただ残念なことに、1~2人用の小さい鍋やったから、すぐ
食べ切 … [続きを読む >>]





Last updated  2007.05.01 20:58:45
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2007.03.19
カテゴリ:[自宅:和食]

ウチの近所は美味いレンコンが獲れるんでね、キンピラも美味
いのよ~~。



百合根。









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Last updated  2007.05.01 20:40:16
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2007.03.18
カテゴリ:[外食:和食]
知人の穀物屋さんが、以前から「豆腐百珍」の再現試食の会
をやってみたがっておった。
スローフード協会の事業の中に組み込んでやってみぃひんか?
・・とゆ~コトで始めて、今日が第2回。







毎回、冒頭には、豆腐伝来とか豆腐百珍についてひとくさり・・




これは田楽班やね。





まずは醤油だけつけてひと炙り。

味噌を塗ります。


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Last updated  2007.05.01 18:19:42
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2007.03.17

「和」の彩りやな~~。
並んでおるのは韓国料理と中華料理やけど...^ ^;)





チャプチェは、こないだソウルの 韓定食のお店 で美味しい
のを食べてからウチの定番になったね。



こちらは古株の定番、芙蓉蟹。

ウチの銀餡は美味いよ~~。



ふっくらした仕上がりと、木耳が多いのんがワタシ好み。







ワカメスープ。





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Last updated  2007.05.01 17:35:20
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2007.03.16
カテゴリ:[外食:和食]

たまたま出張先が四谷から麹町へのお堀端やった。

東京のド真ん中に、こ~ゆ~古木が残っておるのがウレシイね。


帰りは四谷へ戻らずに市谷方向へ抜けてゆく。

旧い旧い半地下の喫茶店が残っておったので入る。
こゆトコへでも入らんとタバコも吸えへん御時勢やしな~。し
かし懐かしい造りやなぁ。こんな感じの喫茶店、昔はドコの駅
前にもあったモンやけど … [続きを読む >>]





Last updated  2007.05.01 15:59:34
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銀座のピエール・マルコリーニへ土産を買いに・・



左画像のマルコリーニは、ショコラ・ショップとジェラート・
ショップの併設で、またこの ジェラート が、すんばらしく
美味い のよ。
ま、今日はショコラだけ。

で、その向かいを見ると(右画像)、なんと上海灘(ShangHai
Tang)の店が来ちょる。
ここの 色彩感覚 にはアタマが下がるでホンマ。





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Last updated  2007.05.01 15:27:42
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